En son ne zaman makarna sevmeyen biriyle tanıştınız? Olabilir … asla. Evrensel olarak sevilen bir yiyecek olsaydı, muhtemelen makarna olurdu (dondurma, çikolata veya pizza arkada koşuyor).
Ancak, mozzarella veya istiridye ile linguine gibi buharlı bir ziti kabini takdir edebiliyor olsak da, bazılarımızın sevmediği şey karbonhidrat aşırı yüklenmesi.
Yaz, ağır un bazlı makarnalara alternatifleri denemek için mükemmel bir zamandır. Bir dahaki sefere Bolognese'nin büyük bir tabağı için özlem duymaktan korkmayın! Eriştelerinizi yiyebilir ve onları da yiyebilirsiniz.
Rahat arka bahçede akşam yemekleri ve erken sonbaharda bir araya gelmek için birçok düşük karbonhidratlı makarna alternatifleri var. En iyisi, bu taze ve sağlıklı seçenekler aşırı yorulma için halsiz veya üzgün hissetmenize neden olmaz.
Voodle (vejetaryen şehriye) aşık olmaya hazır olun. Size söz veriyorum, yapması kolay ve pişirmesi daha da kolay – sonsuz çok yönlü ve çok lezzetli, kimse rigatoni veya mantıyı özlemeyecek.
İşte bu yaz ve ötesinde tadını çıkarmak için makarna içermeyen "makarna" yemekleri için en sevdiğim tariflerden birkaçı!
Beyaz şarap ve mantar soslu spagetti kabak
Beyaz şarap ve mantar, günlük marinara için lezzetli bir takas. Ve karmaşık bir tarif gibi görünse de, bunun ne kadar kolay olduğuna gerçekten inanmayacaksınız!
Bitirmek için başla: 75 dakika
porsiyon: 4
malzemeler
- 1 spagetti kabağı
- 2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
- 1/2 soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı. maydanoz, kıyılmış
- tatmak için biber ve tuz
İsteğe bağlı: tepesi için rendelenmiş peynir
Talimatlar
- Squash'ı uzunlamasına ikiye kesin.
- Tohumları bir kaşıkla toplayın.
- Kabağı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 204 ° C sıcaklıkta 45-60 dakika pişirin.
- Squash pişirirken, sosu bir tavada hazırlayın.
- Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğan ve sarımsağı 1 dakika soteleyin.
- Mantarları ekleyin ve kızartmak için 2 dakika sote edin. Beyaz şaraba ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kabak soğuduğunda, bir çatalla kazıyın ve sos karışımına ekleyin. Maydanozu ekleyin ve 5 dakika sote edin ve rendelenmiş peynir ile tepesinde servis yapın.
Köfteli Spagetti Kabak
Bu düşük karbonhidratlı versiyon ile klasik spagetti ve köfte üzerine bir spin koyun. Uyuşukluk etkisi olmadan Büyükanne’nin yemeğinin de aynı iyiliği.
Bitirmek için başla: 1 saat
porsiyon: 4
malzemeler
Köfte için
- 1/2 lb. öğütülmüş otla beslenen sığır eti
- 1/2 lb. öğütülmüş mera domuz eti
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/2 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı. sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı. Deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı. kimyon (tercihinize bağlı olarak daha az veya daha fazla)
- 1 yemek kaşığı. karabiber
- 1 büyük yumurta, dövülmüş
- 1 spagetti kabağı, uzunlamasına ikiye kesilmiş
sosu için
- 2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
- 1/2 kırmızı soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 2 su bardağı organik domates sosu
- 2 yemek kaşığı. taze fesleğen, doğranmış
- 1 çay kaşığı. Deniz tuzu
- 1 çay kaşığı. karabiber
Süsleme: 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Talimatlar
Köfte için
- Zamandan kazanmak için, önceki gece eti karıştırın ve yarısını dondurun. Bu tarif ekstra köfte yapar ve ben yarım dondurmayı severim, böylece bir dahaki sefere bunu yaptığımda dondurucuya elimde olabilirim.
