Bitterler, acı bir kokteyl maddesinin çok ötesine geçen güçlü küçük iksirlerdir.

Büyük olasılıkla, Eski Moda, Şampanya kokteyli veya haftanın herhangi bir zanaat kokteyli içinde en sevdiğiniz moda barında bitterleri tattınız. Ama günlük olarak içen acıların genel sağlığınız ve sindiriminiz için iyi olabileceğini biliyor muydunuz?

Acı faydaları

  • şeker arzusunu azaltabilir
  • sindirime ve detoksifikasyona yardımcı olur
  • iltihabı azaltır

Bu şekilde çalışır.

İnsan vücudu acı bileşikler için tonlarca reseptör içerir. Bu reseptörlere acı tat reseptörleri (T2R'ler)ve ağız, dil, bağırsak, mide, karaciğer ve pankreasta bulunabilirler.

T2R'lerin uyarılması sindirim salgılarını arttırır, besinleri daha iyi emen ve karaciğeri doğal olarak detokslayan sağlıklı bir sindirim sistemini teşvik eder. Bağırsak-beyin bağlantısı sayesinde, acıların stres seviyeleri üzerinde de olumlu bir etkisi olabilir.

Bitterler, birinde olduğu gibi şeker arzusunu azaltmaya yardımcı olabilir ders çalışma sinekler üzerinde yapılan. Ayrıca açlık kontrolünü de serbest bırakırlar hormonlar bir kişinin iştahını bastırmaya yardımcı olabilecek peptit YY (PYY) ve glukagon benzeri peptit-1 (GLP-1). Bu arada, bazı çalışmalar da yardımcı olabileceklerini buldu aşırı yemeğin kontrolü.

Bu acılarda bulunan centiyana kökü kanserle savaşan bileşikler, karahindiba kökü güçlü antioksidan iltihabı azaltır.

Acı kullanmanın bir yolu, dilinizde bir tentür olarak ya da suya seyreltilmiş ve yemekten yaklaşık 15 ila 20 dakika önce, 1 mililitreye veya 1 çay kaşığı kadar birkaç damla almaktır.

Geleneksel olarak ve araştırma çalışmalarında kullanılan dozlar, spesifik acıya ve amaçlanan sağlık sonucuna göre değişir. Bununla birlikte, centiyana kökü için günde 18 miligram kinin ila 2.23 gram arasında ve karahindiba kökü için 4.64 grama kadar değişebilirler. Diğer acı bileşikler günde birkaç kez 5 gramlık dozlarda önerilebilir.

Ev yapımı acı tarif

Yıldız içeriği: acı maddeler

malzemeler

  • 1 oz. (28 gram) kurutulmuş centiyana kökü
  • 1/2 oz. (14 gram) kurutulmuş karahindiba kökü
  • 1/2 oz. (14 gram) kurutulmuş pelin
  • 1 çay kaşığı. (0.5 gram) kurutulmuş portakal kabuğu
  • 1/2 çay kaşığı. (0.5 gram) kurutulmuş zencefil
  • 1/2 çay kaşığı. (1 gram) rezene tohumu
  • 8 oz. alkol (önerilen: 100 kanıtı votka veya SEEDLIP's Spice 94, alkolsüz bir seçenek)

Talimatlar

  1. Tüm malzemeleri bir mason kavanoza birleştirin. Üzerine alkol veya başka bir sıvı dökün.
  2. Sıkıca kapatın ve acıyı serin ve karanlık bir yerde saklayın.
  3. Bitterlerin istenen güce ulaşana kadar yaklaşık iki ila dört hafta demlenmesine izin verin. Kavanozları günde yaklaşık bir kez düzenli olarak çalkalayın.
  4. Hazır olduğunda, acıları bir muslin tülbentten veya kahve filtresinden süzün. Süzülmüş acıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın.

Acıların potansiyel yan etkileri arasında, bazı ilaçlar (antibiyotikler, diyabet ve antikoagülanlar gibi) ve artan safra akışısafra taşı olanlara zararlı olabilir. Bitterlerden, düşük, erken doğum veya zararlı uterus kasılmalarına neden olabileceğinden hamile olan herkes tarafından da kaçınılmalıdır.

Tiffany La Forge profesyonel bir şef, reçete geliştiricisi ve gıda yazarı Parsnips ve Hamur işleri. Blogunda dengeli bir yaşam için gerçek yiyecekler, mevsimsel tarifler ve ulaşılabilir sağlık önerileri üzerinde duruluyor. Mutfakta olmadığında Tiffany yoga, yürüyüş, seyahat, organik bahçecilik ve corgi Cocoa ile takılmaktan hoşlanır. Onu blogunda veya Instagram'da ziyaret edin.