Home Sağlık Hastalıklar ve Belirtiler Potasyum Sorbat Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Potasyum Sorbat Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Potasyum sorbat nedir?

Potasyum sorbat kimyasal bir katkı maddesidir. Gıdalarda, içeceklerde ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Sorbik asit ve potasyum hidroksitten sentetik olarak üretilen kokusuz ve tatsız bir tuzdur.

Potasyum sorbat, küf, maya ve mantarların büyümesini durdurarak gıdaların raf ömrünü uzatır. 1850'lerde Fransızlar tarafından dağ kül ağacının meyvelerinden türetilen keşfedildi. Son elli yıldır güvenliği ve koruyucu olarak kullanımı araştırılmıştır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), uygun şekilde kullanıldığında genel olarak güvenli olduğunu kabul eder.

Potasyum sorbat nedir?

Birçok yaygın gıda için bileşen listesinde potasyum sorbat bulacaksınız. Popüler bir koruyucudur, çünkü etkilidir ve bir ürünün tadı, kokusu veya görünümü gibi özelliklerini değiştirmez. Aynı zamanda suda çözünür ve oda sıcaklığında çalışır.

Aşağıdaki gibi birçok gıda ürününe eklendiğini görebilirsiniz:

  • elma şarabı
  • pişmiş ürünler
  • konserve meyve ve sebzeler
  • peynirleri
  • kurutulmuş etler
  • kurutulmuş meyve
  • dondurma
  • salatalık turşusu
  • alkolsüz içecekler ve meyve suları
  • şarap
  • yoğurt

Potasyum sorbat, kişisel bakım maddelerinde de antimikrobiyal ve koruyucu olarak kullanılır, örneğin:

  • göz farı ve diğer kozmetik ürünler
  • şampuanlar ve nemlendiriciler
  • kontakt lens çözümü

Potasyum sorbat ayrıca nemli kedi ve köpek mamalarında ve diğer hayvan yemlerinde koruyucu olarak güvenli kullanım için onaylanmıştır.

Potasyum sorbat yemek güvenli midir?

FDA, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi düzenleyici kurumlar, potasyum sorbatın GRAS olarak kısaltılmış “genel olarak güvenli kabul edildiğini” belirlemiştir. Potasyum sorbatı bir gıda katkı maddesi olarak yediğinizde, sisteminizden su ve karbondioksit olarak zararsız bir şekilde geçer. Vücudunuzda birikmez.

Araştırma ne diyor?

2015 yılında EFSA potasyum sorbat ve diğer iki gıda katkı maddesini inceledi. Günde vücut ağırlığının kg'ı başına 3 mg geçici kabul edilebilir günlük alım miktarı belirler. Bu sınır, hayvan araştırmalarından kaynaklanan üreme ve gelişimsel toksisite ile ilgili sorulara yanıt niteliğindedir. Sıçanlar günde 300 mg gözlenen kötü bir etki ile beslenmedi. Ek güvenlik için EFSO, 100 kat daha düşük bir standart belirledi.

İnsanlar için kabul edilebilir maksimum günlük alım miktarı, günde vücut ağırlığının kilogramı başına (kg başına mg) 25 miligramdır. 150 kiloluk bir yetişkin için, bu günde 1.750 mg'a gelir.

Potasyum sorbat tüketiminde risk var mı?

Bazı insanlar gıdalardaki potasyum sorbat'a alerjik reaksiyon gösterebilir. Bu alerjiler nadirdir. Potasyum sorbat alerjileri, cilt veya kafa derisi tahrişine neden olabileceği kozmetikler ve kişisel ürünlerle daha yaygındır. Bununla birlikte, Çevre Çalışma Grubu, cilt tahriş edici olarak düşük riskli potasyum sorbatı derecelendirmiştir.

Örneğin, şarap yapımında saf bir bileşen olarak potasyum sorbat kullanırsanız, dökerseniz gözlerinizi ve cildinizi tahriş edebilir.

Üreticiler için saflık gerekliliklerine rağmen, bir gıda katkı maddesi olarak potasyum sorbatın kontamine olması mümkündür. Kontamine olabilir:

  • öncülük etmek
  • arsenik
  • Merkür

Sizin için sağlıklı seçimler yapmak

Gıda katkı maddesi etiketlerinizi dikkatlice okuyun. Yemeğinizin içinde ne olduğuna dikkat edin. Potasyum sorbat ve diğer katkı maddelerinin güvenli olduğu düşünülse de, daha az işlenmiş gıda yiyerek bunlardan kaçınabilirsiniz.

Potasyum sorbat alerjiniz olduğunu düşünüyorsanız, katkı maddesi içeren maddeleri tüketmeyi veya kullanmayı bıraktığınızda alerjik reaksiyonlarınızın kaybolup kaybolmadığına bakın.

Paket servisi

Gıda katkı maddeleri tartışmalı bir konu haline gelmiştir. Web tabanlı bilgileri okurken ve hikayeleri korkuturken bilimsel bir bakış açısı tutmak önemlidir. Bilgiler gerçeklerle destekleniyor mu yoksa taraflı mı? Araştırmalar, potasyum sorbatın çoğu insanın yemek için güvenli olduğunu göstermiştir, ancak kişisel bakım ürünlerinde kullanıldığında bazı cilt alerjilerine neden olabilir.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here