Home Sağlık Hastalıklar ve Belirtiler Kilo kaybı için et yemek? Bunlar Seçilecek En Sağlıklı Kesimler

Kilo kaybı için et yemek? Bunlar Seçilecek En Sağlıklı Kesimler

Doğru seçerseniz et sizin için iyidir

Sağlık yolculuğunuza başlamak (veya yeniden başlatmak) söz konusu olduğunda, birçok insanın tercih ettiği ilk şeylerden biri et alımını değiştirmek – ya azaltarak veya tamamen kesmeye karar vermek. Sonuçta, et kötü bir destek aldı (bazı araştırmalar yemek yemeyi çok fazla artmış kardiyovasküler hastalık riski ve diğer sağlık sorunları).

Fakat Jim White RDN'ye göre, egzersiz fizyoloğu ACSM, et, vücut tarafından büyüme, bakım ve onarım için kullanılan çok çeşitli besinleri sağlar.

“Bir bütün olarak et mükemmel bir protein, hem demir ve B-12, çinko ve selenyum gibi mikro besin maddeleri kaynağıdır. Kemik suyu oluşturma ve kemik iliği kullanmada kemiklerin bile kollajen ilavesi gibi besinsel faydaları vardır ve bunlar demir açısından zengindir ”diyor.

Yağ kilo kaybı için sağlıklı olabilirDaha yağsız et tercih etmek sağlık yolculuğunuzda yardımcı olabilir, ancak etteki yağ sağlıksız değildir. Sadece avokado, zeytinyağı, somon, fındık ve tohum gibi daha sağlıklı yağ kaynaklarını yiyebilirsiniz. Sonuçta, daha az yağ tüketip tüketmemeniz tercih ettiğiniz diyete bağlıdır.

Gerçek şu ki, et sizin için iyi olabilir – ancak akşam yemeği için seçtiğiniz biftek, tavuk uyluk veya domuz pirzolası sadece “et” ten daha fazlasıdır. Gıda etiketleri, seçkin kesimler, yağ içeriği ve dikkate alınacak daha çok şey var.

Her şeyi sizin için yıkmak üzereyiz, bu yüzden bakkalda ne alışveriş yapacağınızı tam olarak biliyorsunuz.

Et etiketlerinin kodunu çözme

Yerel markanızın dondurucu bölümüne hızlı bir şekilde gidin ve et ürünlerinizde sayısız farklı etiket fark edeceğinizden emin olabilirsiniz. Organik, otla beslenen, serbest menzil… geleneksel etin aksine gerçek faydaları var mı?

et sağlıklı mı

Organik etlerin, doğal anti-enflamatuarlar olan biraz daha yüksek omega-3 yağ asitleri aralığına sahip olduğu söylenir. Otla beslenen et genellikle organik ile el ele gider. Bu hayvanlar genellikle açık hava erişimine sahiptir.

Ama biraz daha karmaşık, Beyaz notlar. Çim besleme her zaman yüzde 100 çim besleme anlamına gelmez, çünkü bazıları tahıl bitirilebilir – yani kesimden önce tahıl tüketir.

Mümkünse organik olun Organik etler, açık bir merada otlayabilen, yüzde 100 organik yem ve yemle beslenen hayvanlardan gelir ve herhangi bir hormon veya antibiyotik verilmez. Organik et daha pahalı olsa da, biraz daha sağlıklı bir seçenektir.

White, organik etlere benzer şekilde, otla beslenen etin, omega-3 yağ asitlerinde ve ayrıca kilo kaybı ve vücut kompozisyonuna bağlı bir yağ asidi olan konjuge linoleik asitte (CLA) çok daha yüksek olduğunu söylüyor.

Bununla birlikte, ot ve tahıl ile beslenen et arasındaki protein miktarı önemsiz görünmektedir.

