Kaçınmanız Gereken En Asidik Gıdalar Nelerdir?

0
15

Mide ekşimesi yüzünden uykusuz geceler mi geçiriyorsunuz? Bağırsaklarınızı her gün yakıyor musunuz? Diyetinizdeki küçük değişikliklere uyum sağlayamıyor musunuz? Her zaman mülayim ve baharatsız yiyecek seçenekleri mi arıyorsunuz?

Tüm bu sorulara ‘evet’ yanıtı verdiyseniz, doğru sayfaya bakıyorsunuz – çünkü tüm yanıtları aldık!

Midenizde yüksek düzeyde asit üreten gıdaları tüketmek yukarıda belirtilen semptomlara yol açabilir. Bu makale, uzak durmanız gereken asitli yiyecekleri anlatmaktadır. Aşağı kaydır!

Bu makalede

  • Asitli Gıdalar Nelerdir?
  • Uzak Durmanız Gereken En Asidik Gıdalar
  • Asitli Gıdalar Yerseniz Ne Olur?
  • Asitli Gıdalar İçin İkameler

Asitli Gıdalar Nelerdir?

PH seviyesi 4,5 veya daha düşük olan ve midenizde daha fazla asitliğe neden olma eğiliminde olan yiyecekler asitli yiyeceklerdir.

Basitleştirmek için asitler ve bazlar kavramını anlayalım. Tüm yiyecekler – katılar ve sıvılar – onları asidik veya bazik yapan bir pH değerine sahiptir.

Kimyasal olarak konuşursak, bir bileşiğin pH değeri size kaç tane hidrojen molekülü olduğunu söyler. 1’den 14’e kadar bir ölçekte, pH’a sahip tüm bileşikler 7’den az NS asidik. Su nötrdür ve pH’ı 7’dir. Tüm bu bileşikler 7’nin üstünde NS alkali veya temel gıdalar.

Özetlemek, pH’ı düşürün, asitliği artırın. Ve hangi gıdalar düşük pH, yüksek asitli kategoriye girer? Hadi bakalım…

Uzak Durmanız Gereken En Asidik Gıdalar

Sanılanın aksine birçok sebze ve meyve daha yüksek asit üretimini tetikler ve size asit verir.

GERD’niz (gastroözofageal reflü hastalığı) varsa, bağırsaklarınızın pH’ını düşürdüğü için tüketmemeniz gereken pH değerlerine sahip gıdaların listesine bakalım.

Meyve ve Sebzeler Et Süt Ürünleri
Kireç (2.0) Sosisler (3.3) ayran (4.4)
Kızılcık suyu (2.5) Kabuklu deniz ürünleri (3.3) Peynir (4.5)
Turuncu (3.7) Domuz eti (3.8) Ekşi krema (4.5)
Elma (3.75) Balık (4.0) Süzme peynir (4.7)
Ananas (3.9) Istakoz (4.3) Peynir altı suyu (5.0)
Çilek (3.9) Kuzu (4.5) Dondurma (4.8-5.5)
Domates (3.4-4.7) Sığır eti (5.0) İçecekler
Yeşil zeytin (4.2) pastırma (5.5) Gazlı alkolsüz içecekler (2.2)
Şeftali (4.2) Fındık Kahve (4.0)
Mango (4.6) Fıstık (3.8) Pastörize meyve suları (4.0)
Tarihler (5.4) Kaju (4.0) Enerji içecekleri (4.1)
soslar Antep fıstığı (4.4) Sebze suyu (4.2)
Sirke (3.0) Cevizler (4.5) Alkol (4.3)
Turşu (3.2) tatlandırıcılar Yağlar (3.0-5.0)
Mayonez (3.8-4.2) Bal (4.0) pişmiş yağ
Hardal (4.0) Şeker (5.0) Katı yağ (margarin)
Soya sosu (5.0) Yapay tatlandırıcılar (3.0)
Mısır şurubu (3.8)

Peki ya bu yiyecekler asidikse? Neden onlardan uzak durmalısın? Bunlar sorabileceğiniz bazı sorular. buna geliyorum. Okumaya devam etmek!

