Parmesan ve Parmigiano Reggiano Aynı mı? Bu Sebzeleri Yanlış Saklıyorsunuz Viral Costco Anorak Ceketi Bulamıyor musunuz? İşte bir Amazon Seçeneği Ev, Güzellik, Mutfak ve daha fazlası için En İyi Amazon Kara Cuma Fırsatları İşte 6 Şubat 2023 Haftasında Netflix’e Gelen Her Şey İşte Sadece Kanatlar Olmayan 15 Super Bowl Yemek Fikri Boyun Ağrısı için 6 Germe

Sophie McAulay/Shutterstock.com

Benim gibiyseniz, muhtemelen Parmigiano Reggiano ve parmesan’ın aynı şey olduğunu varsaymışsınızdır. Süslü peynir severleri daha meraklı hissettirmek için birinin süslü bir adı oldu. Muhtemelen biri diğerinden daha süslü, ama aynı değiller.

Parmigiano Reggiano temelde peynir şampanyasıdır ve İtalya’da belirli bir bölgede belirli koşullar altında üretilmelidir. Parmesan ise her yerde yapılabilir ve belirlenmiş standartları yoktur.

İşte Parmigiano Reggiano’yu parmesandan farklı kılan özellikler. Peynir, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesinde özel olarak üretilir ve DOP veya mezhep d’origine protetta statüsüne sahiptir, bu da onu yasal olarak korunan bir ürün haline getirir. Bu peynir türünün etiketlenebilmesi için İtalya’nın o bölgesinde yapılmış olması gerekir; şampanyaya karşı köpüklü şarap gibi.

Zyliss Restaurant Peynir Rendesi

Evde mükemmel rendelenmiş peynir alın.

Başlık sadece konumla ilgili değil. Parmigiano Reggiano en az 12 ay yaşlandırılmalıdır ve 24-36 ay en yaygın yaşlandırma dönemidir. Peynir ayrıca sadece süt, tuz ve peynir mayası (pıhtılaşmayı tetikleyen) kullanılarak yapılabilir. Peynir ayrıca grenli, ufalanan bir dokuya ve cevizli bir tada sahiptir.

Öte yandan Parmesan, üretim söz konusu olduğunda hemen hemen tam tersidir. Dünyanın herhangi bir yerinde üretilebilir, standart veya gerekli bir eskitme süresi yoktur, her tür süt kullanılarak yapılabilir ve katkı maddelerine izin verilir. Sonuç, doku ve lezzet için bir standart olmadığı, ancak genel olarak Parmigiano Reggiano’nun grenli dokusundan yoksun olduğu anlamına gelir. Lezzet açısından, parmesan benzer bir ceviz tadına sahiptir, ancak Parmigiano Reggiano peynirler arasında benzersizdir.

Paradan tasarruf etmek istiyorsanız, genellikle daha ucuz olan parmesanı tercih edebilirsiniz, ancak yapacak bir peynir tabağınız veya güzel bir garnitür gerektiren bir makarna yemeğiniz varsa, Parmigiano Reggiano gitmenin yolu.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here