Tavuk söz konusu olduğunda, Kanadalı bir araştırma grubu tarafından yapılan 2014 yılında yapılan bir araştırma, organik serbest menzilli tavuğun kafesli tavuğa kıyasla yağda daha düşük olduğu sonucuna vardı. Bununla birlikte, cilt çıkarıldığında yağ içeriğinde bir fark yoktu.

Kırmızı et hakkında bilmeniz gereken her şey

Sığır eti veya kırmızı et, sığırlardan gelir. Vücudun fiziksel aktiviteyi ve güçlü, sağlıklı bir yaşamı desteklemek için ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içeren eksiksiz, yüksek kaliteli bir protein gıdasıdır.

Sığır eti iyi bir kaynaktır:

  • protein
  • Demir
  • çinko
  • niasin
  • kolin
  • b12 vitamini

White, “Sadece bir onsluk (oz.) Pişmiş porsiyonda, günlük protein değerinizin yaklaşık yarısı dahil olmak üzere 10 temel besin alıyorsunuz” diyor White.

Beyaz devam etti ve bunu biraz daha kırdı: Protein için diyet referans alımı, kilogram (g / kg) vücut ağırlığı başına 0.8 gramdır. Bu 160 kilo ağırlığındaki ortalama bir sedanter erkek için yaklaşık 60 gram protein ve 140 kilo ağırlığındaki ortalama bir sedanter kadın için 50 gramdır. Bu durumda, proteinin "günlük değerinin" yarısı erkekler için yaklaşık 30 gram ve kadınlar için 25 gram olacaktır.

Elbette, bu sayılar bir kişinin büyüklüğüne, aktivite seviyesine ve sağlığına bağlı olarak büyük ölçüde değiştiğinden, protein için gerçek bir “günlük değer” yoktur.

Kilo kaybı için en zayıf kesim seçimi …

White'a göre, “Sığır filetosu biftek, sığır etinin en zayıf kesimlerinden biri olma eğilimindedir ve bu da sağlığı bilinçli bir diyette mükemmel bir seçenek haline getirmektedir. Sığır eti kesimlerini karşılaştırırken, (a) porsiyon başına daha düşük miktarda doymuş yağ arayın. ”

“Kasap kasabasında alışveriş yapıyorsanız, daha az yağ ebru ile sığır eti kesimi arayın ve daha az yağ ile servis edilen harika bir protein için yemekten önce etin kenarlarından yağı kesin. Ayrıca üst turda, belde arayın ve bunun en yalın olduğundan emin olabilirsiniz. Yan biftek de yalın. ”

Pro-ucu: Yağ lezzet katar! Pişirmeden önce yağları kesmeyin, sadece yemek yiyor.

Otla beslenen sığır eti çevre için daha iyidirİngiltere'de bulunan bir koruma amacı gütmeyen sivil toplum kuruluşu olan National Trust, otlak meralarının karbon tutulması ve depolanması düşünüldüğünde ot bazlı sığır eti üretiminin aslında sera gazı emisyonlarını azalttığını tespit etti.

Beyaz veya koyu tavuk eti yemeli miyim?

Tavuk, sığır eti gibi diğer hayvan kaynaklarına kıyasla protein bakımından yüksek ve yağda daha düşüktür. Tavuk düşündüğümüzde, genellikle beyaz etten bahsederiz. Beyaz et, özellikle tavuk göğsü, az yağlı, yüksek proteinli bir diyet isteyen insanlar için harika bir ektir.

Ancak, karanlık kesimleri unutamayız. Beyaz et yağda koyu etten daha düşükken, koyu et demir, çinko, selenyum ve B vitaminlerinde daha yüksektir.

Tavuğun Faydaları

  • Demir
  • çinko
  • selenyum
  • B vitaminleri

Beyaz'a göre, 3 oz. derisiz tavuk göğsü (beyaz et) porsiyonu 25 gram protein ve yaklaşık 130 kalori sağlar. Üç ons tavuk yaklaşık bir kart destesinin büyüklüğündedir.

