Tayland’da Sriracha sosu

0
3

(Julie Clopper / Shutterstock.com)

Baharatlı bir acı biber sosu olan Sriracha sosu, Amerika Birleşik Devletleri’nde oldukça popülerdir. Tipik bir Vietnam restoranında bulabilirsiniz. Erişte için çeşni olarak kullanılır, örneğin Pho çorbasıyla, et suyunda hoisin sosuyla karıştırırsınız.

Bir Vietnam restoranında Pattaya’nın hemen kuzeyinde küçük bir kasaba olan Sriracha adında bir sos mu? Bunun neye benzediğini bilmek istedim.

Huy Fong Yiyecekleri

Amerika’daki en ünlü Sriracha sosu Kaliforniya’daki Huy Fong Foods’tan geliyor. Bu şirket, Vietnamlı bir Amerikalı olan David Tran tarafından kuruldu. 1980’lerde Sriracha’da yapılan Tay acı sosundan ilham aldığı söylenen kendi tarifiyle başladı.

Tarih

Sriracha sosunun tarihi oldukça ilginç. Yaklaşık 80 yıl önce, Sriracha’dan Çin kökenli Taylandlı bir adam olan Gimsua Tinkrachang, geniş ailesi için bir “nam phrik” sosu yaptı. Kızı Thanom onu ​​acı biber sosu haline getirdi ve yerel pazarda “Sriracha Panich” sosu olarak büyük bir başarıyla sattı. Sonunda, işletme, onu “Phu Khao Thong Acı Sos” olarak pazarlayan Thaitheparos adlı başka bir firmaya satıldı. Adı, kelimenin tam anlamıyla “Altın Dağ” anlamına gelen orijinal mucit Gimsau’nun adına bir göndermedir.

Tayland’da Sriracha sosu

Tayland’da, Sriracha sosu esas olarak tavuk yemekleri ve omletler için bir çeşit daldırma sosu olarak kullanılır. Phu Khao Thong Acı Sos’tan başka bir marka da Sriracha’dan gelen “Sriracha Koh Loi”. Günümüzde, süpermarketlerde çeşitli Sriracha sosu markaları bulunabilir.

Tat farklılıkları

Bir Sriracha sosu diğeri değil, çünkü farklı markalar arasında keşfedilecek epeyce tat farklılığı var. Amerikan Sriracha sosu keskin ila çok keskin ve baharatlıyken, Tay Sriracha sosu keskin ama aynı zamanda daha tatlıdır. Çok fazla şeker, Tayland yemeklerinden alıştığımız bir şey.

Ve son ama en az değil

Sriracha sosu hakkında daha fazla bilgi aramak için birkaç web sitesi gördüm, örneğin: www.sriracha-saus.nl/sriracha tr
www.bangkokpost.com/life/social-and-lifestyle/640796/the-search-for-sriracha

YouTube’da David Trang ve Sriracha sosunun üretimi hakkında da bazı videolar var.


Değerlendirme: 5,00/ 5. 2 oydan.

lütfen bekleyin…

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here