İki yıl önce, insanlığın bildiği en büyük peynir bağımlısıydım. Aslında, orta adımı “Peynir” olarak değiştirdiğimi duyursaydım, arkadaşlarımın şaşırdığını düşünmüyorum.

Yaşadım, yedim ve nefes aldım. Kahvaltı için peynir, öğle yemeği için peynir ve akşam yemeği için peynir. Her türlü peynir yeterlidir; Gouda, çedar, camembert, Edam. Telaşlı değildim. Günlük süt ürünümü düzelttiğim sürece memnun kaldım.

Ama aynı zamanda 14 yaşından beri hayatımı rahatsız eden irritabl bağırsak sendromum (IBS) ile de büyük problemler yaşıyordum. 21 yaşına kadar neden tutunamadığımı anlayamadım henüz. Şüphesiz yıllarca farklı ilaçları denedikten sonra, sık sık tuvalet gezilerimi kontrol etmeme ve karın ağrımıza neden olan bir şey olmalı mı?

Son çare olarak, bir hoşgörüsüzlük test kiti için gönderdim, bir laboratuvara geri göndermek için kan örneği aldım ve sonuçlarımı bekledim. Büyük bir kırmızı bayrak geldiğinde, inek sorununu gastro sorunlarımın potansiyel ana nedeni olarak belirten sürprizimi (ve şokumu) hayal edin. Nasıl bu kadar çok sevdiğim şey sorun olabilir? Elbette, bir hata mı yapmışlar?

Ama sonra bir yiyecek ve semptom günlüğü tutmaya başladım ve peynir, süt, tereyağı ve krema tüketirken yeterince kırmızı bayraklar ortaya çıkmaya başladı.

Ve sonra benzer olayların anıları bana geri akmaya başladı. O zaman işteki ilk günümde öğle tatilimde sevimsiz bir pizza aldım ve sonraki birkaç saati tuvalete ve sırtına koşarak, yeni iş arkadaşlarımın hiçbirinin fark etmeyeceğinden emin olmak için çaresizce çalıştım.

Bunu daha önce nasıl göremezdim?

Ve bir gecede, bir beslenme uzmanına danıştıktan sonra, sevgili sütümden vazgeçmeye karar verdim. Plan, üç ay boyunca denemek ve gelişmeleri izlemekti.

Sadece birkaç hafta içinde işler çok farklıydı. İki yıl boyunca, bir zamanlar favori yemek grubumun bir ısırığına veya damlasına hala dokunmadım. Ve işte beni değiştirmenin sekiz yolu:

1. Denemeden 33 kilo verdim

Süt ürünlerini kesmek için temel motivasyonum, kilo vermek değil daha iyi hissetmekti – ama itiraf etmeliyim ki bu güzel bir bonus oldu. Daha ziyade, daha önce ne kadar süt ürünü yemem gerektiğini ve vücudumu ne kadar etkilediğini bana gösterdi. Birinin bir yıl boyunca 33 kilo vermesi için, gerçekten denemeden bile, oldukça ilgi çekicidir. Tüm bu süt ürünleri belimiz için iyi değil!

2. Ne kadar gizli mandıra olduğunu fark ettim

Süt ürünlerini kesmeden önce, saf bir şekilde vücuduma koyduğum şeylere hiç bakmadım. Tabii, kalori miktarına bir göz atarım, sadece aşırı derecede aşırı olmadığını kontrol etmek için, ancak malzemelere asla ikinci bir bakış vermem. Şimdi, malzemeler listesine yakından bakmalıyım. Süt ürünlerinin sevdiğimiz günlük yiyeceklere ne sıklıkta gizlendiğine ve gerçekten ne kadar yediğimize çok şaşıracaksınız. İnsanlar çok sık alerjimi duyar ve “Ah evet, ben de çok fazla süt yemiyorum” diyorlar. Ama muhtemelen sandığınızdan çok daha fazla yersiniz. Gül şarabı? Genellikle yağsız süt tozu var. Tuz ve sirke Pringles? Tahmin ettin, süt!

3. İrademi yeniden hüküm sürdüm

Burada tamamen dürüst olacağım: Süt ürünlerini kesmeden önce kesinlikle sıfır iradem vardı. Bir genç olarak, her diyete devam ettiğimi söylemek tavsiye etmiyorum (tavsiye etmeyeceğim bir şey) çünkü kimsenin sahip olmadığı görünen köpek yavrusu yağını umutsuzca kaybetmek istedim. Ama bu diyetler hiç işe yaramadı çünkü birkaç hafta sonra vazgeçtim. Yeterince istemedim. Fakat sağlığınız ve refahınız kadar önemli bir şeyiniz olduğunda motivasyonunuz da fark yaratır. Gerçekte ne kadar iradeye sahip olduğum için kendimi şaşırttım!

