Tayland Kültür Bakanlığı, baharatlı karides çorbası olan ünlü Tom yum kung’u kültürel miras olarak aday gösterdi ve Unesco listesine dahil edilmek istiyor. Kabine dün buna izin verdi.
Güneyden geleneksel bir dans olan Nora da miras listesine dahil edilmek üzere Unesco’nun onayını bekliyor. Khon, maskeli bir dans ve geleneksel Tay masajı, sırasıyla 2018 ve 2019’da tanınmıştır. Kültür Bakanı Itthipol, çorbanın tüm dünyada bilindiği için yakında tanınacağından umutlu.
Çorba, mutfak geleneklerinin doğa ile güçlü bir şekilde bağlantılı olduğu Central Plains’in nehirleri ve kanalları boyunca uzanan tarım topluluklarının geleneksel basit yaşam tarzını temsil ediyor. Nesiller boyunca her evde tarif ve hazırlama yöntemi aktarıldı ve mutfak sektörü ve restoranlar, hazırlık bilgisini ve yeterliliğini edinmiş ve genişletmiştir.
Tom yum, aynı zamanda tom yam olarak da bilinir (Tay dili: ต้มยำ) baharatlı ve hafif ekşi bir çorbadır. Tom Yam ayrıca komşu ülkelerde Laos, Malezya, Singapur ve Endonezya’da da hizmet veriyor.
Tay mutfağı, bir öğünde farklı lezzetleri birleştirmesiyle bilinir. Bu yemek baharatlı ve ekşi olmak üzere iki lezzet içerir. Hemen hemen tüm Tayland yemeklerinde taze malzemeler kullanılıyor. Çorbadaki taze malzemeler sarımsak, limon otu, misket limonu yaprağı, mantar, misket limonu suyu, yeşil biber, kişniş ve fesleğendir.
Tom Yum, tavuk (kai), domuz eti (moe) ve karides (kung) ile servis edilebilir. Vejetaryenler için “Tom yum hed” (mantarlı) var.
Kaynak: Bangkok Post
