Okuyucu sorusu: Petrus ekmek yapımcımla nasıl ekmek pişireceğime dair ipuçları sordum

0
4

Sevgili okuyucular,

2 hafta sabırla bekledikten sonra nihayet oradaydı. Çok uzağa gitmeden, Çin’den uzun bir yol kat etmek zorunda kaldı. 11 Nisan Cuma gündü. Eve iyi paketlenmiş bir kutu teslim edildi ve aceleyle açıldı. Tüm plastik ve kağıtları çıkardıktan sonra nihayet yeni eklememe bir göz atabildim. Petrus ekmek makinem!

20 dakikadan az bir süre sonra ilk (deneme) ekmeğim zaten yapım aşamasındaydı. Ne yazık ki sonuç hayal kırıklığı yarattı. Ekmeğin tadı güzeldi ama yeterince kabarmadı. Ancak (çevrilmiş) tarifi dikkatlice takip ettim. Sonra sadece ikinci ve üçüncü bir deneme. Onlar da hayal kırıklığı yarattı.

Belçika’da bir Panasonic SD206’m vardı ve Aveve’den all-in-mix ile 1-2-3’te lezzetli bir sandviç yaptım.

Dördüncü hamurum şu anda yoğuruluyor ve dört saat içinde taze bir sandviçin tadını çıkarmayı umuyorum. Bu sefer tarifi Panasonic’imden uyguladım. Peter’ın kılavuzuna çeviri hatalarının (Çince’den İngilizceye) sızmasından korkuyorum.

İnternette bunun nasıl yapılacağına dair ‘ipuçları’ olan sayısız site bulacaksınız. Ne yazık ki, genellikle birbirleriyle çelişirler.

Kılavuzda da çelişkiler var. Biri mayayı en son eklemeniz ve tuzla temastan kaçınmanız gerektiğini söylüyor. Diğeri en son mayayı eklemeyi söylüyor… Çünkü bu da önemli olacak: toplama sırası.

Açıkçası sana bir sorum olmasa bunların hepsini yazmazdım. Ekmek makinesi kimde var? Hangi unu kullanıyorsun? Hangi maya?
Ben kendim Beyaz Kuğu Ekmeği Ununu (yeşil ambalaj) ve Pakyama’dan (125 gr.) Hazır maya kullanıyorum.

Herhangi bir iyi ipucunuz var mı?

Şimdiden teşekkürler.

Selamlama,

Walter (BE)

Editörler: Tayland blogunun okuyucularına bir sorunuz var mı? İletişim formunu kullanın.


Değerlendirme: 5,00/ 5. 1 oydan itibaren.

Lütfen bekle …

  1. Bert diyor

    Yanımda NL’den bir ekmek yapımcısı getirdim.
    350 gram un
    210 ml su
    5 gram şeker
    5 gram tuz
    10 ml / gram tereyağı / sıvı yağ
    4 gram maya

    burayı düzenli olarak sipariş edin

    https://www.schmidt.co.th/en/

    aynı şirket Lazada üzerinden de tedarik ediyor

    Kabarmamak çoğu zaman çok ıslak hamurdur.

  2. Dree diyor

    İlk önce bir Petrus yedim ama bir yıl sonra artık yoğurmuyor şimdi biraz daha pahalı bir ev yapımı var ama bir fırında büyüdüm ve yoğurup kabardıktan sonra bir fırına koydum ki daha iyi ekmek olsun, 100 gram un hakkında düşün 60 ila 65 gram nem (su, süt, yumurta …

  3. Dree diyor

    Fırında büyüdüm Tayland’daki ilk makinem de bir Petrus’du ama şimdi ev yapımı biraz daha güçlü bir motor Beyaz Kuğu yeşil poşet 32 ​​banyosundan un kullanıyorum ama bunları Çok Amaçlı unla karıştırıyorum. 60 ila 65 gram nemli (su, süt, yumurta) 100 gram un kullanın

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here