Doğu Asya ülkesi, film, TV ve pop müziği fırtınaya soktuktan sonra gözünü küresel helal endüstrisine dikiyor.
Seul, Güney Kore – Geçtiğimiz Eylül ayında Malezya Uluslararası Helal Gösterisi’nde beklenmedik bir görüntü birçok katılımcının dikkatini çekti.
Endonezya ve Kuveyt gibi Müslümanların çoğunlukta olduğu ülkelerin stantları arasında yer alan, domuz eti seven ve çok içki içen Güney Kore’yi temsil eden bir kiosk, ziyaretçileri deniz yosunu laverinden hijyenik pedlere kadar çeşitli helal ürünleri incelemeye çağırdı.
Güney Kore Tarım, Gıda ve Köy İşleri Bakanlığı gıda ihracatı bölümü başkanı Lee Yong Jik, Al Jazeera’ye “Helal gıda pazarı, büyük büyüme potansiyeline sahip mavi bir okyanustur” dedi.
Film, TV ve pop müzik dünyasını kasıp kavuran Güney Kore, gözünü dünya çapında yaklaşık 1,8 milyar Müslümanın beslenme kurallarına ve yaşam tarzı gereksinimlerini karşılayan küresel helal endüstrisine dikiyor.
Helal, Müslüman toplumunun 200.000’den az kişinin, yani nüfusun yüzde 0,4’ünün altında olduğu tahmin edilen, geleneksel olarak homojen Güney Kore ile kolayca ilişkilendirilemez.
Ancak Kore pop kültürünün sadık ve büyüyen bir hayran kitlesine sahip olduğu Güneydoğu Asya’da Kore mutfağına ve atıştırmalıklara yönelik artan talep, Koreli ihracatçıları potansiyel olarak kazançlı bir fırsata dönüştürdü.
Araştırma firması DinarStandard’a göre Müslümanların yalnızca helal gıdaya yaptığı harcamalar 2021’de 1,27 trilyon dolara ulaştı ve 2025 yılına kadar 1,67 trilyon dolara ulaşması bekleniyor.
Güney Kore hükümeti, gıda içeriği analizinden, sertifika ücretleri için sübvansiyonlara ve alıcılar ile tedarikçileri birbirine bağlamak için promosyon etkinliklerine kadar çeşitli yardımlar sağlayarak işletmeleri bu trendden yararlanmaya teşvik etme konusunda istekli.
2015 yılında dönemin Cumhurbaşkanı Park Geun-hye, helal gıda da dahil olmak üzere yeni pazarlardaki işletmeleri teşvik etmek amacıyla Birleşik Arap Emirlikleri ile bir anlaşma imzaladı.
Güney Kore’nin dördüncü büyük şehri Daegu’da yerel yetkililer, şehirdeki helal sertifikalı şirket sayısını on kat artırmayı ve ihracatı 2028 yılına kadar üç katına çıkararak 200 milyon dolara çıkarmayı amaçlayan bir “Helal Gıda Aktivasyon Projesi”ne öncülük etti.
Daegu Belediye Başkanı Hong Joon-pyo geçtiğimiz günlerde helal pazarını “göz ardı edilemeyecek” bir fırsat olarak tanımladı.
Lotte Foods, CJ CheilJedang, Daesang ve Nongshim, kimçiden pirinç keklerine kadar helal sertifikalı ürünler piyasaya süren Kore gıda devleri arasında yer alıyor.
Geçen yıl Güney Kore, Malezya’daki İslami işler yetkililerinden izin aldıktan sonra ilk kez hanwoo olarak bilinen helal Kore yerli sığır eti ihracatına başladı.
Güney Kore’nin önde gelen gıda üreticilerinden biri olan Samyang Foods, son derece popüler olan “Buldak Ramen” hazır eriştesi de dahil olmak üzere 78 ülkeye helal ürünler ihraç ediyor.
Samyang’ın helal ürün satışları 2022’de 200 milyon dolara ulaştı ve bu, toplam ihracatın yaklaşık yüzde 45’ini oluşturdu. 2023’teki satışların yaklaşık 270 milyon dolara ulaşması bekleniyordu.
