genel bakış

Lektinler, sindirim sistemindeki hücre zarlarına yapışan bir tür karbonhidrat bağlayıcı proteindir.

Çoğu bitkisel ve hayvansal gıdada bulunurlar. Bununla birlikte, baklagiller, nighthade sebzeler, süt ürünleri ve arpa, kinoa ve pirinç gibi tahıllarda en yüksek miktarlarda bulunurlar.

Ricin gibi bazı lektin türleri toksiktir, ancak diğerleri değildir.

Lektinlerin insanları nasıl etkilediğine dair sınırlı araştırma vardır. Lektin içermeyen diyet, diyetlerin lektin alımını azaltmayı veya tamamen ortadan kaldırmayı teşvik eder. Bu, gıda duyarlılığı olan bazı insanlar için yararlı olabilir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Diyetinize çeşitli besinler dahil etmezseniz, sağlığınızı olumsuz etkileyebilir.

Öte yandan, gıda duyarlılıklarınız varsa veya gastrointestinal rahatsızlığa eğilimliyseniz, lektinli gıdalardan kaçınmak faydalı olabilir.

Lektinler insanlarda yoğun olarak çalışılmamıştır. Şu anda, sağlığınız için iyi mi kötü mü olduğuna dair hiçbir kanıt yoktur.

Lektin içermeyen diyet kısıtlayıcıdır ve sağlıklı olduğu düşünülen birçok gıdayı bile ortadan kaldırır.

Gıda duyarlılığı olan insanlara fayda sağlayabilir

Lektin içeren çok miktarda yiyecek yemek sebep olabilir bazı insanlarda gaz veya mide sıkıntısı. Lektinler sindirilemez. Sindirim sistemini kaplayan hücre zarlarına bağlanırlar. Orada metabolizmayı bozabilir ve hasara neden olabilirler.

Potansiyel olarak toksik gıdalardan kaçınmanıza yardımcı olabilir

Yemek pişirmek, yiyeceklerdeki çoğu lektinleri yok eder. Barbunya gibi çiğ, ıslatılmış veya az pişmiş fasulyelerden kaçınılması önemlidir. toksik olduğu bulundu lektin düzeyleri nedeniyle insanlara. Bir ders çalışma fasulye ıslatmanın lektin içeriğini kaldırmak için yeterli olmadığını bildirmiştir.

Peptik ülserleri azaltabilir

bir hayvan çalışması sıçanlarda lektinlerin olumsuz etkilerini gösterdi. İnce bağırsakta bakteri büyümesini arttırdılar ve mukoza savunma tabakasını çıkardılar. Bu peptik ülser riskini artırır.

Sindirim sisteminizde hasarı önlemenize yardımcı olabilir

Biraz Araştırma lektinlerin uzun süre boyunca büyük miktarlarda yenmesi halinde sindirimi bozabileceğini ve bağırsak hasarına neden olabileceğini belirtmektedir.

İnsan çalışmalarından elde edilen veriler eksik

Lektinler ve bunların insanlar üzerindeki etkileri üzerine araştırmalar şu anda seyrek. Çalışmaların çoğu insanlar üzerinde değil hayvanlar üzerinde gerçekleştirilmiştir. Araştırma büyük ölçüde in vitro olarak gerçekleştirilmiştir. Bu, laboratuvar kaplarında veya test tüplerinde izole lektinler ile gerçekleştirildiği anlamına gelir.

İddialar taraflı olabilir

Lektin araştırmalarınıza sağlıklı bir şüphecilik dozuyla yaklaşın. Lektin içermeyen sağlığa ulaşmanıza yardımcı olacak şekilde yemek kitabı veya takviye satan web sitelerindeki şişirilmiş iddialar yerine bilim temelli kanıt arayın. Bazıları iddia ettikleri şey olabilir, ama diğerleri olmayabilir.

Örneğin, lektinlerin kilo alımını teşvik ettiği iddiaları vardır, ancak Bu nabız tüketiminde, pozitif kilo kaybı etkisini gösterir.

