Home Sağlık Hastalıklar ve Belirtiler Sağlıklı Beslenme Sağlıklı Olmadığında: ‘Mükemmel’ Diyetten Vazgeçmek

Sağlıklı Beslenme Sağlıklı Olmadığında: ‘Mükemmel’ Diyetten Vazgeçmek

Stoklu

Buzdolabımın önünde durup sebze çekmecesine baktım. 6 yaşındaydım.

Bir karton mantara karşı bendim.

Kendi kendime şunu düşündüğümü çok net hatırlıyorum, “Bunu yemek istemiyorum, ama kendime bundan hoşlanmayı öğreteceğim.”

O genç yaşta, sağlıklı beslenmenin öneminin zaten farkındaydım ve madde yerine zihin fikrine zaten yarı takmıştım.

Bugün mantarlar en sevdiğim sebzedir.

Ortaokul dans takımımdan birkaç arkadaşımla bir Elephant Bar’da bir stantta otururken ergen benliğimin başka bir anısına sahibim. Masanın üzerine bir tabak kızarmış yemek gelmişti. Diğer kızlar içeri girerken yemek yeme dürtüsüne karşı mücadele ettim.

Dans arkadaşlarımdan biri bana döndü ve “Vay canına, sen çok iyi. ”

Gurur ve utanç karışımıyla garip bir şekilde gülümsedim.

“Keşke bilseydi,” diye düşündüm.

İyi olma arzusu, ilk günlerimden beri beni motive eden bir şey. Gerçekten neyin iyi olduğu konusunda neden kimsenin hemfikir olmadığını anlayamadım.

Bir gün ailemin kitaplığından bir İncil çıkardığımı hatırlıyorum, bazı cevaplar bulabileceğimi düşündüm.

Açtım, birkaç sayfa okudum ve herkesin neden bu kadar kafası karıştığını çabucak anladım. Alegori değil, temiz bir liste beklemiştim.

Daha sonra gençlik yıllarımda vejetaryen olmaya karar verdim. Yetiştirilme tarzımın çoğunda standart Amerikan diyetine sadık bir şekilde bağlıydım, ancak etik düşünceler ve yogaya olan yeni ilgim beni hızla değişime doğru sürüklüyordu.

Bir yıllık vejetaryenlik tam anlamıyla veganlığa dönüştü. Sonunda “doğru” yemek yeme yolunu bulduğumu düşündüm. Yiyecek seçimlerim konusunda sıkıydım, bir an önce yemek etiğini tartışmaya hazırdım ve açıkçası oldukça kendini beğenmiştim.

Takılmak o kadar eğlenceli değildim.

Çok uzağa ‘sağlıklı’ gitmek

Demir eksikliği olduğumu öğrendikten sonra veganlığımda ısrar ettim, hükümetin beslenme standartlarının et ve süt ürünleri lobileri tarafından muhtemelen çarpıtıldığını düşündüm.

Bu olabilir en azından kısmen doğru ol ama söz konusu olduğunda değil Demir.

Yaklaşık 3 yıl veganlık içinde, yanlışlıkla bir büfede karidesli bir sos yedim. Tam bir panik atak geçirdim, kendimi etik ve mide-bağırsak sorunlarından oluşan bir labirentin içine fırlattım.

Yogada, Sanskritçe’den “iyilik” veya “saflık” olarak çevrilen Sattvic yeme fikrini kapmıştım. Ne yazık ki, bu ilkeye ilişkin yorumum sağlıklı değildi.

O zamanlar felsefe okulu olmamın da faydası olmadı. Temelde, önemsiz görünen şeyler hakkında bir seçim yapmak zorunda kaldığında tamamen felç olan “The Good Place” den Chidi.

Görünüşte ilgisiz bir konu olan kaygı tedavisi aramaya başlayana kadar, yemekle ilişkimde bir şeylerin olduğunu fark ettim.

Etkili tedavi ile tüm dünyanın kelimenin tam anlamıyla bana açıldığını hissettim. Daha önce sadece yasaktı çünkü yaptığım her şeyi kontrol etmeye, yargılamaya ve değerlendirmeye odaklandım.

Hala vegan olmayı ve sağlıklı yiyecekler yemeyi seçtim çünkü değerlerimle uyumluydu (mutlu bir şekilde demir ile takviye ederken). Aradaki fark, artık “doğru” yapmak zorunda olduğum ya da kendi kendini yargılamama dair bir baskı hissinin olmaması ve ne yiyeceğime dair daha fazla kaygı krizi olmamasıydı.

Yemek yine neşeli geldi.