Kilo kaybı için en zayıf kesim seçimi …

Derisiz tavuk göğsü, tavuğun en zayıf kesimidir. Yüksek protein seçeneği sunarken diğer tavuk kesiminden daha düşük kaloridir ”diyor MS, RDN, LD, EP-C Jackie Sharp Womble.

Olduğu söyleniyor, fantastik bir düşük maliyetli kesim baget. Bagetler protein (derisiz tavuk göğsüne) açısından çok yakındır ve doymamış yağda derisiz göğüs etinden sadece biraz daha yüksektir, ancak daha fazla tekli doymamış yağlara sahiptir.

Pro-ucu: Tavuklarınızdaki doymuş yağlar ve tekli doymamış yağlardaki farklılıklara bakın, ancak genellikle baget veya uylukta bulunan cildin çıkarılmasının yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olabileceğini unutmayın.

Mutlu tavuklar satın al Zulümsüz çiftliklerden satın almak için başka bir örnek: Kesim sırasında bir tavuğun stres seviyesi aslında protein ekspresyonunu etkiler.

Domuz eti yemenin en sağlıklı yolu nedir?

BBC kısa süre önce en besleyici 100 yiyecek ve sekizinci sırada yer alan domuz yağı listesini hazırladı. Yağları kalp hastalığına bağlayan diğer araştırmaların çoğu göz önüne alındığında, bu oldukça şaşırtıcı bir haber – ancak araştırma yalan söylemiyor.

Domuz eti veya “diğer beyaz et” protein ve mineral bakımından zengindir ve pastırmaya bonfile gibi sayısız kesim sağlar.

Bir porsiyon domuz eti var …

  • tiamin
  • B-6 ve B-12 vitamini
  • potasyum
  • Demir
  • magnezyum

Bir çalışma, her bir ürünün ham değerlerini analiz etti ve bunları vücudun beslenme ihtiyaçları ile karşılaştırdı. Domuz eti yağının kuzu ve sığır etine kıyasla daha fazla doymamış yağ içerdiği bulundu – yani daha fazla omega-3 yağ asidi.

Ayrıca vücut tarafından kullanıma hazır olan tekli doymamış bir yağ olan oleik asit açısından da yüksektir.

Kilo kaybı için en zayıf kesim seçimi …

Sığır eti gibi, bazı domuz kesimleri doymuş yağda yüksek olabilir. Bununla birlikte, diyete dahil etmek harika olabilecek bazı harika yağsız seçenekler vardır. Bonfile, domuz etinin en yağsız kesimlerinden biridir.

Pro-ucu: Et etiketlerini okurken, porsiyon boyutuna kıyasla doymuş yağları düşünün. Domuz eti büyük bir protein ve besin kaynağıdır, ancak işlendiğinde ve tatlandırıldığında pastırma ve sosis gibi yüksek miktarda ilave sodyum ile gelebilir.

Et bağırsak sağlığınızı nasıl etkiler?

Protein vücuttaki yağdan daha hızlı sindirme eğilimindedir, bu nedenle daha yağsız et kesimleri daha hızlı sindirilmelidir. Balık ve kabuklu deniz ürünleri genellikle sindirilir. Sonra tavuk, sığır eti ve domuz eti gelir.

Protein vücudunuzda nasıl parçalanır Protein denatürasyon adı verilen bir işlemle parçalanır. Mideniz proteinleri pepsin gibi amino asitlere ayırmaya yardımcı olan bazı enzimler üretir. Amino asitlerin sindirimi mideden ayrıldıktan sonra bağırsaklarda devam eder ve daha sonra kan dolaşımına emilir ve vücutta kullanılabilir.

Ayrıca, sindirim sürecinin, etinizin tahılla beslenmiş veya otla beslenmiş olmasına veya tavuğunuzun kafesli veya serbest olmasına bağlı olarak çok fazla değişmediği ortaya çıkıyor.

Ancak biftek yerine kıyma için bir durum olabilir.