Bir şirket sözcüsü Al Jazeera’ye verdiği demeçte, Samyang’ın “Müslüman pazarının öneminin sürekli olarak farkında olduğunu” ve “K-gıdasını” dünya çapında tanıtmak için aktif olarak çalıştığını söyledi.
Gıda sektörünün yanı sıra “K-beauty” olarak adlandırılan sektördeki oyuncular da bu trendden kazanç elde etti.
Genel merkezi Seul’de bulunan kozmetik üreticisi Cosmax, 2016 yılından bu yana Endonezya’daki tesislerinde helal ürünler üretiyor.
Büyüyen pazara rağmen helal sertifikası almak birçok işletme için, özellikle de küçük firmalar için göz korkutucu görünebilir.
Kore Helal Derneği (KOHAS) başkanı Saifullah Jo, Al Jazeera’ye şunları söyledi: “İlk adım, ürününüzün helal olup olmadığını belirlemek ve eğer öyleyse, gerçekten helal sertifikaya ihtiyacınız olup olmadığını değerlendirmektir.”
Güney Kore vatandaşı olan ve Müslüman olan Jo, Koreli şirketler için İslami bir danışmanlık firması kurdu ve helalle ilgili bir kitabı Korece’ye çevirdi.
“Bir şirketin sertifika talep etmesi, onu vereceğimiz anlamına gelmiyor. Bazı insanlar teknik olarak sertifikalandırılabilir şeyler için sertifika almak üzere bize geliyor ancak bu her zaman pratik olmuyor” dedi Güney Kore’nin dört helal sertifikasyon kuruluşundan biri olan Jo.
“Hedef kitleyi ve sertifikasyonun gerçek gerekliliğini dikkate almamız gerekiyor.”
Alkol, kan, domuz eti ve Allah adına uygun şekilde kesilmeyen hayvanlar ve kesilmeden önce ölen hayvanlardan elde edilen etler haram veya yasak olarak kabul edilirken, pirinç ve maden suyu gibi görünüşte zararsız ürünler bile helal sertifikaya aday olabilir.
“Üretim süreçlerinde karmaşıklıklar ortaya çıkıyor. Örneğin, öğütme işleminde pirinç kabuklardan ayrıldığında, ilgili makineler yağlamadan faydalanabilir ve bazı yağlar hayvansal kökenli bileşenler içerebilir” dedi Jo.
“Bu, çapraz bulaşmaya neden oluyor ve nihai ürünün helal uyumlu olmasını sağlama konusunda zorluk yaratıyor.”
İşleri daha da karmaşık hale getirmek için, dünyanın en büyük Müslüman nüfusuna ev sahipliği yapan Endonezya, geçen yıl gıda şirketlerinin Ekim ayından itibaren ülke içinde helal sertifikası almaları gerekeceğini duyurdu.
Kasım ayında, Güney Kore ve Endonezya hükümetleri, Güney Kore’nin iki sertifikasyon kuruluşundan helal etiketi almaları koşuluyla Güneydoğu Asya ülkesindeki tarım ve gıda ürünlerini sertifikasyondan muaf tutmak için bir anlaşmaya vardı.
Güney Kore, Müslüman dünyasıyla iş bağlantıları kurma hedefini gizlemese de, Müslüman halka ve İslam kültürüne yönelik sosyal tutumlar çoğu zaman pek dostane değil.
Güney Kore’de İslam konusunda uzmanlaşmış Keimyung Üniversitesi’nde yardımcı doçent olan Farrah Sheikh, El Cezire’ye şöyle konuştu: “Güney Kore’deki Müslümanlar en iyi ihtimalle ilgisizlikle, en kötü ihtimalle ise korkuyla görülüyor.”
Şeyh, bazı Korelilerin helal ürünleri İslam’ın Kore toplumunu “istila etme” aracı olarak gördüğünü söyledi.
Yetkililerin agresif bir şekilde Müslüman pazarını takip ettiği Daegu’da, küçük bir cami inşa etme planları bölge sakinleri ve muhafazakar Hıristiyan grupların şiddetli muhalefetiyle karşılaştı.