Diyet, lif de dahil olmak üzere geniş tabanlı beslenmede eksiktir

Lektin içermeyen diyette birçok sağlıklı gıda yasaklanmıştır. Bu gıda planı, optimum sağlık için gerekli olan besin maddelerinin çoğundan yoksundur.

Tüm bitkiler ve hayvansal ürünler bazı lektinler içerir. Lektin skalasının alt ucundaki meyve ve sebzeler şunları içerir:

  • elmalar
  • enginar
  • Roka
  • Kuşkonmaz
  • pancar
  • böğürtlenler
  • yaban mersini
  • Çin lahanası
  • Brokoli
  • Brüksel lahanası
  • lahana
  • havuçlar
  • Karnıbahar
  • kereviz
  • kirazlar
  • Frenk soğanı
  • Karalahana
  • Kızılcık
  • süs lahanası
  • yapraklı yeşillikler
  • pırasa
  • Limonlar
  • mantarlar
  • Bamya
  • soğanlar
  • portakal
  • balkabağı
  • turp
  • Ahududu
  • taze soğan
  • çilekler
  • tatlı patatesler
  • İsviçre pazı

Balık, sığır eti, tavuk ve yumurta gibi her türlü hayvansal protein yiyebilirsiniz. Avakado, tereyağı ve zeytinyağında bulunanlar gibi yağlara, ceviz, ceviz, antep fıstığı, çam fıstığı, keten tohumu, kenevir tohumu, susam, ve Brezilya fıstığı.

Lektinde en yüksek gıdalar şunları içerir:

  • domates, patates, goji meyveleri, biber ve patlıcan gibi gece sebzeleri
  • mercimek, fasulye, yer fıstığı ve nohut gibi tüm baklagiller
  • yer fıstığı ezmesi ve yer fıstığı yağı gibi yer fıstığı bazlı ürünler
  • kek, kraker ve ekmek dahil olmak üzere tahıl veya un ile yapılan tüm tahıllar ve ürünler
  • süt gibi birçok süt ürünü

Diyet yönergeleri ve ipuçları

  • Lektinden arınmanın sizin için uygun olduğunu düşünüyorsanız, her gün lektin bakımından zengin gıdalardan kaçınmak istediğinizden emin olmak istersiniz.
  • Düdüklü tencerede lektin içeren yiyecekleri de hazırlayabilirsiniz, bu da seviyeleri azaltmaya yardımcı olabilir.
  • Fasulyeleri ıslatmak ve kaynatmak lektin içeriğini azaltmaya yardımcı olabilir.
  • Tahılların ve fasulyelerin fermante edilmesi veya filizlenmesi ayrıca lektin içeriğini azaltmaya yardımcı olabilir.
  • Kendinizi daha iyi hissediyorsanız veya bazı gıdaları çıkararak mide rahatsızlığında bir azalma yaşayıp yaşamadığınızı görmek için deneme yanılma yaklaşımı uygulamak mantıklı olabilir, ancak diğerleri değil.
  • Bu gıda planında elenen yiyeceklerin çoğu, sağlığa yararlı olan diyet lifi bakımından yüksektir. Telafi etmek için yeterli meyve ve sebze yediğinizden emin olun veya lif takviyesi alın.
  • Devam etmeden önce diyetinizi doktorunuzla veya diyetisyeninizle tartışmak yardımcı olabilir. Bu, her gün ihtiyacınız olan tüm besin maddelerini almanızı sağlamaya yardımcı olacaktır.

Çiğ fasulye içinde bulunan lektinler insanlar için tehlikelidir ve ölümcül olabilir. Çoğu gıda bazı lektinler içerir, ancak bu karbonhidrat bağlayıcı proteinde en yüksek olanlar gece sebzeleri, baklagiller ve tahıllardır.

Lektinlerle ilgili bilimsel araştırmalar insanlarda yoktur, ancak lektin içermeyen bir diyetin gıda intoleransı olanlar gibi bazı insanlar için yararlı olabileceğini gösteren bazı hayvan çalışmaları vardır.

Bu yemek planını araştırırken kritik bir yaklaşım benimsediğinizden emin olun – onu tanıtan birçok web sitesi ürün satmaya çalışmaktadır.