Asitli Gıdalar Yediğinizde Ne Olur?

Yediğiniz her şey midenizdeki mide suyuyla temas etmelidir. Bu mide suyu oldukça asidiktir ve 1,5 ila 3,5 (hidroklorik aside eşdeğer) arasında bir pH’a sahiptir.

Vücudumuzun bağırsaklardaki pH’ı ve midedeki mide suyu seviyelerini sıkı bir şekilde kontrol eden mekanizmaları vardır. Midenizin pH’ı zaten asidik olduğunda ve asidik yiyecekler yediğinizde, bağırsaklarınızdaki pH’ı daha da düşüren kümülatif bir etki yaratılır.

Ateşe yakıt eklemek gibi!

Aynı anda üretilen çok fazla asit var, bu da aşağıdaki gibi koşullara neden olabilir:

1. Gastroözofageal Reflü Hastalığı (GERD)

Yüksek asitli yiyecekler tüketmek midenizin koruyucu iç astarına zarar vererek korkunç ülserlere ve korkunç asit reflüsüne neden olabilir.

Daha da kötüsü, bu asit reflü ve iltihaplanma devam ederse ve koruyucu bir mukus salgılayan hücre astarına sahip olmayan (mideniz gibi) üst GI yoluna ve yemek borusuna ulaşırsa. Ağzınızda kronik yanma hissi, hazımsızlık, asitlik, mide ekşimesi ve ülserlere yol açabilir.

GERD’niz olduğunda olan budur. İnanın bana, soğuk süt kadar rahatlatıcı bir şeyi yutamayacaksınız!

2. Diş Çürümesine Neden Olur

Şekerli ve nişastalı yiyecekler yemek veya içmek, dişlerinizin her tarafında plak adı verilen ince, yapışkan, görünmez bir bakteri tabakasının oluşmasına neden olabilir.

Yüksek şekerli yiyecekler plakla temas ettiğinde, yemeği sindiren asitler, yemeğinizi bitirdikten yaklaşık 20 dakika sonrasına kadar dişlerinize saldırır.

Bunun gibi tekrarlanan asit saldırıları dişlerinizdeki sert mine tabakasını parçalayarak sonunda diş çürümesine yol açar. Asit reflü durumunda da benzer bir şey olur (1).

3. Kemik Hastalıklarına Neden Olabilir

Asit, sodyum ve bikarbonat içeriği yüksek, potasyum ve kalsiyum içeriği düşük olan Batı diyetleri nedeniyle kademeli olarak kemik yoğunluğu kaybı olur.

İdrarla kalsiyum kaybı (yüksek asitli gıdalarda %74 artar), potasyum ve D vitamini yetersizliği ve hipertansiyon birlikte kemik erimesini ve osteoporoz gibi erken kemik hastalıklarının başlamasını tetikler (2).

4. Böbrek Taşlarına Neden Olabilir

Kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi minerallerin idrar yoluyla atılması böbreklerinizin sağlığı için gereklidir.

Yüksek asitli yiyeceklere sahip olmak, böbreklerinizin idrar üretirken bu minerallerin bir kısmını tutmasına neden olabilir.

Zamanla, bu tür mineral birikintileri böbrek taşlarına veya böbrek taşlarına dönüşür. Bunlar tedavi edilmezse ölümcül olabilir.

Peki, tüm bunları nasıl durduracağız?

Basit bir çıkış yolu, bu tür yüksek asit üreten gıdaların tüketimini azaltmaktır. Ancak günlük olarak aldığımız gıdaların neredeyse yarısı bu kategoriye giriyor. Bazıları da son derece besleyici!

O zaman, nasıl telafi edeceğiz?

İyi haber şu ki, bu gıdalar için eşit derecede besleyici ama daha az asidik olan birçok alternatifimiz var. Asit geri akışını önlemek için daha alkali seçenekleri seçmeyi deneyebilirsiniz.

Seçeneklerin ne olduğunu öğrenmek için aşağı kaydırın.