- Büyük bir cam kapta, yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırın. Sonunda yumurtayı ekleyin. Bu şekilde en iyilerini karıştırdığı için eti karıştırmak için ellerimi kullanmayı seviyorum.
- Küçük köfteler oluşturun ve gece boyunca soğutun. Aynı gün için yapıyorsanız soğutma parçasını atlayabilirsiniz.
- Ertesi gün, fırını 232 ° C'ye (450 ° F) önceden ısıtın.
- Parşömen kağıdı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve köfteleri yayın. Altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika pişirin.
Spagetti kabağı için
- Squash'ı uzunlamasına ikiye kesin. Marketteki birinden sizin için kesmesini istemenizi öneririm. Oldukça zor ve bunu yapmaktan mutluluk duyacaklar.
- Tohumları bir kaşıkla toplayın ve hafifçe deniz tuzu ve karabiber ekleyin. Kabağı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayıncaya kadar 45 dakika boyunca 204 ° C'de (400 ° F) pişirin. Squash pişirirken, sosu bir tavada hazırlayın.
- Soğanları ve sarımsakları yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Domates sosu, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve 10-15 dakika boyunca pişirin.
- Kabakları fırından çıkarın ve birkaç dakika soğutun.
- Squash'ı spagetti telleri gibi görünecek bir çatalla kazıyın. Domates sosunun bir kısmını ekleyin ve çatalla karıştırın.
- Köfteleri kabak teknelerinin içine yerleştirin.
- Rendelenmiş peyniri üstüne serpin ve fesleğenle süsleyin.
- 10 dakika fırında pişirin ve peynir güzel ve erimiş halde 2 dakika kızartın.
Mercimek Bolognese ile Zoodles
Bu vejetaryenler ve her türlü sebze severler için bir zorunluluktur! Mercimek Bolognese, bu besleyici tabağa ilave bir protein desteği verir, böylece kimse kaçırmaz.
Bitirmek için başla: 20 dakika
porsiyon: 4
malzemeler
- 2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, ince doğranmış
- 1 su bardağı portobello mantarı, dilimlenmiş
- 1 adet organik mercimek, süzülmüş ve durulanmış
- 1 kavanoz organik domates sosu
- 1 yemek kaşığı. fesleğen, doğranmış
- 1 yemek kaşığı. maydanoz, kıyılmış
- deniz tuzu ve karabiber
- 4 kabaklari, spiralize
İsteğe bağlı tepesi: Rendelenmiş parmesan peyniri
Talimatlar
- 1 çorba kaşığı ısıtın. orta ateşte bir tavada zeytinyağı.
- Sarımsak, soğan ve havuçları tavaya ekleyin ve 2 dakika soteleyin.
- Mantarı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
- Mercimek ve domates sosunu tavaya ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Isıyı kapatın ve fesleğen ve maydanozu tavaya ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir spiralleştirici kullanarak, kabakları erişte haline getirin. Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı ısıtın. zeytinyağı ile karıştırın ve yumuşayana kadar hafifçe soteleyin.
- Tabak zoodles ve mercimek Bolognese ile üst.
Izgara Karidesli Pesto Zoodles
Pesto sosu özellikle mevsimdeki taze fesleğenden yararlanabileceğiniz yaz aylarında lezzetlidir. Izgara karides eşit derecede hafif ve taze, bu yüzden öğle veya akşam yemeklerinde servis yapabilirsiniz.
