Seyahat etmek, ziyaret ettiğiniz mekanların zengin tarihini ve yerel kültürünü keşfetmekle ilgiliyse, harika bir seyahat deneyimi yaşamak için, bu mekanların sizin için sakladığı çeşitli aktivitelere kendinizi tanıtmanız gerekir. Bunu yapmanın en iyi yollarından biri, ilk önce yerel incelikte ağzınızı delmek ve dilinizi popüler yiyeceklerin tüm zevkleriyle tatlandırmak.
Şu anda Güneydoğu Asya’yı ziyaret ediyorsanız ya da bir gezi planlıyorsanız, o zaman kesinlikle yemeği mutlaka denemelisiniz. Acele ve kalabalık sokak gıda satıcıları, Güneydoğu Asya ülkelerinin günlük yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Güneydoğu Asyalıların, yerel halkla rahatça sohbet ederken yiyeceklerinde kullandıkları içerik ve baharatlarla ilgili fikir edinebilirsiniz.
Bunlar, bir sonraki seferinizde sizi özleyemeyeceğiniz en üst sokak yiyecekleri:
1: Tekne Erişte (Kuay Teow Reua) – Bangkok, Tayland
Bangkok'u ziyaret etmek ve Kayık Noodle bulundurmamak suç sayılmalıdır. Anahtar malzemenin bir tutamı ile servis edilen bu küçük çorba eriştesi kaseleri (domuzun kanı), kendisine bağlı zengin bir tarihe ve kültürel yüzeye sahiptir. Bu yemeğin aslı, Bangkok'un sahip olduğu devasa kanal ağının teknelerinden ve dolayısıyla isminden sunuluyordu. Domuzun kanını erişte kasesinde bulundurmak bazı insanları cesaretlendirebilirken, kan neredeyse anında pişirilir. Sıcak suyu ile temas halindedir ve yemeğe sadece Bankok mutfağında bulacağınız eşsiz kremsi bir doku verir.
Bangkok'un hemen hemen her sokak köşesinde tekne eriştesi satan satıcılar varken, Zafer Anıtı'nın yakınındaki "Doy Kuay Teow Reua", bu yemeğin orijinal biçiminde hizmet vermeye devam eden en iyi yerlerden biri.
2: Yeşil Papaya Salatası (Som Tam) – Tayland
Yeşil Papaya Salatası, öncelikle yeşil papaya, Tay kuş bakışı ve karides ezmesi ile yapılan son derece lezzetli ve baharatlı bir salatadır. Çanak, Tayland'ın kuzey-doğu veya lsan bölgesinden gelmektedir. Ancak, Tayland genelinde bu yemeğin çeşitlerini bulabilirsiniz. Bu yemeğin Bangkok'ta tadına bakmak istiyorsanız, lsan bölgesinde bulacağınız Som Tam'ın çeşitli versiyonlarının bir kopyasını sunan Som Tam Jay So adlı bir yere gidebilirsiniz.
3: Kutsal Fesleğenli Tavada Kızartılmış Domuz Eti (Pad Kra Pao) – Tayland
Bu, birçok ofis müdaviminin ve Tayland'ın yerel halkının başlıca gıdasıdır ve Bangkok'ta, bu yemeğin en iyi versiyonlarından bazılarını bulacaksınız. Bangkok'un sokak gıda satıcıları bu günlük yemeği ağız sulandıran seviyeye çıkardılar ve Bangkok'u ziyaret ederken, bu lezzetli karıştırılmış kızarmış yemeği tatma fırsatını boşa harcayamazsınız. Kızarmış yumurta ve buharda pişirilmiş pilav ile servis edilir. Sadece pirinci biraz et ve yumurta ile karıştırın, tat cenneti haline geleceksiniz.
4. Yapışkan Pirinç (xôi) – Vietnam
Vietnamlılar pirinci çeşitli şekillerde nasıl hazırlayacağını biliyorlar. Sokaklarda, tatlı veya tuzlu bir tada sahip olan yapışkan pirinci bulacaksınız. Kuzey Vietnam'da yaygın olarak kullanılan, pirinçle karıştırılmış, ardından yeşil maş fasulyesi ve lezzetli kızarmış arpacık soğanıyla kaplı yumuşak pişmiş mısırdan oluşan yapışkan mısır pirinci (xôi bắp) vardır. Bu hazırlık tarzı onu şekerli kılıyor. Tuzlu olanı (xôi mặn), pilav, kurutulmuş karides, yeşil soğan ve yağ ile karıştırılmış ve soya sosu ile tatlandırılmış Çin sosisinden oluşur.
