Laik yeni yıl ışıltılı elbiseler ve şampanyalarla dolu olsa da, Rosh Hashanah'ın Yahudi yeni yılı… elma ve balla dolu. Bir gece yarısı tost kadar neredeyse heyecan verici değil. Yoksa öyle mi?
Ama geri dönelim. Neden elma ve bal? Bal, tatlı bir yeni yılı sembolize eder ve elma, mevsimsel (ve İncil) bir sonbahar meyvesidir. Ve sadece dilimlenmiş elmaları balla servis edebilir ve Rosh Hashanah'ınıza başarı diyebilirsiniz, ancak tariflerimle biraz daha yaratıcı olmayı seviyorum.
Tatiller her zaman yoğun bir zamandır ve genellikle her şeyin yapılması konusunda stres ile gelir. Ama sonunda, hatırladığınız tek şey harika yemek ve aile zamanının sıcaklığı.
Gevrek Nohutlu Elma Pancar Farro Salatası
Bu salataya bayılıyorum çünkü farro ve pancarları birkaç gün önceden yapabilirsiniz ve daha sonra hızlı bir şekilde bir araya gelir, böylece ailenizle daha fazla zaman geçirebilirsiniz.
Yahudilik sembollerle doludur ve Rosh Hashanah bunun en iyi örneğidir. Birkaç tane bu salataya dahil ettim. Elma ve bal, elbette. İbranice pancar kelimesi “kaldır” kelimesine benzer, bu yüzden pancar yemek kişinin düşmanlarını ve kötü juju'larını ortadan kaldırmak için bir semboldür. Yaşam ve yenilenme döngüsünü temsil eden yuvarlak yiyeceklerden sıklıkla zevk alınır. Yuvarlak nohut ve domates bunun bir başını sallar. Ayrıca nohutun daha çıtır çıtır versiyonunun tatlı ama baharatlı soslarla nasıl tezat oluşturduğunu seviyorum. Sert, tatlı, baharatlı. Bir tür yaşam gibi, değil mi?
Pansuman, pancar ve farro dört gün öncesine kadar yapılabilir. Salatayı servis etmeden hemen önce hazırlayın.
porsiyon: 6
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı kuru farro – bu 4 1/2 su bardağı pişirilir
- 1 orta boy sarı pancar (veya kırmızı da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı, bölünmüş
- koşer tuzu
- 1 kutu veya 1 1/2 bardak nohut
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kimyon
- 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kakule
- 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş tarçın
- 4 su bardağı roka
- 1/4 su bardağı nane yaprağı
- 1/2 su bardağı kiraz domates, yarıya
- 1 avokado, dilimlenmiş
- Granny Smith gibi 1 tart yeşil elma, ince dilimlenmiş
Sos için:
- 1/4 su bardağı bal
- 2 çay kaşığı. Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı. taze limon suyu
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 1/2 su sızma zeytinyağı
- 2 çay kaşığı. kimyon
- 1/4 ila 1/2 çay kaşığı. chili biber gevreği (isteğe bağlı)
- tatmak için biber ve tuz
Talimatlar
- Fırını 400 F'ye önceden ısıtın.
- Farro yap. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Farroyu ekleyin ve yumuşayana kadar 20 ila 30 dakika pişirin. Boşaltın ve soğumaya bırakın.
- Bu arada, pancarınızı soyun ve zar atın ve bir folyo veya parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin. 1/2 yemek kaşığı ile çiseleyin. zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı. tuz. 20 dakika veya yumuşayana kadar kavurun.
- Nohutlarınızı alın ve çok iyi kurutun. 1/2 yemek kaşığı ile atın. zeytinyağı, sonra kimyon, kakule, tarçın ve 1/2 çay kaşığı ile atın. tuzun.
- Nohutları bir parşömen veya folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve 30 ila 40 dakika veya gevrek olana kadar kavurun. Soğuması için bir kenara koyun.
- Pansuman yapmak için tüm malzemeleri çırpın ve soğutulmuş farro ile fırlatın. Tüm pansumanı kullanamazsınız. Sonra nane yaprakları, pancar ve kiraz domates ile birlikte solgunluk için roka atmak.
- Avokado, elma dilimleri ve gevrek nohut ile üstte. Biraz daha sos giyin ve yiyin!
Rosh Hashanah yemeği nasıl tamamlanır
Ancak bir salata – lezzetli bir salata da olsa – Rosh Hashanah yemeği yapmaz. İşte en sevdiğim Rosh Hashanah yemeklerinden bazıları.
Pancar Püresi Üzerine Limon Kapari Badem Somonu
Brisket Rosh Hashanah için kraldır, ama somonu vurmayın! Balık kafaları, Rosh Hashanah masasında, geriye değil, ileriye bakmayı hatırlatır. Seni bilmiyorum ama onun yerine somon filetoyla yapışacağım!
Balkabağı Baharatı Matzah Top Çorbası
Denemeden onu vurmayın! Matzah köfte, bu lezzetli çorbadaki tüm sonbahar lezzetlerini mükemmel bir şekilde emer.
Karamelize Pırasalı Sebzeli Kugel
Patates kugel yoğun olabilir ve iyi de olabilir. Ancak bu renkli versiyonda en sevdiğiniz farklı sebzelerin tonları var.
Tahin Pesto ve Narlı Tzimmes
Tzimmes normalde havuç, tatlı patates ve kuru meyvenin şekerli bir güveçidir. Bu versiyon kavrulmuş ve her şey üzerinde katlanmak isteyeceğiniz bir tahin pesto ile tepesinde.
Nar Tahin Kabuğu
Bal kekini bir sonraki kız kadar seviyorum, ama bu bitter çikolata kabuğu, yemeğinizi bitirmek için tatlı ama hafif bir ısırık. Nar aynı zamanda sonbahar meyvesi olan bir başka sembolik Rosh Hashanah meyvesidir. Gelecek yılın bir narda aril olduğu kadar bol olması umudu da var.
Amy Kritzer, Yahudi tarifi blogunun kurucusudur Yahudi ne yemek istiyor ve havalı Yahudi hediyeleri mağazasının sahibi ModernTribe. Boş zamanlarında tema partilerini ve parıltıyı sever. Onun yemek maceralarını takip edebilirsiniz. Instagram.
