Enflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) ile ilgili milyon dolarlık soru: “Ne yemeliyim?”
IBD’li herkesin market arabalarına atması gereken tek bir yiyecek listesi olmasa da (gıda toleransları her yerde değişiklik gösterir), harika bağırsak sağlığı için kişisel favorilerim olarak öne çıkan bir avuç yiyecek var.
Kemik suyu
Kemik suyu, eski kökenleri olan bir besindir.
Ek lezzet ve besinler için hayvan kemiklerinin istenildiği şekilde otlar, baharatlar ve sebzelerle yavaşça kaynatılmasıyla yapılır.
Kemik suyu, insan vücudunda en bol bulunan protein olan kolajen ve diğer amino asitler ve mineraller açısından zengindir. Yavaş yavaş kaynayan kemikler uygulaması bu besinleri çıkarır ve kolayca sindirilebilir bir et suyu olarak sonuçlanır.
Nutrition Journal’da 2015 yılında yapılan bir çalışmada, kolajen takviyesinin osteoartritli kişilerde ağrıyı, sertliği ve fiziksel işlevi önemli ölçüde azalttığını gösterdi. Bu, kolajen bakımından zengin kemik suyunun, ilave bir semptom olarak artrit yaşayan IBD’li kişiler için yararlı olabileceğini düşündürmektedir.
Birinde
Kemik suyunu şu şekilde tüketebilirsiniz:
- onu bir fincan çay gibi yudumlarken
- et suyu veya stok gerektiren tariflere eklemek
- pirinç yapmak için sıvı olarak kullanmak
Mayalar
Probiyotikler bugünlerde biraz moda bir kelime, ama bunlar tam olarak nedir?
Esasen, probiyotikler bağırsak yolunda yaşayan ve vücut tepkilerini ve homeostazı düzenlemeye yardımcı olan, sağlıklı bağışıklık fonksiyonunu destekleyen ve daha fazlasını yapan faydalı bakterilerdir.
IBD ile iltihap, bağırsak bakterilerinin immünojenik olmasına neden olabilir, bu da bir bağışıklık tepkisini tetikledikleri anlamına gelir. Bu, kronik iltihaplanma ve dengesiz bağırsak ortamı dahil olmak üzere IBD ile meydana gelen döngüyü şiddetlendirebilir.
Probiyotik bakteriler, inflamasyonu tetiklemekten kısmen sorumlu olan proteinler olan proinflamatuar sitokinlerin üretimini azaltmaya yardımcı olabilir.
Gıdaları korumanın eski bir uygulaması olan fermantasyon, doğal olarak oluşan faydalı probiyotik bakteriler üretir ve fermente gıdaları probiyotik tüketmenin erişilebilir bir yolu haline getirir. Hatta evde mayalama yapabilirsiniz.
Bir
Şu anda, Crohn hastalığı olan kişilerde remisyona neden olmak için probiyotiklerin kullanımı hakkında daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Fermente gıdalar için en iyi seçimlerimden bazıları şunlardır:
- lâhana turşusu
- Bir çeşit yöresel Kore yemeği
- kefir
- Kombucha
- tempeh
- Miso
- yoğurt
Zencefil
Zencefil, binlerce yıldır diyet ve tedavi amaçlı kullanılan bir kök bitkidir.
Farklı sindirim sorunları da dahil olmak üzere birçok rahatsızlığı iyileştirmek için nesiller boyunca kaydedildi. Isınma etkisi vardır ve tadı biraz baharatlıdır.
Avrupa Kanser Önleme Dergisi’nde yapılan bir araştırma, zencefilin kolorektal kanser geliştirmeye daha yatkın kişilerde kolorektal kanser belirteçlerinin ekspresyonunu engellemeye yardımcı olabileceğini gösterdi.
IBD’ye sahip olmak, kolorektal kanser için artan bir risk oluşturur, bu nedenle bu anti-enflamatuar etkiler, zencefili umut verici bir gıda yapar.
Şanslıyız ki zencefil birkaç şekilde tüketilebilir:
- meyve suları veya smoothielerde pişirmek veya karıştırmak için taze zencefil kökü dilimleme
- mevsim yemeğine kurutulmuş zencefil kökü eklenmesi
- ev yapımı veya zencefil çay poşetleri ile zencefil çayı yudumlarken
- zencefil kapsülü almak
Yağlı balık
Balıklar, özellikle somon, alabalık, sardalya ve uskumru gibi yağlı balıklar, yalnızca deniz ürünlerinde ve alglerde bulunan ve bir miktar iltihaplanma sağlayabilen omega-3 yağ asitleri eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) açısından zengindir. mücadele faydaları.
Balık yağını takviye etmeyi seçerseniz, mümkün olan en sağlıklı takviyeyi tükettiğinizden emin olmak için kalitesi test edilmiş çiğ, ısıtılmamış balık yağı markasını aradığınızdan emin olun.
Hafta boyunca yemek planlamanıza balık eklemek, daha fazla omega-3 yağı tüketmeye başlamanın harika bir yoludur. Balık yemenin bir takviyeye göre faydası, faydalı vitaminler, mineraller ve protein ile paketlenmiş olmasıdır.
Yaban mersini
Yaban mersini, tatlı tadı nedeniyle doğanın şekeri olarak da adlandırılabilir, ancak sağlığı geliştiren faydalarla doludur.
Yaban mersininin koyu mavi rengi, hücrelere zarar verebilecek serbest radikalleri yok eden bir antioksidan olan antosiyanin bileşiklerinden kaynaklanmaktadır.
Yaban mersini ayrıca daha az kortizol ve dolayısıyla daha az iltihap üreten insülin seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu bulunmuştur.
Götürmek
Bu bağırsak iyileştirici yiyecekleri henüz yemiyorsanız, onları birer birer dahil etmeyi deneyin ve sizin için nasıl hissettiklerini görün.
Farklı yöntemler deneyebilir ve bu lezzetli, sağlığı geliştiren yiyeceklerin tadını en iyi şekilde nasıl çıkaracağınızı anlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Alexa Federico, Boston’da yaşayan bir yazar, beslenme terapisi uygulayıcısı ve otoimmün paleo koçudur. Crohn hastalığı ile ilgili deneyimi, IBD topluluğu ile çalışmaya ilham verdi. Alexa, yapabilseydi rahat bir kafede yaşayacak hevesli bir yogi! IBD Healthline uygulamasında Rehberdir ve sizinle orada tanışmak ister. Onunla web sitesinde veya Instagram’da da bağlantı kurabilirsiniz.