Sonunda Avrupa’ya gittim ve “freegan” olmaya ya da bana teklif edilen yiyecekleri kabul etmeye karar verdim. Bu hem diğer kültürlerden ev sahiplerime nazik ve saygılı olmaktı, hem de kendi kendine eziyet etmeden bilinçli, etik seçimler yapma konusunda yeni bulduğum özgürlüğümü esnetmek içindi.

Ona bir isim vermek

Çok geçmeden “ortoreksiya” kelimesiyle ilk kez karşılaştım.

Ortoreksiya İlk olarak Amerikalı doktor Steve Bratman tarafından 1997’de icat edilen bir terimdir. Yunanca “orthos” veya “sağ” kelimesinden gelir.

Bunu öğrendiğimde kafamda alarm zilleri çalıyordu. Kendimi bu kelimede gördüm.

Kaygı için hiç tedavi aramasaydım, “doğru” yiyecek seçimlerini yapma saplantımın dışına çıkıp ne olduğunu görme fırsatım olmazdı. Kendim dahil herkese, gerçekten çok sağlıklı yedim gibi göründü.

Sağlıklı beslenme, sağlıksız bir kalıbı bu şekilde gizleyebilir.

Ortoreksiya teknik olarak teşhis edilebilir bir durum değildir, ancak tıp camiasında ilgi görmeye başlamıştır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, genellikle deneyimleyen kişilerde ortaya çıkar kaygımükemmeliyetçilik ve meşguliyet saflık. * elini çekingen bir şekilde kaldırır *

Yıllar geçtikçe yeme alışkanlıklarımı biraz gevşettim.

Hamile vücudum başka türlü olmazsa tekrar et yemeye başladım. Sekiz yıl sonra kendimi hiç bu kadar iyi hissetmemiştim.

Ayrıca aşağıdaki stratejilerle yemek seçimlerime bilinçli olarak neşe getirme yolumdan da çıkıyorum.

İç çocuğunuzu besleyin

Hamilelik arzusu sayesinde, çocukluğumdan beri yemediğim, hatta düşünmediğim yiyecekleri yeniden keşfettim. Bunlardan biri bal hardallı kızarmış tavuk bonbonlarıydı.

Sık sık, kasıtlı olarak iç çocuğumu yemek randevusuna götürürüm (genellikle gerçek çocuğum da gelir). Gerçekten büyük bir anlaşma yapıyoruz, dışarı çıkıyoruz ve kesinlikle ne istediğimiz, ne istediğimiz değil meli almak.

Benim için bal hardalına batırılmış tavuk, tıpkı küçük bir kızken her restoranda yediğimde olduğu gibi. Patates kızartması hissediyorsam, onları da yaparım.

Ve tüm yağda kızartılmış ihtişamıyla bundan zevk alıyorum.

Bu şekilde yemek yemeyi ritüelleştirmek sadece eğlence değildir; aynı zamanda iyileştirici de olabilir. Sadece kendinize izin vermekle kalmayıp, aslında yemeği ve ondan aldığınız keyfi kutlamak, mükemmel olmamamız gerekmediğini ve yemeğin beslenmeden daha fazlası olduğunu hatırlatır.

Ritüelin kabı bir uygunluk ve kutsallık duygusu yaratır. Aynı zamanda sağlıksız yiyecekleri daha az bilinçli veya kasıtlı bir şekilde yemekten doğabilecek suçluluk duygusunu da azaltır.

Öyleyse bunu sizin için yapan yiyecekleri (veya yiyecekleri) bulun. Mac ‘n’ peynir mi? Simit ısırıkları? Her ne ise, tadını çıkarmak için kendinize bir randevu ayarlayın.

Ne yediğinizin tadını çıkarın

Bazen meşgul olduğumda, yemek yemediğimi bile hissedebiliyorum. Yemeklerin ne kadar lezzetli ve harika olduğunu düşünürsek, gerçekten hayal kırıklığı yaratabilir.

Mümkünse kaçınmaya çalıştığım bir alışkanlık.

Bunun yerine, yemeğimin yanına oturup en az 20 dakikamı yemeğin tadını çıkarmak için çaba sarf ediyorum. Gerçekten üzereysem, yemeğimi de pişiriyorum. Bu şekilde tavada cızırtılı kokusunu alabiliyorum, birbirine dönen renkleri görebiliyor ve onu tam anlamıyla duyusal bir deneyim haline getirebiliyorum.

Aynı zamanda, kural koymakla ilgili değil. Bu sadece besleyici olması değil, aynı zamanda zevk alınması da amaçlanan temel bir eylemdeki hazzı bulmakla ilgilidir.