2013 tarihli bir araştırmaya göre: “Yaşlı bireyler genellikle gıda çiğneme verimliliğini azaltır. Kıyma, sığır eti bifteğinden daha hızlı sindirilir ve emilir, bu da artan amino asit mevcudiyeti ve daha fazla postprandiyal protein tutulumu ile sonuçlanır. ”

Womble, domuz eti ve tavuğu uygun sıcaklıklarda pişirmenin trikinoz ve salmonella gibi bakterileri ve parazitleri öldürdüğünü belirtiyor. Et söz konusu olduğunda, uygun pişirme teknikleri çoğu sağlık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Etinizin nereden geldiğine dikkat etmek de önemlidir. Womble'ın dediği gibi, “(Ne) otlatılmış domuz eti yiyor hayvan için daha iyidir (çünkü doğal olarak yedikleri şey budur) ve bu nedenle bizi daha sağlıklı hayvanlar yemeye bırakır.”

Et sağlığı riskleri

  • Etteki bakteriler: Serbest menzilli hayvanlar, özellikle bakteriyel enfeksiyonlar olmak üzere daha fazla hastalık taşıma potansiyeline sahiptir. Etinizin nereden geldiğine dikkat edin.
  • Deli dana hastalığı (BSE) ve sığır eti: Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), tüm beyin ve omurilik malzemelerinin yüksek riskli olarak kabul edilen sığırlardan çıkarılmasını gerektirdiğinden, BSE'ye yakalanma şansı oldukça düşüktür. Bu inek ürünleri ABD gıda tedarikine girmez.
  • Antibiyotikler ve domuz eti: Fabrika çiftliklerinde domuzlarda aşırı antibiyotik kullanımının, diğer antibiyotiklere dirençli insanlarda “süper böceklerin” büyümesine katkıda bulunan bir faktör olduğu söylenir. Araştırmacılar, Amerika Birleşik Devletleri ve Çin'de domuz çiftliklerinde antibiyotiğe dirençli bakteriler keşfettiler.
  • Salmonella ve tavuk: Salmonella, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakterilerdir. Tipik olarak, çiğ tavuğun yanlış kullanılması salmonella riskinin ortaya çıktığı yerdir. Yemek pişirmek ve iyi hijyen sağlamak, riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.

Yağ kilo kaybı için sağlıklı olabilirSığır süngerimsi ensefalopati (BSE) olarak da bilinen deli inek hastalığı, bir ineğin beynine ve omuriliğine zarar veren nörolojik bir hastalıktır. Zamanla kötüleşir. İnsan eşdeğeri, hastalığa yakalanmış sığırlardan kontamine beyin ve omurilik sığır eti yemekten kaynaklandığına inanılan Creutzfeldt-Jakob hastalığıdır (CJD).

White'a göre, başta gıdalar ve yüksek kaliteli hayvan kaynakları olmak üzere tüm gıdaların diyetini yemek, uzun vadeli sağlık ve uzun ömürlülük açısından en büyük yararı gösteriyor gibi görünüyor.

Ancak et alımını azaltmanın da faydalı olabileceği yadsınamaz.

Et seçimi söz konusu olduğunda, en fazla fayda ve besin için en iyi et kesimini yaptığınızdan emin olun. Et tüketmekten elde edilebilecek besin değeri düşünüldüğünde, alımınızı kısıtlamak potansiyel olarak sağlıksız olabilir. Bu nedenle eti kesmeye karar verirseniz, gerekli besinlerle takviye ettiğinizden emin olun.

Ama her zaman daha fazla et kesimi, domuz göbeği gibi yemek de incinmez. Diyetinizin ne olduğuna bağlı olarak kasıtlı olmak ve beslenme ihtiyaçlarınızı dengelemekle ilgilidir.


Stephanie Barnes yazar, ön uç / iOS mühendisi ve renkli bir kadın. Uykuda değilse, en sevdiği TV şovlarını izlediğini veya mükemmel cilt bakımı rutinini bulmaya çalıştığını görebilirsiniz.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here