Geleneksel Kore Yemekleri – Yeni Başlayanlar İçin Yenilecek 10 Şey

Çin ve Japonya ile karşılaştırıldığında, geleneksel Kore yemekleri birçok kişi için bir sırdır. Bu utanç verici çünkü Kore yemekleri renkli, lezzetli ve çoğu zaman sağlıklı. Yarımadayı keşfederken, yemeklerin bir listesini akılda tutmak iyi bir fikirdir. Menüler, genellikle İngilizce iken, bir yemeğin ne olduğunu yeterince açıklamayabilir.

Bu liste ne kesin ne de eksiksizdir, ancak Güney Kore'de ne yiyeceğinizi öğrenmenize yardımcı olmalıdır. Güney Kore'de denemek için onlarca harika yemekler var. Bence, bir restoranda seçimleri zorlayıcı bir görev haline getirebilecek Kore yemeklerinin bazı yönlerinde kazanılmış bir lezzet derecesi var. Çoğunlukla, Batı damaklarının erişebildiği ve bulması kolay olan yiyecekleri bir veya iki istisna dışında dahil etmeye çalıştım. Ayrıca bölgesel favorilerden kaçınmaya çalıştım; Aşağıdaki yemekler her yerde mevcut olmalıdır. Bazıları baharatlı, bazıları tuzlu. Hepsi lezzetlidir. Ve evet, birçoğu kimchi'yi içeriyor.

Kimchi (김치)

Kimchi (김치)

Bunu yoldan çıkaralım. Çoğu durumda fermente edilmiş baharatlı bir lahana olan Kimchi, Kore'nin ulusal yemeği. Neredeyse her öğün, bir bileşen olarak veya bir garnitür olarak bir şekilde içerecektir. Soğuk servis edilebilir, sıcak servis edilebilir, ancak kesinlikle servis edilecektir. Hangi sebze turşusu ve hangi baharatların eklendiğine bağlı olarak 200'den fazla kimchi çeşidi vardır. Isıya karşı düşük bir toleransınız varsa, ağzınıza bütün bir yaprağı doldurmamak en iyisidir.

Kimchi Jjigae ve Kimchi Bokkeum Bap (Kimchi Jjigae ve Kimchi Bokkeum Bap)

Kimchi Jjigae ve Kimchi Bokkeum Bap (Kimchi Jjigae ve Kimchi Bokkeum Bap)

Söylediğim gibi, kimchi birçok popüler Kore yemeğinin bir bileşenidir. Güney Kore'de 24 saat açık olan her yerde yemek yiyebilirsiniz ve neredeyse herkesin menüsünde bu iki zımba vardır. Kimchi jjigae, kimchi ve sebzeli kırmızı, baharatlı bir çorbadır. Domuz eti genellikle tavsiye bir ek olarak mevcuttur. Baharatlıdan daha tuzlu kimchi kızarmış pilav veya kimchi bokkeum bap. Ton balığı eklemek popüler bir seçenektir, özellikle kimchi lezzetini dengelemek istiyorsanız. Çırpılmış yumurta hem pirincin içine karıştırılır hem de istifin üzerine servis edilir.

Kimchi jjim (Kimchi jjim)

Kimchi jjim (Kimchi jjim)

Her yemeğin kimchi etrafında döndüğünden endişeleniyor olmalısın, ama beni dinle. Kimchi jjim aslında kimchi yapraklarına sarılmış bir domuz rostosudur. Kimchi'nin tadı soğuktan daha sıcak olduğunu ve ağzında eriyen domuz eti lokmalarıyla eşleştirildiğinde daha iyi bir şey yok. Kimchi jjim'e çorba yapmak için genellikle ucuz ramen erişteleri servis edilir. Bu yemek, genellikle içinde uzmanlaşmış veya kimchilarıyla ünlü restoranlarda bulunan biraz niş. Eğer bulabilirsen, kış için mükemmel bir yemek. Bu benim en sevdiğim Kore yemeği.

