Havuç çubuklarının neden çikolatalardan daha sağlıklı bir atıştırmalık yaptığını görebiliriz. Bununla birlikte, bazen iki benzer ürün arasında daha ince farklar vardır – bu, bir yiyeceğin bizim için iyi olarak etiketlendiği, diğerinin kötü veya sağlıksız bir seçenek olarak kenara atıldığı anlamına gelir.
Bir gıda, sağlık zihnine doğru giderken – genellikle zeki, hedefli pazarlama yoluyla – “sağlık halesi” olarak tanımlanır. Bu gıdalar vücudumuz için daha iyi olduğu için övülür, ancak her zaman tam olarak neden olduğu kesin değildir. Bu yiyeceklerin örnekleri arasında hindistancevizi yağı, Yunan yoğurt ve deniz tuzu sayılabilir.
Bu ürünler için içgüdüsel olarak, kanıtların sağlık konusundaki üstünlüklerini destekleyip desteklemediğini bilmeden ulaşabiliriz.
Vücudunuz için – ve cüzdanınız – kesinlikle öğrenmeye değer. Sağlık halo ile gıdalar sizin için gerçekten daha iyi ve onlar için ekstra para ödemeye değer mi? İşte, genellikle yüksek sağlık statüsü verilen 10 ortak ürün için kepçe.
1. Ham Şeker
Hepimiz biliyoruz ki ilave şekeri kesmemiz gerekiyor. Raw'daki Şeker istisna mı? Adı, kesinlikle normal şekerden daha doğal görünmesini sağlar ve kahverengi rengi ve pürüzlü dokusu, bozulmamış bir durumda olduğunu göstermektedir.
Turbinado şekeri markası olan Raw'daki Şeker'in geleneksel beyaz çeşitten daha az işlendiği doğrudur. Beyaz şeker, doğal pekmezi gidermek için rafine etme işleminden geçerken turbinado şekeri, pekmezi ve koyu rengini koruyarak bu adımı atlar.
Yine de, daha az işlem olmasına rağmen, Ham İçindeki Şeker, beslenme konusunda beyaz şekerden farklı değildir. Her ikisi de gram başına dört kalori içeren basit bir karbonhidrat olan molekül sükrozundan oluşur. Ayrıca ilave şeker olarak sayılırlar.
Çok fazla şeker yemek, kilo alımı, kalp hastalığı, boşluklar ve diğer sağlık sorunları ile ilişkilidir. Bu nedenle, Ham'un içinde Şekerin tadını veya daha hızlı çözülebilirliğini tercih ederken, az miktarda kullanılmalıdır.
2. Hindistan cevizi yağı
Sağlıklı gıda hareketinin temel dayanağı olan hindistancevizi yağı, kuru ciltten lekeli dişlere kadar birçok sağlık koşulunda iyileştirici olarak lanse edilmiştir. Ancak 2017'de, Amerikan Kalp Birliği, hindistancevizi yağının, kalp hastalığının gelişmesinde bilinen bir faktör olan düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini yükselttiğini belirten bir raporla dalga yayınladı. Hindistan cevizi yağı hala doymuş bir yağ olarak kabul edilir.
Amerikan Kalp Birliği'ne göre, doymuş yağ alımı toplam kalorinin yüzde 5-6'sı ile sınırlandırılmalıdır.
Öyleyse, hindistancevizi yağı tatlıları ve tavada kızartmaları için faydalı bir katkı mıdır? International Food Information Council ile beslenme iletişimi kıdemli müdürü Kris Sollid, “Küçük miktarlarda hindistancevizi yağı, HDL kolesterol seviyelerine bir miktar yarar sağlayabilirken, hindistancevizi yağının kalp sağlığı açısından sağlıklı bir diyetteki rolünü anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var” diyor. (IFIC) Vakfı.
Temel olarak, kullandığınız hindistancevizi yağı miktarını iki katına çıkarabileceğiniz anlamına gelmez, çünkü bu sizin için “daha iyidir”. Sollid, “Hindistan cevizi yağı lezzetinden hoşlanıyorsanız, tereyağ veya kısaltma yerine az miktarda kullanın veya diğer yemeklik yağlarla eşleştirin,” diyor Sollid.
3. Fındık sütü
Fındıklı sütler genellikle yerel bakkalınızın sağlık gıda bölümünde bulunur ve akıllı markalaşma ile kaplanır ve sağlık hallerini arttırır. Markanın nasıl işlendiğine ve güçlendirildiğine bağlı olarak, çok az miktarda karbonhidrat ve kaloriyle bol miktarda kalsiyum, D vitamini, E vitamini ve hatta lif içerdiği için fındık sütü aslında sağlıklı olabilir.
