Home Sağlık Hastalıklar ve Belirtiler Diyabet Beslenme Rehberi: Gıda Etiketlerini Okuma

Diyabet Beslenme Rehberi: Gıda Etiketlerini Okuma

Tip 2 diyabet nedir?

Tip 2 diyabet, vücudunuzun insülini doğru kullanmadığı, insülin direnci adı verilen ve vücudun pankreasının bu direnci aşmak için yeterli insülin üretemediği bir durumdur. İnsülin, şekerin kandan hücrelere gitmesini sağlayan bir hormondur. Tip 2 diyabetin bir sonucu olarak kan şekeri (glikoz) seviyeleriniz yükselmeye başlar.

Çok yüksek kan şekeri seviyeleri tehlikeli olabilir. İyi kontrol edilmeyen yüksek kan şekeriniz varsa, göz hastalığı, böbrek hastalığı, sinir hasarı veya kalp problemleri geliştirebilirsiniz. Tip 2 diyabet için birincil tedavilerden biri diyabet dostu bir diyet uygulamaktır.

Diyet neden bu kadar önemlidir?

Farklı yiyecekler kan şekerinizi farklı şekillerde etkiler. Bu nedenle tip 2 diyabetiniz olduğunda dengeli, besleyici bir diyet yemek çok önemlidir. Karbonhidrat içeren gıdalar kan şekerini artıran gıdalardır, protein ve yağlar artmaz. Yüksek oranda işlenmiş, düşük lifli karbonhidratlı yiyecekler kan şekerinin yükselmesine neden olabilirken, lif açısından zengin ve daha az işlenmiş karbonhidrat içeren gıdalar kan şekerinizi sağlıklı seviyelerde tutmaya yardımcı olur.

Kalp-sağlıklı bir diyetin uygulanması tip 2 diyabetliler için de önemlidir. Fazla kilolu olmak hem diyabet hem de kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Kalp sağlığı diyeti şunları içerir:

  • doymuş ve trans yağ alımını yönetmek
  • sodyum alımını izlemek
  • yüksek lifli kepekli tahıllar, sebzeler ve bütün meyvelerin seçilmesi

Glisemik indeks (GI), gıdaları glikoz seviyenizi ne kadar hızlı artırdıklarına göre derecelendirmek için kullanılan bir araçtır. Yüksek GI derecesine sahip gıdalar, yemekten sonra kan şekerinin hızla yükselmesine neden olur. Düşük GI gıdalar daha yavaş sindirilir. Genel olarak GI indeksi, belirli bir yiyeceğin içerdiği lif miktarı ile ilişkilidir. Yüksek lifli karbonhidratlar GI ölçeğinde genellikle düşük lifli karbonhidratlardan daha düşüktür, ancak her zaman olmasa da daha düşüktür.

Karbonhidratlar hakkında bilmeniz gerekenler

Karbonhidratlar sindirim sırasında basit şekerlere dönüşür. Nişastalara bazen karmaşık karbonhidratlar ve şekere bazen basit karbonhidratlar denir.

Rafine karbonhidratlar genellikle sağlıklı değildir. Bunlar "beyaz" gıdalarda bulunur:

  • Beyaz pirinç
  • beyaz makarna
  • Beyaz ekmek
  • şeker ve şekerli içecekler

Karmaşık karbonhidratlar daha az rafine edilir ve işlenir ve basit karbonhidratlardan daha fazla lif içerirler. Karmaşık karbonhidratlar şunları içerir:

  • Esmer pirinç
  • baklagiller ve fasulye
  • bütün sebze ve meyveler
  • kepekli makarnalar ve ekmek gibi kepekli tahıllar ve darı ve kepekli yulaf gibi daha yüksek lifli taneler

Basit karbonhidratlar sindirim sırasında kompleks karbonhidratlara göre daha hızlı parçalanır ve en azından yalnız yendiğinde kan şekeri seviyelerinde daha hızlı ve daha yüksek bir artışa neden olur. Lif bakımından zengin kompleks karbonhidratlar daha yavaş sindirilir. Bu sizi daha uzun süre dolu hissetmenizi sağlar ve basit karbonhidratlarla aynı derecede yüksek kan şekerine neden olmayabilir.

Tip 2 diyabetliler, kan şekerini güvenli bir hedef bölgede tuttuklarından emin olmak için karbonhidrat yerken dikkatli bir şekilde planlama yapmalıdır. Amerikan Diyabet Derneği (ADA), doğal kaynaklardan gelen karbonhidratların dahil edilmesini önerir, örneğin:

  • meyve
  • sebzeler
  • az yağlı süt ürünleri
  • kepekli tahıllar ve baklagiller

Gıda etiketlerinin okunması

Gıda ambalaj etiketleri karbonhidratları gram (g) olarak açıkça işaretler, böylece her porsiyonda kaç tane olduğunu bilirsiniz. Bununla birlikte, taze ürünler genellikle bir beslenme etiketi içermez. Bir diyetisyen, her gün kaç karbonhidrat tüketmeniz gerektiğini bilmenize yardımcı olmak için sizinle birlikte çalışabilir. Tip 2 diyabetli çoğu insan yemek başına 45 ila 60 g yer. Miktar, kişisel sağlığınıza ve hedef glikoz seviyelerinizin ne olduğuna bağlı olacaktır.

Diyetisyeniniz ayrıca tüm meyve ve sebzelerde kaç karbonhidrat bulunduğunu tahmin etmenize yardımcı olabilir. Diyabetli kişilerin şeker içeriği nedeniyle çok fazla meyve yiyemediklerini duymuş olabilirsiniz. Bununla birlikte, izin verilen toplam karbonhidratın bir parçası olarak yenildiğinde, tüm meyveler genellikle iyi bir seçenektir. çalışmalarmeyve tüketimi kısıtlandığında uzun süreli glikoz kontrolü ve kilo kaybının artmadığını tespit etmiştir. Doktorunuza veya diyetisyeninize sizin için neyin doğru olduğunu sorun.