Geçtiğimiz yılın ağustos ayında, Birleşmiş Milletler İnsan Hakları Konseyi raportörleri, Güney Kore hükümetine, inşaat alanının dışında domuz kafalarının sergilenmesi ve İslam’ı anlatan pankartların da yer aldığı camiye yönelik kampanyayı ele almadığı iddiasıyla ilgili “ciddi endişelerini” dile getirmişti. “İnsanları öldüren şeytani bir din” olarak.
Hükümetin 2015 yılında helal sektörü teşvik etmeye başlamasının ardından, birçok Hıristiyan grup, Güney Kore’nin potansiyel “İslamlaşması”, iddia edilen Müslüman akını ve helal gıda ile ilgili güvenlik riskleri hakkındaki endişeler hakkında uyarıda bulunmaya başladı ve bu da hükümetin bu konuda açıklayıcı bir belge yayınlamasına yol açtı. Yanlış bilgi ve söylentileri ortadan kaldırın.
2016 yılında batıdaki Iksan kentinde helal sertifikalı ürünlerin üretimi için önerilen bir sanayi bölgesi inşaatı, Hıristiyan grupların muhalefeti nedeniyle başarısızlıkla sonuçlandı.
Aynı yıl, Malezya’da üretilen bir patates cipsi markası, ambalajındaki helal sertifikası nedeniyle tartışmalara yol açtı ve ambalaj daha sonra herhangi bir açıklama yapılmadan kaldırıldı.
2018’de Güney Kore, Yemen’den yüzlerce Müslüman sığınmacının gelişine karşı bir protesto dalgasına tanık oldu. Aynı yıl, Müslüman karşıtı kampanyacıların şiddetli protestolarının ardından Kış Olimpiyat Oyunları’nda mescit yapılmasına ilişkin planlar iptal edildi.
Güney Kore’de yaşayan Müslümanlar için helal ürünleri bulmak zor olabiliyor.
Helal yiyecek sunan restoranlar bulunsa da bunlar öncelikle Seul’de ve önemli Müslüman toplulukların bulunduğu diğer büyük şehirlerde toplanmış durumda.
Süpermarket raflarında çok az helal ürün bulunması nedeniyle bazı Müslüman sakinler, tüketimleri için helal sertifikalı “Kore yapımı” hazır erişteleri yeniden ithal etme yoluna gitti.
Güney Kore’de helal ürün eksikliği sorulduğunda Samyang Foods, şu anda pazarı desteklemek için yeterli yurt içi talebin bulunmadığını söyledi.
“Ancak Kore’de Müslüman ziyaretçi ve sakinlerin sayısı arttıkça helal ürünlere olan ilgi de artıyor. Samyang Food ayrıca yerli Müslüman tüketicilerin helal ürün satın almasını daha kolay hale getirmek için Kore pazarında helal ürün satışının pazarlanabilirliğini de gözden geçiriyor” dedi.
Keimyung Üniversitesi profesörü Şeyh, Kore şirketlerinin kazançlı bir piyasadan para kazanmak istemekle suçlanamayacağını söyledi.
“Ancak Kore’nin Müslüman mültecilere yönelik tutumlarını gördüğümüzde veya Daegu’da gördüğümüz gibi, açık bir tutarsızlık ve büyük bir sosyal sorunla karşı karşıyayız” dedi ve Güney Kore’nin eğer daha iyi bir durum istiyorsa Müslümanlara karşı tutumunu iyileştirmesi gerektiğini ekledi. Yurtdışındaki pazarları hedefleyin.
KOHAS’tan Saifullah Jo, zorluklara rağmen Kore’nin helal endüstrisi için parlak bir gelecek gördüğünü söyledi.
“Kore endüstrisi açısından bakıldığında, potansiyelin farkındayız ve hızlı hareket etmeliyiz. Kore’nin en güçlü yönlerinden biri hızlı uyum sağlama yeteneğidir” dedi ve büyüyen bir helal pazarının hoşgörü ve anlayışı teşvik edebileceğini ekledi.
“Bazı olumsuz düşüncelere rağmen, bu yeni pazara girme konusunda olumlu düşünüyoruz ve Koreliler de öğreniyor. Kültürel olarak açılmamıza yardımcı oluyor.”