Kimbap (김밥)

Kimbap (김밥)

Bir dakika kimchi'den uzaklaşalım. Kimbap'ın suşinin Kore versiyonu olduğu anlaşılıyor, ancak çiğ balık dahil değil. Aslında, daha çok tuzlu yosunlara sarılıp dilimler halinde kesilmiş pirinç, sebzeler, yumurta ve et börekleri gibidir. Mükemmel bir atıştırmalık veya ucuz bir yemek, nadiren 3000'den fazla kazandı (ve eğer yaparlarsa daha iyi olurlar). Çoğu fast food restoranında bulunur; hatta bazıları uzmanlaşmıştır. Kimbap, bulgogi, ton balığı ve elbette kimchi de dahil olmak üzere birçok çeşide sahiptir.

Bulgogi (불고기)

Bulgogi (불고기)

Kelimenin tam anlamıyla "ateş eti" anlamına gelen bulgogi, basit baharatlarla ızgara ettir. Genellikle küçük ısırık büyüklüğünde et parçaları gibi görünür, soslara daldırmak veya bir kase hafif udon çorbasıyla munching için mükemmeldir. Baharatlı yiyecekleri sevmeyenler için iyi bir seçenektir.

Dak Galbi (닭 갈비)

Dak Galbi (닭 갈비)

Heyecan kızartma gibi? Tabii ki. Dak galbi baharatlı tavada kızartılmış tavuk, orada bir miktar pirinç keki, bazı sebzeler ve bir yığın pirinç var. Bazı restoranlarda peynir ekleme seçeneği vardır. Cevap, elbette, 'evet'.

Tang Su Yook (탕수육)

Tang Su Yook (탕수육)

Baharatlı yiyecekler hakkında ürkek olanların Kore mutfak sularında dikkatli bir şekilde gezinmeleri gerekecek – etrafta dolaşmak için çok fazla ısı var! Daha lezzetli bir şey arıyorsanız, Kore-Çin eklemlerini aramalısınız. Batı gibi, Kore de otantik Çin yemek tariflerinden ödünç alan, ancak yerel damaklara uyacak şekilde ayarlanan bir 'Çin' mutfağı geliştirdi. Bu Çin restoranları genellikle şehirlerarası otobüs duraklarının yakınında bulunur. Tong Su Yook tanıdık gelecek – aslında tatlı ve ekşi domuz eti.

Jjajjangmyeon (자장면 veya bazen 짜장면)

Jjajjangmyeon (자장면 veya bazen 짜장면)

Koreli-Çinlilerin bir başka elyafı da domuz eti, sebzeler ve siyah sosla doldurulmuş erişte yemeği. Eğer bir çocukken hastalandığınızda anneniz size sığır şehriye çorbası yaptıysa, o zaman jjajangmyeon'un tuzlu, tuzlu niteliklerinin özünü anlarsınız. Bu baharatlı bir başka harika seçenektir.

Kalguksoo (칼국수)

Kalguksoo (칼국수)

Çorba için duyalım! Çorba, pirinç ve kimchi ile birlikte Kore yemeğinin önemli bir yapı taşıdır. Çorba, yeni başlayanlar için Kore mutfağının en zor yönü olabilir: genellikle çok baharatlıdırlar veya dokunaçlar veya gizemli kökler için sorulmamışlardır. Sade ve basit bir çorba, belirsiz bir deniz ürünleri yemek suyunda büyük yağ erişte ve sebzelerle kalguksoo'dur (kelp genellikle lezzet için kullanılır). Burada güçlü lezzetler yok, sadece sıcaklık ve mutluluk var. Bazıları deniz ürünleri de dahil olmak üzere birkaç iterasyon var, bu yüzden bu tür bir şeyle ilgili değilseniz, sipariş vermeden önce hiçbir ek olmadığından emin olun! (Resimde 'clam' kalguksoo var.)

Bunların hiçbiri iştah açıcı değilse, Kore Barbekü'sinin herkes tarafından sevildiğini unutmayın. Biraz et veya sebze sipariş edin, ızgaraya atın ve tadını çıkarın. Ya da daha iyisi, masadaki düğmeye basın ve sunucunun sizin için her şeyi yapmasını sağlayın. Kore yemeklerinin çoğunun aile tarzında servis edildiğini unutmayın. Oturduktan sonra bu sürpriz olmamalı; ızgara veya tencere genellikle masanın ortasına oturur. Afiyet olsun!

Kore Yemeklerini Bilmediğinizde Güney Kore'de Yenilecek 10 Şey

Kore Yemeklerini Bilmediğinizde Güney Kore'de Yenilecek 10 Şey

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here