Tayland mutfağı: Laab Moo (ลาบ) ___ 'dan Isaan

Laab Moo, Isaan'dan (Tayland'ın kuzeydoğu) tipik bir yemeğidir. Birçok Tayland restoranının menülerinde bulabileceğiniz mükemmel yemeklerden biridir. Tay dili "laab" kelimesi ince doğranmış demektir.

Yemek laab Tayland kuzeydoğu geliyor ve aynı zamanda Laos menüsünde. Farklı laab varyantları vardır. Çanak laab daldırma için, kıyma kızarmış değil, çiğ olarak yenir. Bazen yemek su mandadan yapılır ve acı safra (laab khom) ile tatlandırılmış varyasyonlar da vardır. Ancak bu, batı midelerimiz için daha az uygundur.

Et ve sebze ile lezzetli bir salata tavsiye, çok basit ama çok lezzetli. Yapışkan veya sade pilav ile iyi kombinasyon.

Malzemeler Laab Moo

  • 350 gram ince doğranmış domuz eti
  • 2 yemek kaşığı nane yaprağı, kabaca doğranmış
  • 2 yemek kaşığı kişniş, kabaca doğranmış
  • 3 yemek kaşığı yeşil soğan, doğranmış
  • ½ fincan arpacık, ince doğranmış
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı balık sosu
  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş pirinç öğütülmüş
  • 1 yemek kaşığı toz biber
  • ½ çay kaşığı şeker

Başka bir varyant da kıyılmış tavuk salatası Laab kai ("lahp gkai" olarak telaffuz edilir). Bu durumda doğranmış tavuk (gai), ancak diğer laab türleri de vardır, örneğin ördek, pangasius, domuz eti veya sığır eti olanlar. Laab kai'de gerekli olan kavrulmuş öğütülmüş yapışkan pirinç (khoa kua) aromatik bir tozudur. Çanak yapışkan pirinç, taze otlar ve marul veya yapraklı sebzelerle servis edilir.

Video: Laab Moo'nun hazırlanması

Aşağıdaki videoda yemeği kolayca evde nasıl hazırlayabileceğinizi görebilirsiniz.

(yerleştirme) https://www.youtube.com/watch?v=FfVH33Y5nCo (/ embed)


  1. Aad diyor

    Gerçekten lezzetli
    Ancak farklı restoranlarda lezzet tamamen farklı
    Burada mahallede 1 lezzetli var

    VA: F (1.9.22_1171)

  2. Henk diyor

    Gerçekten, çok lezzetli ama gerçekten restorana göre değişir.

    VA: F (1.9.22_1171)

  3. Henk diyor

    Ve genellikle ped nid noi (biraz keskin) diyorum, aksi takdirde genellikle benim için çok keskin

    VA: F (1.9.22_1171)

  4. JACOB diyor

    Yemek harika, ayrıca laab pet (ördek) veya laab padoe (catfisch) burada ve makul fiyatlarla mevcut deneyin ve eğer bira satmazlarsa, süpermarkette sorun değil, iyi ve basit olsunlar Isaan'da yaşayın, yemeğinizin tadını çıkarın.

    VA: F (1.9.22_1171)

  5. Walter diyor

    Benim en sevdiğim yemekler biridir ama çok keskin nedeniyle çanak mutfağa birkaç kez geri gönderdim, her zaman baharatlı için hayır deyin.
    Genellikle bunu birkaç kez bulunduğum ve insanların yenilebilir sıcak hahaha olabileceği bir restoranda yiyin.

    VA: F (1.9.22_1171)

  6. Siam Siem diyor

    Larb Moo Tod da önerilir. Neredeyse aynı, ama sonra köfte oynamak ve kızartma. Çok lezzetli! 😉

    VA: F (1.9.22_1171)

  7. Bert diyor

    Ayrıca, Kim’in Kitchen Zaltbommel restoranında menüde yer almaktadır.

    VA: F (1.9.22_1171)

  8. RonnyLatYa diyor

    Listemin üstündeki yemeklerden biri.

    VA: F (1.9.22_1171)

  9. Erwin diyor

    Laab moo da benim en sevdiğim yemekler. Onu amcamın ölümü yüzünden o zaman kız arkadaşımla birlikte olduğum çok küçük bir köyde yedim. O köyde olduğu gibi hiç yemedim. Erwin

    VA: F (1.9.22_1171)

  10. Rob V. diyor

    Evet harika laab. Ancak, doğru bir telaffuz için genel bir bakış. Makalede, tavuk fonetik olarak "khai" olarak yazılmıştır, genellikle aspire edilen sesi belirtmek için KH kullanırız. Sonra tavuk (kài, ไก่) yerine yumurta (khài, ไข่) alırsınız. Laab yumurtası bana çok özel bir vejeteryan alternatifi gibi geliyor.

    ลาบ หมู (lâap-mǒe:, düşen) laab domuz
    Abาบ ไก่ (lâap-kài, düşen-düşük) laab tavuğu
    Abาบ เนื้อ (lâap-núaa, düşen-yüksek) laab sığır eti
    Abาบ ปลา (lâap-plaa, düşen-orta) laab balığı
    ลาบ ขม (lâap-khǒm, azalan) acı laab
    ลาบ ข้าว คั่ว (lâap-khâaw-khôewa, 3x inen ton) lâap öğütülmüş / püreli pirinç

    Oh ve yapışkan pirinç ข้าวเหนียว (khâaw-nǐaow, azalan-artan)

    VA: F (1.9.22_1171)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here