Sarımsak bir mutfak malzemesidir. Yemeklerimize güçlü tatlar katmak için hepimizin kullandığı ana malzemelerden biridir. Ayrıca soslara, makarnalara veya patates kızartmalarına koyabileceğiniz ve hatta fırınlanmış ürünlere ekleyebileceğiniz çok yönlü bir malzemedir.
Ama sarımsak bilginize ne kadar güveniyorsunuz? Sarımsak sebze midir? Baharat mı? Yoksa bir bitki mi? Sarımsak hakkında bazı ilginç gerçekler için okumaya devam edin!
Sarımsak Bir Sebze midir?
Sarımsakları sınıflandırmak biraz zor olabilir.
Botanik sınıflandırmasına baktığınızda sarımsak (Allium sativum) sebze kategorisine girer.
Aynı zamanda diğer kuzenleri gibi soğan ailesinin bir parçasıdır – frenk soğanı, pırasa ve arpacık.
Bir sebze, soğanları, yaprakları, kökleri ve sapları içerebilen herhangi bir otsu bitkinin yenilebilir kısmıdır.
Sarımsak bitkisi soğanlı, gövdeli ve yapraklı olduğu için bu kriteri karşılamaktadır. Sarımsağın bitki yaprakları ve çiçekleri de yenilebilir olsa da en çok kullandığımız soğandır.
Sarımsak ampulü 10 ila 20 dişten oluşur ve bulaşıklarınızda kullanmadan önce çıkarmanız gereken kağıt benzeri bir kaplama ile kaplanmıştır.
Bu nedenle, tipik olarak nasıl tüketildiği göz önüne alındığında, sarımsak bir sebze olarak sınıflandırılabilir, ancak daha çok bir bitki veya baharat gibi kullanılır.
Sarımsağı tek başına tüketmezsiniz. Bununla birlikte, Çin gibi bazı Asya ülkelerinde sarımsak, geleneksel olarak sarımsağın kardiyovasküler sağlığa yardımcı olabileceğine inanıldığından çiğ olarak yenir.
Sebze ve Bitki Arasındaki Fark
Sebzeler ve otlar genellikle herhangi bir lezzetli yemeğin iki ana bileşenidir. Ama birini diğerinden benzersiz yapan nedir?
Otlar, sebzelerin bir alt kategorisidir ve aroma ve tatlandırıcı eklemek ve herhangi bir yemekte garnitür olarak kullanılır. Bazı otlar da tıbbi amaçlar için kullanılır.
Tipik olarak otlar, fesleğen, kişniş, dereotu, kekik, maydanoz, adaçayı ve kekik gibi bazı bitkilerin lezzetli ve güçlü yapraklarıdır. Keskin tadı ve aroması sayesinde otlar, bir yemeğin genel tadını iyileştirebilir.
Öte yandan, sebzeler öncelikle besin ve kalori içeriği için tüketilir. Sebzeler, pancar, havuç, sarımsak, patates, turp ve patates gibi soğan veya kök sebzeler de dahil olmak üzere bir bitkinin yenilebilir herhangi bir parçası olabilir.
Bir bitkinin çiçekleri, enginar, brokoli ve karnabahar gibi bir sebze olarak da sınıflandırılabilir. Veya bitkinin fasulye, salatalık, patlıcan, zeytin, balkabağı ve daha pek çok meyvesini tüketiyor olabilirsiniz.
Yani hem otlar hem de sebzeler bitkilerden gelir, ancak temel fark nasıl tüketildikleridir.
Sarımsak Tadı Nasıldır?
Bir diş sarımsağı tek başına tatmak bunaltıcı olabilir. Biraz baharatlı ama karabiber veya pul biber ısısına sahip değil. Sarımsak, ısırdığınızda biberimsi ve sıcak gibi görünen daha sıcak ve keskin bir tada sahiptir. Ancak baharatlılık azaldıkça, daha dünyevi bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Şaşırtıcı bir şekilde, sarımsak pişirdiğinizde tatlı bir tat geliştirir.
Sarımsak, tek başına veya lezzetini tamamlayan diğer otlar ile pişirildiğinde en iyi şekilde tüketilir.
Sarımsakla Pişirmenin Doğru Yolu
Herhangi bir mutfakta sarımsağın potansiyel kullanımları sonsuzdur. Fırınlanmış, buğulanmış, kızartılmış, kavrulmuş veya sotelenmiş yemeklerde kullanabilir ve lezzet patlaması katabilirsiniz.
Herhangi bir yemeğe diş sarımsak eklemenin ilk adımı, kağıdı andıran kabuğunu çıkarmaktır. Bunu yapmanın en hızlı yolu, bıçağın düz tarafını kullanarak karanfil üzerine bastırmaktır.
Kabuğu çıkarıldıktan sonra, devam edip sarımsakları istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Hazırladığınız yemeğe bağlı olarak doğrayabilir, ezebilir, rendeleyebilir, kıyılabilir, presleyebilir veya dilimleyebilirsiniz.
Sarımsak pişirmenin en yaygın (ve doğru) yollarından ikisi:
#1. kavurma
Sarımsağı kızarttığınızda, tadı ve dokusu çarpıcı biçimde değişir ve hafif, cevizli bir tat geliştirir.
Fırını 400 ° F’ye önceden ısıtırken sadece sarımsak kafasını dilimleyin. Sarımsağın üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpip folyoya sarın. Sığ bir tabağa koyun, fırına sürün ve sarımsak altın rengi ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kavurun.
Sarımsağı soğumaya bırakın ve bu kavrulmuş lezzeti çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz.
#2. Kızartma
Sarımsağı kızartmak, ona bir dizi yemeğe harika bir katkı sağlayan hafif tatlı, karamelize bir tat verebilir.
Tek yapmanız gereken sarımsağı rendeleyin veya doğrayın, yağı bir tavada ısıtın ve yağ köpürmeye başlayınca sarımsağı ekleyin.
Unutmayın, sarımsak çabuk kızarır, bu yüzden yakmamaya dikkat edin, çünkü yanmış sarımsak çok acı bir tada sahiptir. Sarımsak hafifçe altın rengine döner dönmez, ısıyı kapatın.
