Güney Kore'de Kore Mutfağını Tanımadığınızda Yiyeceğiniz 10 Şey

0
54

Çin ve Japonya ile karşılaştırıldığında, Güney Kore’nin mutfağı birçoğunun gizemi. Bu utanç verici çünkü Kore yemekleri renkli, lezzetli ve genellikle sağlıklı. Yarımadanı keşfederken, yemeklerin bir listesini akılda tutmak iyi bir fikirdir. Menüler, sık sık İngilizce iken, bir yemeğin ne olduğunu yeterince açıklayamayabilir.

Bu liste ne kesin ne de ayrıntılı değildir. Güney Kore'de denemek için onlarca harika yemekler var. Bence, Kore yemeklerinin bazı yönlerinde, bir restoranda seçimleri göz korkutucu bir iş haline getirebilecek bir deneyim kazanılmış. Bir ya da iki istisna dışında, çoğu zaman Batı damak tadında erişilebilen ve bulması kolay yiyecekleri dahil etmeye çalıştım. Bölgesel favorilerden de kaçınmaya çalıştım; Aşağıdaki yemekler her yerde mevcut olmalıdır. Bazıları baharatlı, bazıları tuzlu. Hepsi lezzetli. Ve evet, çoğu kimchi'yi içerir.

Kimchi (김치)

Kimchi (김치)

Bunu yoldan çıkaralım. Çoğu durumda fermente baharatlı bir lahana olan Kimchi, Kore'nin ulusal yemeğidir. Neredeyse her öğünde bir bileşen olarak veya bir garnitür olarak, bir biçimde içerecektir. Soğuk servis edilebilir, sıcak servis yapılabilir, ancak kesinlikle servis edilecektir. Hangi sebzelerin toplandığına ve hangi baharatların eklendiğine bağlı olarak, 200'den fazla kimchi çeşidi vardır. Isıya karşı toleransınız düşükse, ağzınıza bütün bir yaprağı doldurmamak en iyisidir.

Kimchi Jjigae ve Kimchi Bokkeum Bap'ı (김치 찌개 & 김치 볶음밥)

Kimchi Jjigae ve Kimchi Bokkeum Bap'ı (김치 찌개 & 김치 볶음밥)

Dediğim gibi, kimchi birçok popüler Kore yemeğinin bir bileşenidir. 24 saat açık lokantalar Güney Kore’de her yerde bulunur ve hemen hemen herkesin menüsünde bu iki zımba bulunur. Kimchi jjigae, kimchi ve sebzeli kırmızı, baharatlı bir çorbadır. Domuz eti tavsiye ederim bir ek olarak, genellikle kullanılabilir. Baharatlıdan daha tuzlu kimchi kızarmış pilav veya kimchi bokkeum yumurtasıdır. Özellikle kimchi tadının bir kısmını dengelemek istiyorsanız, ton balığı eklemek popüler bir seçenek. Çırpılmış yumurta, pirinci içine karıştırılır ve küme üstüne servis edilir.

Kimchi jjim (김치 찜)

Kimchi jjim (김치 찜)

Her yemeğin kimchi etrafında döndüğü konusunda endişeleniyor olmalısın, ama beni duyun. Kimchi jjim aslında kimchi'nin yapraklarına sarılmış bir domuz rostosu. Kimchi'nin soğuktan daha sıcak bir tadı olduğunu ve ağzınızda eriyen domuz eti karidesleriyle eşleştirildiğinde, daha iyi bir şey olmadığını öneriyorum. Kimchi jjim genellikle çorba yapmak için ucuz ramen erişte ile servis edilir. Bu yemek tipik olarak içinde uzmanlaşmış restoranlarda bulunan veya kimkileri ile ünlü olan bir parça. Bunu bulabilirseniz, kış için mükemmel bir yemek. Bu benim en sevdiğim Kore yemeği.

Kimbap (김밥)

Kimbap (김밥)

Bir dakika kimchi'den uzaklaşalım. Kimbap, suşi'nin Kore versiyonu gibi görünmektedir, ancak çiğ balık bulunmamaktadır. Aslında, tuzlu deniz yosununa sarılmış ve dilimler halinde kesilmiş bir pirinç, sebzeler, yumurta ve et börekine benziyor. Mükemmel bir atıştırmalık ya da ucuz bir öğündür, nadiren 3000 kazanmanın üzerinde bir maliyete sahiptir (ve yaparlarsa daha iyi olurlarsa). Fast food restoranlarının çoğunda bulunur; hatta bazıları bu konuda uzmanlaşmıştır. Kimbap, bulgogi, ton balığı ve tabii ki kimchi de dahil olmak üzere birçok çeşitte gelir.