Vietnam'da pirinci keşfedin ve çeşitli malzemelerle karıştırıldığında tadının ne olduğunu öğrenin. Şaşıracaksın.
5. Rulo Kek (Bánh Cuốn) – Vietnam
Tıpkı batıda bir sandviç gibi, Vietnamlılar da ne yemek yiyorlarsa o kadar yaratıcı olsunlar. Bu (Bánh cuốn) olarak bilinen popüler rulo keklerinde belirgindir. Rulolar ince pişmiş hamur hamurlarından yapılır. Sokaklarda karşınıza çıkacak iki farklı tipte rulo kek vardır. Öncelikle (bánh cu thosen nhân thịt) olarak bilinen domuz eti ile doldurulmuş olanlar ve baharatlı balık sosu, fasulye filizi ve “bánh ướt” (ıslak kek) olarak bilinen otlar ile servis edilen buharda pişirilmiş pirinçle doldurulmuş olanlar var. Normalde hareketli arabalarda satılırlar. Eğer birini görürseniz, acele edin ve kaçmadan önce yakalayın!
6: Yeşil Çay Salatası (Laphet Thohk) – Myanmar
Myanmar'ın sokak tarafındaki çay tezgahlarında, çayınızla içebileceğiniz çeşitli salataları sıklıkla bulacaksınız. Bunların arasında eşsiz ve popüler salata Laphet Thohk. Turşu çay yaprakları, yer fıstığı, domates, yeşil biber, limon suyu ve farklı soslarla yapılan bir salata. Sonuçta, Myanmar'dayken mutlaka denemeniz gereken benzersiz, keskin, baharatlı, soslu bir karışım.
7: Çin usulü mangal – Yangon, Myanmar
Çin'in Myanmar kolonileri kültürü ve tarihinde büyük rol oynamaktadır. Bu yüzden, Yangon Çin Mahallesi'ne bir ziyarette bulunmazsanız Yangon'a yapacağınız yolculuk tamamlanmış sayılmaz. Popüler olarak Barbekü Sokağı olarak bilinen Chinatown'un 19. caddesi, Çin usulü mangalda güzellikler satan sokak gıda satıcıları ile ünlüdür. Sadece bir masa alın, güzel görünen her şeyi sipariş edin, bir bira içip aksiyon dolu bir ortamda kendinizi şımartın.
8: Domuz Eti / Tavuk Adobo – Filipinler
Bu Filipinler'in en popüler yemeği olabilir ve siz oradayken denemeniz gerekir. Sirke ve soya sosunda marine edilmiş et parçaları, bu yemek cadde tarafında kolayca bulunur ve bu meşhur yemeğin memleketinde olması harika bir deneyim.
9: Muz-Q – Filipinler
Sizler tatlı sevenler, Filipinler halkının bu son derece popüler akşam yemeğini tatma fırsatını kaçırmamalıdır. Çanak, kahverengi şekerle kaplanmış, derin yağda kızartılmış ve bir parça mangalda et gibi bir çubuğun üzerine saplanmış “Saba” adı verilen yerel bir muz çeşidi ile yapılır. Bu yemeği Filipinler'in her yerinde, özellikle akşam saatlerinde bulabilirsiniz.
10: Balut – Filipinler Cumhuriyeti
Bu, Filipinler'deyken alabileceğiniz en iştah açıcı sokak yemeği olmayabilir, ama neredeyse kesinlikle en eşsiz olanı. Balut hala kabuğundaki, bir yudumda kaynayan ve yenen, gelişen bir ördek embriyosudur. Yerliler tarafından bir afrodizyak olarak kabul edilir ve soluk kalpli olmasa da, yine de Filipinler'de yaşayabileceğiniz en eşsiz sokak yemeği deneyimlerinden biridir.
Güneydoğu Asya'daki maceranıza giderken bakmak için harika sokak gıdaları listem. Eğer bir şey eksikse burada paylaşmaktan çekinmeyin.