Asitli Gıdalar İçin İkameler

Yüksek asitli gıdalar yerine daha az asitli veya alkali gıdalar seçmek, bağırsaklarınızı ve yemek borunuzu yakmanızı engelleyebilir.

Hangi gıdaların asidik ve alkali kategorilerine girdiğini anlamak için bu pH spektrumuna bir göz atın.

Avokado ve Kinoa Salatası

Hızlı referansınız için, alışveriş listenize ekleyebileceğiniz pH değerlerine sahip, kolayca bulunabilen bazı alkali gıdalar şunlardır:

1. Badem ve badem sütü (6.0) 2. Enginar (5.9-6.0) 3. Kuşkonmaz (6.0-6.7) 4. Avokado (6.2-6.5) 5. Fesleğen (5.5-6.5) 6. Brokoli (6.3-6.8) 7 .Lahana (5.2-6.8) 8. Kereviz (5.7-6.0) 9. Sarımsak (5.8) 10. Zencefil (5.6-6.0) 11. Kale (6.3-6.8) 12. Yosun (6.3) 13. Lima fasulyesi (6.5) 14. Nane (7.0-8.0) 15. Bamya (5.5-6.6) 16. Ispanak (5.5-6.8) 17. Pazı (6.1-6.7) 18. Tofu (7.2) 19. Çay (7.2) 20. Kabak (5.9) -6.1)

Bunlarla ne gibi harikalar yapabileceğinizi bilmek ister misiniz? Bir sürpriz için aşağı kaydırın!

Avokado ve Kinoa Salatası (Hızlı ve Rahat!)

Avokado ve Kinoa Salatası

Neye ihtiyacın var

  • Olgun avokado: 4 (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
  • Kinoa: 1 su bardağı
  • Nohut: 400 gr, süzülmüş
  • Maydanoz (düz yaprak): 30g, yırtık

Hadi yapalım!

  1. Bir su bardağı kinoayı iki su bardağı su ile tencereye koyarak kinoayı pişirin. Kaynamaya getirin.
  2. Isıyı azaltın, örtün ve su buharlaşana kadar 12 dakika pişirin.
  3. Taneler şişene ve cam gibi olana kadar çatalla kabartın.
  4. Tüm malzemeleri karıştırın ve deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın. (Ayrıca biraz gevreklik için brokoli veya lahana da ekleyebilirsiniz.)
  5. Limon dilimleri ve zeytinyağı ile sıcak servis yapın.
  6. Biliyorum, bu sayfaya geldiğin için mutlusun! Rica ederim!

Sonuç olarak…

Sonuç olarak

Bu makalede sıralanan sebzeler ve yeşillikler gibi pH değeri yüksek gıdalar açısından zengin bir diyete geçmek, vücudunuzu istenmeyen kimyasal stresten korumanıza yardımcı olacaktır.

Her iki dünyanın da en iyisini elde etmek için %80 alkali ve %20 asitli yiyecekler içeren bir diyet formüle edin.

Asitli gıdalardan, özellikle meyve ve kuruyemişlerden tamamen kaçınmak da tavsiye edilmez. Yani denge çok önemli!

Tarifi deneyin ve aşağıdaki yorumlar bölümünde görüşlerinizi, yorumlarınızı ve önerilerinizi bize bildirin.

Diyet hikayelerinizi ve yaratıcı tariflerinizi bu sayfada bizimle paylaşmaktan çekinmeyin.

Kaynaklar

StyleCraze hakkındaki makaleler, doğruluk ve uygunluk sağlamak için hakemli ve akademik araştırma makalelerinden, tanınmış kuruluşlardan, araştırma kurumlarından ve tıp derneklerinden doğrulanmış bilgilerle desteklenir. Daha fazla ayrıntı için içerik politikamıza göz atın.
  • Dişleriniz İçin En İyi ve En Kötü Gıdalar, University of Rochester Medical Health Center.https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062
  • Alkali Diyet: Alkali pH Diyetinin Sağlığa Yarar Sağladığına İlişkin Kanıt Var mı? Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here