genel bakış
Yulaf, dengeli, sağlıklı bir diyetin parçasıdır. Onları sade yiyebilirsiniz ve kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve çeşitli atıştırmalıklar için birçok tarifin içerik listelerinde de bulunurlar. Çölyak hastalığınız (CD) varsa veya başka türlü glütenden kaçınmak istiyorsanız, yulafın glutensiz olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz.
Bu sorunun cevabı evet… ve hayır. Yulafın neden glüten içerebileceği, gıda etiketlerinin ne anlama geldiği ve endişelenmeden hangi markaların keyfini çıkarabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Çapraz bulaşma ve diğer endişeler
hakkında
Yulaf doğal olarak glüten içermez. Yulafın yetiştirildiği alanlarda glüten ile çapraz kontaminasyon olabilir veya daha yaygın olarak işleme ve paketleme tesisleri yoluyla gerçekleşebilir. Bu, yulafın buğday, arpa ve çavdar gibi malzemelerle temas ettiği ve CD'li insanlar için güvensiz hale geldiği anlamına gelir.
CD'li kişilerde yulaf ile çapraz reaksiyonlar olabilir. Bu, işleme yoluyla kontamine olmayan ürünler için bile olabilir. Yulaf, glütene benzer bir protein olan avenin içerir. Bazı insanlar sahip
Journal of Autoimmunity tarafından yayınlanan bir çalışmada, araştırmacılar CD'li bir grup insanın üç gün boyunca her gün 100 gram glutensiz yulaf yediklerini söyledi. Katılımcıların sadece yüzde sekizinde yulaflara T hücresi reaksiyonu görülmüştür. Bazı katılımcılar çalışmadan sonra sindirim sorunları bildirmiştir. Araştırmacılar, glutensiz diyetler yiyen bazı insanların yulafın yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sorunları yaşayabileceğini önermektedir.
Çoğu durumda, glütensiz yulaf yemenin CD'li insanlar için güvenli olduğu görülmektedir. Etiketleri okuduğunuzdan ve glutensiz olduklarını söyleyen seçenekleri aradığınızdan emin olun. Bu, çapraz kontaminasyon riski olmadığını gösterir.
Yulaf üzerinde glutensiz etiketler
İtibariyle
Gıda etiketlerini okurken nelere dikkat etmelisiniz
Glutensiz gıdalar için FDA düzenlemeleri bu dört farklı terim için geçerlidir:
- glütensiz
- glütensiz
- glüten yok
- glütensiz
Bu etiketlere sahip gıdalar,
Bu etiketlemeyi paketinizde bulmak için avlanmanız gerekebilir. FDA, “glutensiz” özel bir yerde görünmesini gerektirmez. Ayrıca, bazı gıdalarda gördüğünüz glutensiz logonun FDA aracılığıyla olmadığını anlayın. Bu gıdalar FDA'nın gereksinimlerini karşılasa da, bu logo için sertifikasyon ayrı, üçüncü taraf bir süreçtir.
Daha fazla bilgi edinin: Glüten intoleransınız olduğunda nelerden kaçınır ve ne yenir »
Glutensiz yulaf satın almak için ipuçları
Yemek istediğiniz yulafın glütensiz olup olmadığını görmenin en iyi yolu etiketleri dikkatlice okumaktır. Sahip olduğunuz yulaf ezmesinin glutensiz olup olmadığından emin değilseniz, öğrenene kadar yemeyin. Bazı insanlar az miktarda glütene bile tepki gösterebilir. Şirketi her zaman arayabilir ve özel sorularınızı sorabilirsiniz.
Bazı glütensiz yulaf ve yulaf ezmesi ürünleri şunları içerir:
- Bob’un Red Mill Glutensiz Ekstra Kalın Yulaf
- Bob’un Red Mill Glutensiz Hızlı Pişirme Yulafları
- Bob’un Red Mill Glutensiz İskoç Yulaf Ezmesi
- Glutenfreeda Glutensiz Yulaf Ezmesi (çeşitli)
- McCann’ın Glutensiz İrlanda Yulaf Ezmesi, Hızlı ve Kolay, Çelik Kesim
- Doğanın Yolu Organik Sıcak Yulaf Ezmesi, Glutensiz (muhtelif)
- Doğanın Yolu Qi’a Superfood Glutensiz Yulaf Ezmesi (çeşitli)
- Udi’nin Glutensiz Düz Çelik Kesme Yulafları
- Quaker Select Glutensiz Anında Yulaf Paketlerini Başlatıyor (çeşitli)
Marketinizde glütensiz etiketli yulaf bulamazsanız, bir ortağınıza bu ürünleri başka bir alanda taşıyıp taşımadığını sorun. Bazı mağazalar glutensiz özel bölümlere sahiptir. Diğerleri glütensiz ürünlerini doğal gıdalar bölümünde rafa alabilir. Bölgenizde bulamazsanız belirli markaları çevrimiçi sipariş etmeyi düşünebilirsiniz.
Kaynağı bilmiyorsanız yulaf içeren işlenmiş veya ev yapımı yiyeceklerden uzak durmak da isteyebilirsiniz.
Görünüm
Yulaf doğal olarak glütensiz bir besindir. CD'niz varsa, etiketleri dikkatlice okuyorsanız ve ambalajda glutensiz terimler arıyorsanız, yulafın tadını çıkarabilirsiniz. Bu sözleri yerine getirmek için, üretici sizi güvende tutmak için FDA'nın yönergelerini karşılamalıdır. Yulaf glutensiz olduklarını söylemezse, çapraz kontaminasyon yoluyla gluten içerebilirler. Başka bir marka bulmaya çalışın veya özellikleri öğrenmek için şirketle iletişime geçene kadar onları yemeyin.
Devamını oku: Gluten intoleransı belirtileri »