‘Sosis yok, flubber eti’; Tayland’daki bir farangın hayatından

0
13

koparılmış sosis

Tapınakta Büyük Bayram! 2012 yazıyoruz ve ortağım Kai, Sakon Nakhon kasabasının 30 km batısındaki Phanna Nikhom’a gidiyor. Yıllarca orada yaşadı ve çalıştı.

Evet, tapınakta bayram. Rahipler ve misafirler için yemek yapmaya gidiyor, iki gün sürüyor, her yıl yapıyorlar, düzinelerce insan geliyor ve tüm ailesi ve arkadaşları 1000 baht ödüyor. Ve eğer hala bir yerlerdeysem…

Pekala, o tur hala kaldırılabilir, otobüs için de 500 baht. Her şeyi memnuniyetle kabul eder ve pazara gideceğini duyurur. Biraz kestireceğim ve neyle döneceğini görmeyeceğim.

Ertesi sabah, çok fazla malzemeden yapılmış ve büyük boylarda, sanırım 70x50x30 cm’lik bir serin kutu görüyorum. Evet, etin tapınak ziyafeti için gitmesi gereken yer orası. Et? Bunu nereye sakladın? Daha sonra elimizdeki iki adet tam boy buzdolabı/dondurucuya gelebilirim ve dondurucu bölmeleri açılır.

GGGadver! Şekilsiz sarı et!

Bak, domuz pirzolasının bir şekli var. Bir vejeteryan olsanız bile, bunu bir şekil olarak tanıyacaksınız. Bir şekli var. Güzel bir biftek parçası, bir T-kemiği, bir kaburga, hepsinin bir şekli var ve tanınabilir. Ama orada ne yatıyor…. Şekilsiz sefalet.

Tüylü et. Cepler dolu. Joost’un bunu nereden aldıklarını biliyor olabilir, kafalarından ve kemiklerinden kazınmış halde? Ve bir sürü sarı şey. Yağ? Domuzun sarı bir organı var mı? Her neyse, korkunç sarı renkli ve berbat görünüyor. Ve bu yakında pişirilip misafirlere ve keşişlere mi yedirilecek? Laboratuvar olarak mı?

Isaan yemeği: laab

Evet, diyor ki, bu 1000 baht ve herkes verdiğin için mutlu. Bunu çoktan ilettiği için, size Nongkhai’den yirmi kilo etle geleceğim. Bu ülkede şenliklere, düğünlere ve ölü yakmalara yol açtığı için alkışlara yol açmış olacak…

Her neyse, ıvır zıvırı buza ve o kutuya koyabilir çünkü ben ondan uzak duruyorum. 4 saatlik otobüs yolculuğu sırasında hava kaçmasın diye kutu bantla kapatılmış ve tuk tuk gelip etleri aldığında ve Kai katıldığında mutlu oluyorum. Orada hayatta kalacaklar mıydı?

keşişler için yiyecek

Eh, hayatta kaldılar, size söyleyebilirim. Hayır, sadece bana sosisli bir sandviç ver. Ya da gerçek tereyağlı yarım öğün sandviç…

Erik Kuijpers, 2012 Nongkhai


Değerlendirme: 4.43/5. 7 oydan.

Lütfen bekleyin…

  1. LOUISE VAN DER MAREL diyor

    ah erik,

    Yarım somun ekmek.
    Yıllar önce kendim yaptım ve o kürlenmiş et çok lezzetliydi.
    Ne yazık ki ciğer bu şekilde yendi çünkü kürlenmiş et dilimleyiciye ulaşamadı.
    Lezzetli.
    Git o tarifi bul ve thaiblog’a gönder.

  2. çok güzel diyor

    Güzel yazılmış Erik ve Isaan’da çok tanınabilir.

  3. Eric Donkaew diyor

    Bunu söylemek büyük bir tabu, ama aslında Isan yemeği yenilmez. Ve öyle de görünmüyor. Isaners için evet, ama benim gibi bir farang için değil.

    Bir keresinde bir yere davet edildik. Benim için kafaları ve kuyrukları hala bağlı olan fareler vardı. Daha iyi görebilmek için kadavrayı kuyruğundan yukarı çektiğimi hala hatırlıyorum.
    Ama ilk başta kredi için teşekkür ettim. Tabaklardaki diğer yemekleri görene kadar. O zaman Allah aşkına o fare.

    İlk kez sıçan yedim. Ayrıca son kez.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here