Kanser karmaşık bir hastalıktır. Pek çok farklı kanser türü ve pek çok potansiyel neden vardır. Hala tüm cevapları bilmiyor olsak da, bilinen şey, kanserin gelişmesine çeşitli faktörlerin katkıda bulunabileceğidir.
Genetik makyaj ve aile geçmişi bir rol oynar. Ancak, bazılarının üzerinde kontrol sahibi olabileceğiniz dış etkenler – yaşam tarzı alışkanlıklarınız gibi – daha da büyük bir etkiye sahiptir. Aslında araştırmalar, kötü huylu tümörlerin yüzde 80 ila 90’ının dış faktörlerle ilişkili olduğunu gösteriyor.
Göz önünde bulundurulması gereken en önemli yaşam tarzı faktörlerinden biri diyetinizdir. Bunun nedeni, çok sayıda araştırmanın bazı yiyeceklerin belirli kanser türlerine yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu göstermesidir.
Bu makalede, kanser riskinizi artırabilecek belirli yiyecek ve içeceklere ve bu gıdalar ile kanser riski arasındaki bağlantı hakkında bilimsel kanıtların söylediklerine daha yakından bakacağız.
Kanser riskinizi artırabilecek yiyecekler
Bazı yiyecekler, belirli kanser türleriyle ilişkili tip 2 diyabet ve obezite riskinizi artırabilir. Diğer yiyecekler kansere neden olma kapasitesine sahip zararlı maddeler olan kanserojen maddeler içerir.
Yine de, kanserojenlere maruz kalmanın her zaman kansere neden olmadığını belirtmekte fayda var. Genetiğinizin yanı sıra kanserojene maruz kalma seviyesi ve süresine de bağlıdır.
Bunu akılda tutarak, hangi gıdaların farklı kanser türleri riskinizi artırabileceğine dair hangi araştırmaların keşfettiğini inceleyelim.
1. İşlenmiş etler
İşlenmiş et, tütsüleme, tuzlama, kürleme veya konserve ile korunan her tür ettir. İşlenmiş etlerin çoğu kırmızı etlerdir. İşlenmiş bazı kırmızı et örnekleri şunlardır:
- sosisli sandviç
- salam
- sosis
- jambon
- konserve sığır eti
- kurutulmuş sığır eti
İşlenmiş et yapmak için kullanılan yöntemler kanserojen oluşturabilir. Örneğin, bir
Göre
İçinde
2. Kızarmış yiyecekler
Nişastalı yiyecekler yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde akrilamid adı verilen bir bileşik oluşur. Bu, kızartma, pişirme, kızartma ve kızartma sırasında olabilir.
Kızarmış nişastalı yiyecekler özellikle akrilamid bakımından yüksektir. Buna patates kızartması ve patates cipsi gibi kızarmış patates ürünleri dahildir.
Göre
2020 çalışmasına göre, akrilamid DNA’ya zarar verir ve apoptozu veya hücre ölümünü tetikler.
Ayrıca çok fazla kızarmış yemek yemek
3. Aşırı pişmiş yiyecekler
Aşırı pişen yiyecekler, özellikle etler kanserojen maddeler üretebilir. Birine göre
Yüksek sıcaklıklarda veya açık ateşte pişirdiğinizde yiyecekleri fazla pişirme olasılığınız daha yüksektir. Bu, aşağıdaki gibi pişirme yöntemlerini içerir:
- ızgara
- barbekü
- Tavada kızartma
Yüksek ısıda pişirmeden kaynaklanan kanserojen riskinizi azaltmak için aşağıdakiler gibi daha sağlıklı pişirme yöntemleri kullanmayı deneyin:
- kaçak avcılık
- basınçlı pişirme
- düşük sıcaklıklarda pişirme veya kızartma
- bir güveç tenceresinde veya yavaş tencerede yavaş pişirme
4. Süt
Süt ürünlerinin prostat kanseri riskini artırabileceğine dair bazı kanıtlar var. Süt ürünleri aşağıdakileri içerir:
- Süt
- peynir
- yoğurt
Göre
5. Şeker ve rafine karbonhidratlar
Şekerli yiyecekler ve rafine karbonhidratlar dolaylı olarak kanser riskinizi artırabilir. Bu yiyeceklerin bazı örnekleri şunları içerir:
- şekerle tatlandırılmış içecekler
- pişmiş ürünler
- beyaz makarna
- Beyaz ekmek
- Beyaz pirinç
- şekerli tahıllar
Yüksek konsantrasyonda şekerli, nişastalı yiyecekler yemek sizi tip 2 diyabet ve obezite geliştirme riskini artırabilir. Göre
Göre
Yüksek şeker ve rafine karbonhidrat alımı da yüksek kan şekeri seviyelerine yol açabilir.
Rafine karbonhidratların sağlık üzerindeki etkilerini sınırlamak için, bu yiyecekleri aşağıdaki gibi daha sağlıklı alternatiflerle değiştirmeye çalışın:
- tam tahıllı ekmek
- tam tahıllı makarna
- Esmer pirinç
- yulaf
6. Alkol
Alkol tükettiğinizde, karaciğeriniz alkolü kanserojen bir bileşik olan asetaldehide parçalar.
Göre
Kadınlarda alkol vücuttaki östrojen seviyelerini artırıyor.
Bazı yiyecekler kanser riskinizi azaltabilir mi?
Bilimsel araştırmalara göre, bazı yiyecekler kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilecek yararlı bileşikler içerir. Bu, aşağıdaki gibi yiyecekleri içerir:
-
Meyve ve sebzeler. Göre
2017 incelemesi meyve ve sebzeler antioksidan bakımından zengindir. Bu bileşikler, hücrelerinizi oksidatif stres ve DNA hasarından korumaya yardımcı olabilir. -
Fındık. Bir
2015 araştırması kuruyemişlerin iltihabı ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu. -
Fasulye. Fasulye lif bakımından zengindir. Göre
2015 araştırması lif, kolorektal kanser riskini azaltabilir. -
Tam tahıllar. Tam tahıllar, daha düşük kanser riski ile ilişkilidir.
2020 incelemesi . Kinoa ve esmer pirinç gibi tam tahıllar lif ve antioksidanlar açısından zengindir. -
Balık. Balık, omega-3 yağ asitleri adı verilen sağlıklı yağlar sunar. Omega-3 yağları iltihabı azaltarak bazı kanser riskini azaltabilir.
2014 çalışması .
Alt çizgi
İşlenmiş et, fazla pişmiş yiyecekler ve kızarmış yiyecekler bazı kanser türlerine yakalanma riskinizi artırabilir. Bunun nedeni, bu yiyeceklerin kanserojen veya kansere neden olan bileşikler içerebilmesidir.
Alkol, vücudunuz tarafından metabolize edildiğinde kanserojen üretir. Süt, şeker ve rafine karbonhidratlar da bazı kanser türlerinin riskini artırabilir.
Kanser riskinizi azaltmak için bu yiyeceklerin tüketimini sınırlandırmaya çalışın ve sağlıklı yaşam tarzı alışkanlıklarına odaklanın. Bu, kanser riskinizi azaltabilecek daha fazla yiyecek yemeyi, düzenli egzersiz yapmayı ve stresi azaltmanın yollarını bulmayı içerir.