Sağlıklı yemekler nasıl planlanır

Diyabet dostu yemekler planlanırken çeşitli faktörler devreye girer. Amaç, karbonhidrat alımınızı kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olabilecek sağlıklı protein ve yağ seçenekleriyle dengelemektir.

Karbonhidrat alımınızı yönetirken olduğu gibi, her gün ihtiyacınız olan kalori miktarını belirlemek özel durumunuza bağlı olacaktır. Aşırı kiloluysanız, doktorunuz kilo vermenize yardımcı olacak kalorileri kesmenizi önerebilir.

Gün boyunca gerektiği gibi yenen atıştırmalıklar, açlığı en aza indirmeye ve yemeklerde porsiyonları yönetmeye yardımcı olabilir. Evin sağlıklı karbon kontrollü atıştırmalıklarla doldurulması (örneğin, havuç çubukları ve humus veya Yunan yoğurt), kan şekerinizin yükselmesine neden olmadan memnun hissetmenize yardımcı olabilir.

Fındıkta atıştırmak iyi bir seçenek olabilir. Fındık, diyabet dostu bir diyete sağlıklı bir katkı olabilir. Tuzsuz badem iyi bir protein kaynağıdır ve Journal of the American Medical Association (JAMA) tarafından yapılan araştırmalar, fındık ve fıstık ezmesi yemenin kan şekeri seviyelerini iyileştirebileceğini ve bazı kadınlarda tip 2 diyabet gelişme riskini azaltabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, fındıkların kalorisi yüksek olduğunu hatırlamak önemlidir. Günlük kalori alımınızı artırmaktan kaçınmak için, fındık yerine diğer atıştırmalıklarınızın yerine yenisi kullanılmalıdır.

Alışveriş sepetinizi sağlıklı ve lezzetli yemekler planlamanıza yardımcı olacak çeşitli besinler içeren yiyeceklerle doldurmak isteyeceksiniz:

  • zeytin veya avokado gibi sağlıklı yağlar
  • fasulye, balık, kümes hayvanları veya domuz eti gibi yağsız proteinler
  • baklagiller, tatlı patatesler ve kepekli tahıllar da dahil olmak üzere lif bakımından zengin gıdalar
  • az yağlı süt ve yoğurt
  • taze meyve ve sebzeler

Taze ürünler, etler ve süt ürünlerinde stok yapmak için markanın dış çevresine sadık kalın. Çoğu süpermarketin orta koridorları, genellikle işlenmiş ve sağlıksız yağlar, kaloriler ve tuz bakımından yüksek ayartmalarla yüklüdür ve tip 2 diyabetiniz olduğunda daha az sıklıkta seçilmelidir. Baharat koridorunu ve taze ot bölümünü de inceleyin – tuz kullanmadan en sevdiğiniz yemeklerin tadına bakmak için birçok seçenek var.

Zor gıda etiketlerini deşifre etme

Gıda ambalajındaki “Besin Değerleri” etiketleri, öğenin içerdiği besin maddelerinin miktarını listeler ve çoğunlukla anlaşılması kolaydır. Diyabetli insanlar, karbonhidrat, şeker, lif, protein ve yağ dahil olmak üzere etiketlerde önemli besin maddelerini nasıl arayacaklarını öğrenirler. Şeker listesi biraz zorlaştığı yerdir.

Bir gıda etiketi üzerindeki “şekerler” listesi, yiyeceğin içerdiği hem doğal hem de ilave şekerleri içerir. Örneğin, inek veya soya sütü ve yoğurt doğal olarak karbonhidrat içerir, ancak tatlılığı arttırmak için ilave şeker içerebilir. Gıda etiketinizde aşağıdakiler gibi bir dizi farklı terim görebilirsiniz:

  • sakaroz
  • ham şeker
  • şeker kamışı
  • pancar şekeri
  • bal
  • Şeker kamışı
  • früktoz
  • akçaağaç şurubu
  • Sabır otu nektarı
  • yüksek fruktozlu mısır şurubu veya mısır şekeri

Bu kelimeler farklı şeker türlerine atıfta bulunabilir, ancak kan şekeri seviyelerini yükseltme üzerindeki etkileri aynıdır. Sade veya şekersiz yoğurt ve süt gibi daha az ilave şeker içeren yiyecekleri seçmeye çalışın.

Malitol ve sorbitol gibi şeker alkolleri, diyabet için özel olarak üretilen ürünlerde sıklıkla bulunan diğer karbonhidrat formlarıdır. Karbonhidratların ve kalorilerin yarısını diğer karbonhidratlar gibi içerirler.

ADA, her öğünde aldığınız tüm karbonhidratı hesaba katmak için “şeker” yerine gıda etiketlerindeki “toplam karbonhidrat” listesine bakmanızı önerir. Karbonhidrat sayısında tüm şekerler, şeker alkolleri, nişastalar ve lifler dikkate alınır.

Sizin için işe koyma

Yeni tip 2 diyabet teşhisi konduysanız, kalori sayma, karbonhidratlarınızı sınırlama veya gıda etiketleri okuma alışkanlığınız olmayabilir. İlk başta çok fazla iş gibi görünebilir, ancak yakında sağlıklı yemekler hazırlamak ve yiyecekler ve vücudunuzu nasıl etkilediği hakkında daha fazla bilgi edinmek ikinci doğa haline gelecektir. Diyabet için yemek, yumuşak ve sıkıcı olmak zorunda değildir. İşinize yaraması için yeni baharatlar ve baharatlarla denemeler yapın!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here