Tallinn, Estonya – Yukarı Şehir'den görünüm
Estonya, Baltık Denizi'ndeki küçük bir ülke olabildiğince bağımsız ve gelişiyor. Maryland eyaletinden biraz daha büyük olan bu küçük ülke, eski ezici Rusya ve modern Finlandiya'nın yakınında bulunuyor. Şimdi yirmi yıl boyunca siyasi bağımsızlığın tadını çıkaran Tallinn başkenti, müstahkem duvarlar ve otantik ortaçağ yiyecek ve içecekleriyle bir ortaçağ kentinin mirasını koruyor. Yolcu gemimizden gelen bu liman çağrısında, Tallinn, Kalev Chocolates'teki en eski çikolata mağazasını ve badem ezmesi müzesini aramaya karar verdim, tatlı istekleri karşılamak için.
Yan sokaklarda kasaba meydanına doğru yürürken, insanların küçük dükkanların, restoranların ve kiliselerin telaşsız bir şekilde ve bir sakinlik duygusu ile geçtiğini fark ettim. Güzel keten kumaşlar bir pencereye asıldı ve dükkan sahibi kumaşları dikkatlice katladı ve renkli iplikleri sıraladı. Ben yardım edemedim ama dokuma kumaşları keşfetmek için içeri adım ve çok iyi İngilizce konuşan sahibi bana malzeme Estonya iç geldiğini söyledi. Kumaş rulolarını geri getiremedim ve bu iyi korunmuş kasabadan hediyelik eşya olarak paketlenmesi kolay bir keten bornoz ve banyo süngeri üzerine oturdum. Gemimiz yelken açmadan önce sadece birkaç saatim vardı ve hala çikolata dükkanını bulmam gerekiyordu.
Süslü el oyması ahşap kapıları fark ederek dar sokaklarda dolaştım. Renkli ve ayrı ayrı tasarlanmış kapılar girişe izin verdi ve kasaba halkını yabancı işgalcilerden korudu, ancak köy içindeki uyum duygusunu gösterdi. Sonunda bu güneşli öğleden sonra şehrin ana meydanına ulaşan turistler ve yerliler, her masa ve sandalyeyi dolduran şehrin ucuz bira ve lezzetlerinin tadını çıkarıyorlardı. Önümde çok fazla aktivite varken, çikolata dükkanını bulmayı umarak mağaza cephelerine endişeyle baktım. Bir tür yerel bana dükkanı işaret etti ve yıpranmış mermer basamaklardan yukarı çıkarken ve çerçeveli cam kapılardan geçerken duyularım arttı.
Tallinn sınırlarındaki Çikolatalar
Kalev Chocolates iki yüz yıldan daha eskidir ve ben şirket diplomatı Otto Kubo ile tanıştım. Gururla bana, badem ezmesi ile dolu lezzetli görünümlü çikolata parçaları ile düzenlenmiş vitrini gösterdi. Birkaç çikolata seçti ve dikkatlice küçük bir gümüş tepsiye yerleştirdi ve bana sundu. Beyaz ve bitter çikolatayı badem ezmesi ile badem dolgusuyla tattığımda her lokma ilahi idi. Eğlenceli bir bükülme ile bana badem ezmesinin California'dan gelmesini sağlayan bademleri söyledi. Kaliforniya'da büyüdüğümde, merkezi vadideki badem bahçelerini hemen hatırladım ve şimdi eyaletimizin en iyi mahsullerinden birinden biraz yemek yedim.
Dükkanın içinde badem ezmesi dekorasyon alanı ve sabit ellerle; kadın el badem ezmesi civciv figürinler boyalı ve taze boyalı turuncu gözleri ve burun renkli sarı civciv dizilmiş. Eski moda şeker kalıpları ve resimler geçmişte badem ezmesi ve çikolata yapım tarihi ile güzel bir ekran var. Burada bir tatlı uzmanı cennete yakın.
Anavatanının geleneklerini benimle paylaşmak isteyen Bay Kubo, şehir merkezinde gerçek bir ortaçağ restoranı olan Olde Hansa Restaurant'ı denememi önerdi. Sadece orta çağdan kalma yiyecekler ormanlarından boz ayı da dahil olmak üzere servis edilir. Saatime baktım ve gemiye geri dönmem gerektiğini söyledim, güle güle salladım ve kalabalığın içinde kaybolan bir parça daha çikolata yedik.