4. Cildim gelişti

Kuşkusuz, hiç korkunç bir cildim olmadı. Ama sütten vazgeçtikten sonra cildimin parlaklığında, alaycı bile inkar edemediğim büyük bir değişiklik var gibi görünüyordu. Arkadaşlarım nasıl "ışıltılı" göründüğümü yorumladılar ve aile "parıldığımı" söyledi. Yeni bir saç kesimi olup olmadığını sordular ya da yeni bir elbise aldım. Ama olan tek şey, süt ürünlerini kesmem ve cildimin artık bu donuk gri tonuna sahip olmamasıydı. Yanlış kremayı biraz fazla uyguladığımda oluşan kızarıklık ve kızarıklık da azaldı.

5. Midem şişkinliği durdurdu

Süt ürünlerini kesmenin temel sebebi sindirim sistemimin sağlığını iyileştirmekti. Ama bence en şaşırtıcı şey şişkinliğin olmamasıydı. Daha önce, büyük bir yemekten sonra kotumun düğmelerini açmam gerekiyordu, karnımın normal olup olmadığını sorgulamak yerine. Eskiden gardırobumda iki veya üç farklı elbise boyutum olurdu, çünkü tüm şişkinlik devam ederken kendimi bir şeye sıkıştırabileceğimi hiç bilmiyordum. Bu artık geçmişte kaldı ve bir elbise boyutuna bağlı kalabilirim.

6. Toplumsal yaşamlarımızın ne kadarının yemek etrafında döndüğünü fark ettim

Sadece gıda etrafındaki davranışlarımıza derinlemesine bakmaya başladığımda, hayatımızın ne kadarının onun etrafında döndüğünü anladım. Bir sonraki kişi kadar yiyeceğe bayılıyorum, ama günlük hayatımı yemek planlarıma dayandığım konusunda inanamadım. Hayatta yiyeceklerden çok daha fazlası var. Aktif tarihler ve aktiviteler planlamak zihin için çok daha iyidir ve arkadaşlarınızı bir araya getirmek, ilişkilerinize başka bir boyut katabilir!

7. Özlemimi bıraktım

Her ne kadar ilk hafta başlangıçta oldukça zor olsa da, gelişmeler gösterilmeye başladığında, daha fazla motive oldum ve süt ürünlerini özlemekten vazgeçtim. Ayrıca, süt ürünlerini bu korkunç semptomlarla ilişkilendirmeye başladım ve oldukça zevksiz hale geldi. Bu gooey çikolatalı kek, onu tüketmeniz için beş dakika boyunca şaşırtıcı bir tada sahip olabilir, ancak tuvalette oturma saatleri ve yırtılmaya neden olan mide krampları ile ilişkilendirdiğinizde istekleriniz durur.

8. Lezzetle daha maceracı oldum

Kremsi, sevimsiz yemekler sizin için menüden çıktığında, diğer tariflerle yaratıcı olmanın ve lezzet ile deneme yapmanın zamanı geldi. İki yıl önce, bana ömür boyu peynir teklif etseniz bile, muhtemelen domates yemezdim. Sadece istekli değildim. Ancak domates ve diğer sebzeleri makarna yemeklerine tanıtmaya ve akşam yemeği için kavurmaya, üstüne otlar ve baharatlar eklemeye başladım ve şimdi günlük yemeklerimin zımbaları.

Açıkçası diyetinizden bir şey kestiğinizde, bu besinleri başka bir yere aldığınızdan emin olmanız gerekir. Değişikliği yaparken sağlıklı bir yemek planı izlediğinizden emin olmak için bir beslenme uzmanı görmenizi tavsiye ederim.

Benim durumumda, süt kesmenin faydaları kesinlikle onsuz nasıl yaşayacağınızı merak etmenin ilk haftasından daha ağır basar. Çünkü kısa süre sonra neden onun korkunç yan etkilerine neden katlandığınızı merak edeceksiniz.

Scarlett Dixon, İngiltere merkezli bir gazeteci, yaşam tarzı blog yazarı ve blogcular ve sosyal medya uzmanları için Londra'da ağ etkinlikleri düzenleyen YouTuber. Tabu olarak kabul edilebilecek herhangi bir şey hakkında konuşma konusunda yoğun bir ilgisi ve uzun bir kova listesi var. Aynı zamanda istekli bir gezgin ve IBS'nin sizi hayatta tutmak zorunda olmadığı mesajını paylaşma konusunda tutkulu! Web sitesini ziyaret edin ve tweet at @Scarlett_London!