Bulgogi (불고기)

Bulgogi (불고기)

Kelimenin tam anlamıyla 'ateş eti' anlamına gelen bulgogi basit baharatları ile sadece ızgara et. Sık sık küçük ısırık büyüklüğünde etin kıvrılması gibi görünür, bir parça udon çorbasıyla soslara daldırmak için idealdir. Bu, baharatlı yiyecekleri sevmeyenler için iyi bir seçenektir.

Dak Galbi (닭 갈비)

Dak Galbi (닭 갈비)

Tavada kızartma gibi mi? Tabii ki. Dak galbi, baharatlı tavada kızartılmış tavuk, biraz pirinç keki atılmış, biraz sebze ve bir yığın pirinç. Bazı restoranlarda peynir ekleme seçeneği vardır. Cevap elbette ‘evet’tir.

Tang Su Yook (탕수육)

Tang Su Yook (탕수육)

Baharatlı yemekler konusunda çekingen olanların Kore mutfak sularını dikkatlice yönlendirmeleri gerekecek – etrafta dolaşmak için çok fazla ısı var! Daha lezzetli bir şeyler arıyorsanız, Kore-Çin ortaklarını aramalısınız. Batı, tıpkı Kore gibi, otantik Çin yemek tariflerinden ödünç alan ancak yerel lezzetlere uyması için tweaks yapan bir 'Çin' mutfağı geliştirdi. Bu Çin restoranları genellikle şehirlerarası otobüs duraklarının yakınında bulunur. Tong Su Yook tanıdık geliyor – aslında tatlı ve ekşi domuz.

Jjajjangmyeon (자장면 veya bazen 짜장면)

Jjajjangmyeon (자장면 veya bazen 짜장면)

Korece-Çin’in bir başka temel maddesi de, domuz eti, sebzeler ve siyah soslu bu şehriye tabağı. Annen, çocukken hastalandığında sana şehriye çorbası yaptıysa, o zaman jjajangmyeon'un tuzlu ve tuzlu özelliklerini anlarsın. Bu da baharatlı olmayan başka bir seçenek.

Kalguksoo (칼국수)

Kalguksoo (칼국수)

Çorba için duyalım! Çorba, pilav ve kimchi ile birlikte Kore yemeklerinin vazgeçilmez bir yapı taşıdır. Çorba, yeni gelenler için Kore mutfağının en zor tarafı olabilir: genellikle çok baharatlıdırlar veya dokunaçlardan ya da gizemli köklerden etkilenmezler. Sade ve sade bir çorba, belli belirsiz deniz mahsulleri yemek suyunda büyük yağ erişte ve sebzeleri olan kalguksoo'dur (yosun genellikle lezzet için kullanılır). Burada güçlü tatlar yok, sadece sıcaklık ve mutluluk var. Bazıları deniz ürünleri de dahil olmak üzere birkaç tekrarlama vardır, bu yüzden eğer böyle bir şey yapmıyorsanız, sipariş vermeden önce ek olmadığından emin olun! (Resimde 'istiridye' kalguksoo.)

Bunların hiçbiri iştah açıcı olmazsa, Kore Barbekü'sinin herkes tarafından çok sevildiğini unutmayın. Biraz et veya sebze ısmarla, ızgaraya at ve tadını çıkar. Ya da daha iyisi, masadaki düğmeye basın ve sunucunun sizin için her şeyi yapmasını sağlayın. Kore yemeklerinin çoğunun aile tarzında servis edildiğini unutmayın. Bu, oturduktan sonra sürpriz olmaz; ızgara veya tencere sıklıkla masanın ortasına oturur. Afiyet olsun!

Güney Kore'de Kore Mutfağını Tanımadığınızda Yiyeceğiniz 10 Şey

Güney Kore'de Kore Mutfağını Tanımadığınızda Yiyeceğiniz 10 Şey

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here