Süzme peynir, sporcular ve kilolarını izlemeye çalışan insanlar arasında uzun zamandır favori. Hafif ve taze, kıvrılmış sütten yapılır. Boşaltıldıktan sonra, lor peyniri kalıntı asitleri uzaklaştırmak için yıkanarak süzme peynirine daha tatlı bir tat verir.
Süzme peynir, protein bakımından zengindir, nispeten düşük yağ ve kalsiyum, B vitaminleri ve A vitamini bakımından yüksektir.
Yararları
Süzme peynir, diş ve kemik sağlığında ve osteoporozun önlenmesinde büyük rol oynayan bir mineral olan mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca, kan basıncı hatta bazı kanser türlerinin önlenmesinde rol oynayabilir. prostat kanseri.
Çocuğunuzun uyuşuk olduğundan endişe ediyorsanız, diyetlerine süzme peynir eklemeyi düşünün. 2005 yılında yapılan bir araştırmaya göre, süzme peynir ve süt gibi daha fazla süt ürünü yiyen küçük çocukların daha fazla enerjisi var.
Metabolik sendrom, diyabetli insanlar için büyük bir endişe kaynağı olan yüksek kan şekeri seviyelerini içeren bir koşullar kümesidir. Bir İngiliz araştırması, süzme peynir gibi süt ürünleri yemenin, hem diyabetli olan hem de olmayan erkeklerde metabolik sendrom olasılığını azaltabileceğini buldu.
Süzme peynir, kilo kaybını teşvik etmede de yardımcı olabilir. Çalışmalar, süzme peynir içeren bir diyetin – daha fazla meyve, sebze, kepekli tahıl ve bitkisel yağlarla birlikte – kilo kaybını sağlamak ve korumak için oldukça etkili olabileceğini göstermektedir. Başka bir çalışmada, süzme peynir gibi daha fazla protein ve süt ürünleri alımı, aşırı kilolu ve obez premenopozal kadınların sürekli yağ kaybı ve yağsız kas kazancı elde etmesine yardımcı oldu.
Bazı süzme peynir markaları, probiyotik olarak bilinen fermente veya canlı kültürleri içerir. Lactobacillus GG, önemli sağlık yararlarına sahip olduğu gösterilen spesifik bir probiyotik türüdür. Probiyotik içeren yiyecekleri tüketmenin en yaygın bilinen avantajı, bağırsak sağlığına yardımcı olmasıdır.
Süzme peynir kalsiyum bakımından yüksektir, ancak son zamanlarda yapılan bir çalışmada, çocuklarda ve ergenlerde süt tüketiminin artması ile kemik mineralizasyonunun artması arasında bir bağlantı bulunamamıştır.
Süzme peynir genellikle taze olarak servis edilir ve asla yaşlanmaz. Sütün yağ seviyesine bağlı olarak farklı lezzetler ve lor boyutu oluşturulabilir.
Riskler
Kalsiyum kemikler ve dişler için iyi olabilir, ancak sodyum (tuz) iyi değildir. Bir araştırmaya göre, süzme peynirinin yüksek sodyum içeriği – fincan başına 696mg – kalsiyumun kan basıncı üzerindeki olumlu etkilerini dengeleyebilir.
Bazı araştırmalara göre, kalsiyumun kendisi de yüksek miktarlarda sağlıksız olabilir.
Bir çalışma, yüksek süt veya kalsiyum alımının prostat kanseri riskini artırdığını buldu. Bu konudaki veriler karışık.
Prostat kanseri hakkında endişeleriniz varsa, süt alımını doktorunuzla görüşün.
Kanser tedavileri
Alternatif tıp ve özel diyetler, her zaman olumlu sonuçlarla olmasa da, kanser gibi hastalıkları tedavi etmek için uzun zamandır kullanılmaktadır.
Bill Henderson Protokolü (BHP), keten tohumu yağı ve süzme peynir yoluyla çoklu doymamış yağ asitleri alımını artırarak kanseri tedavi ettiğini iddia eden bir diyettir. Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi, bu rejimin işe yaradığına dair bir kanıt olmadığını ve bir kanser tedavisi olarak buna karşı uyarıldığını söylüyor.
Götürmek
Süzme peynir, sürekli sağlık için önemli besin maddeleri olan protein, vitaminler ve kalsiyum gibi mineraller bakımından zengindir. Bununla birlikte, süzme peynirdeki sodyum faydalara karşı işe yarayabilir. Her şeyde olduğu gibi, ılımlılık anahtardır.