Başkalarının sizin için yemek yapmasına izin verin

Besin yoğunluğu profilinde görünmese de, sizi seven biri tarafından pişirilen yiyecekleri yemenin, vitamin ve minerallerin yapamayacağı şekilde beslediğine inanıyorum.

Sadece rahatlamak, kokuları koklamak ve ev yapımı yemek beklentisinin tadını çıkarmakla kalmazsınız. sen yapmadın (bekar bir anne olarak, bu büyük bir şey), o yemeği yapmak için harcanan sevgi ve ilgiyi alırsınız.

En iyi senaryo, yemeğin tadını çıkarırsın ile sevdikleriniz veya iki veya üç. Bir arkadaş, önemli bir başkası, bir ebeveyn veya hatta çocuğunuz olabilir. “Tabii ki sosisli sandviç ve ketçabı severim tatlım!

Önemli olan tek şey, birinin sizi yemek pişirecek kadar sevmesidir.

Maceracı ol

Ne yediğinizi önemsemenin olumlu yanları vardır. Bunlardan biri, yeni şeyler deneyecek kadar açık fikirli olmanızdır.

Bir keşif olarak yemek, ne yemeniz “gereken” sınırlardan kurtulmanın harika bir yoludur. Bu anlamda yemek yemek, yeni kültürler keşfetmenin ve yeni tatlar deneyimlemenin bir aracı olabilir.

Dışarıda yemek yiyorsanız, bölgenizdeki en otantik mutfakları arayabilir veya farklı seçenekleri karşılaştırarak eğlenebilirsiniz. Hatta aynı anda başka bir kültürden sanat ve müziğe maruz kalabilirsiniz.

Basitleştirin

Hala sağlığımı ve yemeğimin etik hususlarını önemsiyorum. Ancak oradaki tüm bilgilerle, bakım kolayca umutsuzluğa dönüşebilir.

Yiyecek tedarikimizin durumu hakkında her zaman başka bir haber ya da araştırma belgeseli vardır ve başınızı döndürmek için yeterlidir.

Sonunda, basit tutmaya karar verdim. Yazar Michael Pollan, “The Omnivore’s Dilemma” da sağlıklı beslenmeyi kısa bir özdeyiş haline getiriyor: “Yiyecekleri çok değil, çoğunlukla bitkiler.”

Minutiae’ye takıldığımı fark ettiğimde, bu küçük tavsiyeyi hatırlıyorum.

Biz insanlar yemek yemeliyiz ve hepimiz elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz. Bu üç basit ilke, ne yediğimizle ilgili neyin önemli olduğunu hatırlamanın özlü bir yoludur.

Değerlerinizi yeniden gözden geçirin

Çok bilge bir arkadaşım bir keresinde bana “Standartlar, ilkelerinizin nesneleştirilmesidir” demişti.

Gerçekten duymaya ihtiyacım vardı.

Bunun anlamı, ilkeleriniz kodlandığında, dogmatize edildiğinde ve esnek olmadığında artık ilke olmadıklarıdır. Onlar sadece kurallardır.

Yaratıcı, uyumlu, sürekli değişen insanlarız. Yasalarla yaşamak zorunda değiliz.

Bir felsefe öğrencisi olarak, her zaman aşikar ve sıradan olanı yeniden incelemek için eğitildim.

Bunu, bağlayıcılığı güçlendirmek, inançları sınırlandırmak yerine ideolojinin sınırlarından kurtarmanın bir yolu olarak kullandığımızda, kendimize gerçekten olduğumuz dinamik insanlar olma izni veriyoruz.

Yemek aşktır

Yiyecekler kalorinin ötesine geçer. Medeniyetin ortaya çıkışından bu yana ve öncesinde kültürlerin temel taşı ve kutlamaların odak noktası olmuştur.

İnsanları bir araya getirir.

Tüm duyuları ve hatta kalbi içeren derin rızık deneyimlemenin gerçekte ne anlama geldiğine değiniyor.

Yiyecekleri bir aşk biçimi yaptığınızda, onu “doğru” yaparak rahatsız edilmek zordur.


Crystal Hoshaw bir anne, yazar ve uzun süredir yoga uygulayıcısıdır. Los Angeles, Tayland ve San Francisco Körfez Bölgesi’nde özel stüdyolarda, spor salonlarında ve bire bir ortamlarda ders verdi. Çevrimiçi kurslar aracılığıyla öz bakım için dikkatli stratejiler paylaşıyor. Onu bulabilirsin Instagram.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here