Bitirmek için başla: 25 dakika
porsiyon: 4
malzemeler
Pesto için
- 3 su bardağı fesleğen
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca gerekirse daha fazlası
- 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 4 yemek kaşığı. Yunan sade yoğurt
- 4 yemek kaşığı. Çam fıstığı
Kuşkonmaz için
- 1 demet kuşkonmaz
- 1/2 limon, sıkılmış
- 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. Rendelenmiş parmesan peyniri
- tatmak için biber ve tuz
Karides için
- 1/2 lb. yabani karides
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
- 1 limon / limon kabuğu rendesi
- limon sıkmak
- tatmak için biber ve tuz
Zoodle için
- 2 orta boy kabak, spiralize
- 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
Talimatlar
Pesto için
Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kıvam yeterince pürüzsüz değilse, yavaşça biraz daha zeytinyağı ekleyin. Bir kenara koyun.
Kuşkonmaz için
- Fırını yüksek bir et suyuna koyun.
- Kuşkonmazı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine ve sos ile üste koyun. 6-7 dakika yüksek ateşte pişirin.
Karides için
Baharat karides marine ve her tarafta yaklaşık 2-3 dakika orta ila yüksek ateşte ızgarada pişirin.
Zoodle için
- Erişteleri spiral hale getirdikten sonra kesin – aksi takdirde çok uzun olurlar. Onları bir kağıt havlu üzerine koyun ve fazla suyu sıkın (yüzde 95 su bazlı).
- Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kabak ekleyin ve al dente veya tercihinize kadar 3-5 dakika pişirin.
- Pestoyu ekleyin ve karides ve kuşkonmazı yavaşça fırlatın. Isıyı kapatın ve servis yapın.
Vegan Kelp Eriştesi Pesto ile
Bu erişte vegan lokantası için sadece lezzetli ve mükemmel değil, aynı zamanda araştırmaların yosunun esansiyel amino asitler, A vitamini ve E vitamini ile dolu olduğunu gösterdi. Bu bir kazan-kazan!
Bitirmek için başla: Su yosunu eriştelerini emmek için 24 saat, hazırlanmak için 10 dakika
porsiyon: 4
malzemeler
Erişte için
- 1 paket yosun eriştesi (Sea Arapsaçı kullanıyorum)
- 1/2 limon
Pesto için
- 3 su bardağı fesleğen
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 1 misket limonunun suyu
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı. Deniz tuzu
- 1 su bardağı kremalı mantar, dilimlenmiş
Talimatlar
- Yosun eriştelerini soğuk suda yıkayın ve mutfak makası ile düzeltin. Erişteleri su ile dolu büyük bir kapta ve buzdolabında 24 saat yarım limon suyuyla ıslatın.
- Pesto için tüm malzemeleri bir mutfak robotunda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pestoyu kelp eriştesi ile karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun. Erişte, pesto sos ile bir veya iki saat bekletilerek yumuşar. Ertesi gün daha iyi tadı var.
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve mantarları yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika sote edin. Üst yosun mantarlı erişte ve servis yapın.
Bu düşük karbonhidratlı tariflerin hepsi olağanüstü. Size söylediğimde bana güvenin, bu tarifler o kadar lezzetlidir ki, gerçek şeyi yemediğinizi bile fark etmeyeceksiniz – ve içerileriniz bunun için teşekkür edecek!
Makarnayı kesinlikle seviyorum, ancak sağlığını korumak için her zaman yiyemem. Bunun yerine, yukarıdaki tarifler gibi yaratıcı olmanın ve makarnadan ilham alan yemekler yapmanın yollarını bulmayı seviyorum. En sevdiğiniz düşük karbonhidratlı makarna alternatifleriniz nelerdir?
Neda Varbanova, sertifikalı bir sağlık koçu, reçete geliştiricisi ve lüks seyahat uzmanıdır. Neda, sağlıklı beslenme, düzenli egzersiz ve olumlu zihniyetin en iyi hissetmenin anahtarı olduğuna inanıyor. Onu bu sağlıklı yaşam tarzını tüm dünyada yaşarken bulabilirsiniz. Neda, 2015 yılında HealthywithNedi.com şekil dostu tariflerini, beslenme ve sağlıklı yaşam ipuçlarını ve lüks seyahat rehberlerini paylaşabileceği bir yer olarak. Onu Instagram'da takip et @healthywithnedi.