Ancak, bir gıda alerjiniz veya hoşgörüsüzlüğünüz olmadığı sürece, muhtemelen gerekli sağlığınız için inek sütü yerine somun sütü koymak. Süt sütü, yüksek protein içeriği sunar ve kefir veya yoğurt gibi fermente süt ürünleri, bağırsak sağlığına yarar sağlayan bazı probiyotikler içerir.
İnek sütü ile fındık sütü arasında seçim yapmak yerine, farklı besin değerlerine sahip iki ayrı gıda olarak düşünmek daha yararlı olabilir. Beslenme gereksinimlerinize bağlı olarak, normal ineğin sütünün yapacağı süslü badem sütü için fazladan 5 dolar satmaya değmez.
Ayrıca birçok somun sütüne ilave şeker konusuna dikkat etmek önemlidir. Şekersiz fındık sütü almak en iyisidir veya biraz lezzet istiyorsanız şekersiz vanilyalı sütü tercih edin.
4. Deniz tuzu
Sade eski sofra tuzu, denizden gelen tuza kıyasla oldukça etkilidir. Fakat 1 doların altında alabileceğiniz standart tuz ile daha pahalı deniz tuzları arasında besinsel farklılıklar var mı?
Tuzdaki çoğu insan için en yüksek kaygı duyulan besin, elbette sodyumdur. Deniz tuzu, sofra tuzu ve kaşer veya Himalaya pembe tuzu gibi diğer özel tuzların hepsi yaklaşık yüzde 40 sodyum içerir. Bu nedenle, sodyum alımının azaltılmasını gerektiren hipertansiyon veya böbrek hastalığı gibi sağlık sorunları için, hangisini seçtiğiniz önemli değildir.
Deniz tuzu, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi daha fazla miktarda mineral içerebilir, ancak bu farklılıklar muhtemelen minimumdur. Öyleyse, fantezi, pembe renkli kristaller üzerinde savurganlık yapmak veya normal eski şeyleri almak için, özellikle de sodyuma dikkat etmeniz gerekiyorsa tuz kullandığınızdan emin olun.
5. Soğuk preslenmiş meyve suyu
Sabahki yoga ya da Pilates'inizden sonra serinletici bir içecek için, soğuk preslenmiş meyve suyu en az alabildiğine moda.
Bu popüler içecek, taze üründen maksimum sıvı miktarını ısı kullanmadan çıkarmak için bir hidrolik pres kullanılarak yapılır – bu nedenle adındaki “soğuk”. Fikir, sıcaklığa veya havaya maruz kalmadan, meyve suyunun bütün besinleri orijinal meyve ve sebzelerinden koruduğu yönündedir.
Bununla birlikte, IFIC'e göre, meyve ve sebzelerden elde edilen ısı ve havanın besin maddelerini ısıttığına dair iddiaları destekleyen yayınlanmış bir araştırma mevcut değildir. Soğuk suyunun sınırlı işleminden dolayı çekici görünmesi durumunda, bunun her zaman böyle olmadığının farkında olun.
“Piyasadaki soğuk preslenmiş meyve suyunun çoğu, olarak bilinen ek bir pastörizasyon işleminden geçti.
Bahsetmiyorum bile, pastörize edilmemiş meyve suları bile zararlı bakteriler içerebilir, bu yüzden hamile kadınlar için güvenli değildir. Kaliteli malzemeler muhtemelen bir meyve suyunun soğuk veya sıcak olarak işlenmesinden daha iyi bir sağlık göstergesidir. Etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.
6. Agave nektarı
Çöl agav bitkisinin özünden toplanan agav nektarı, düşük glisemik indeksi (GI) için popülerlik kazanmıştır – bir gıdanın kan şekerini ne kadar hızlı arttırdığını ölçen bir sayıdır.
Agave nektarı, diğer tatlandırıcılarda bulunan glikoz ile aynı şekilde kan şekerini yükseltmeyen fruktozdan yapılır. Akçaağaç şurubu ve balındaki 50 ila 60 GI ile karşılaştırıldığında, agave nektarının 20'li GI'si oldukça etkileyici görünüyor.
Bununla birlikte, fruktoz oranı yüksek yiyecekler zamanla sağlık sorunları doğurabilir. Uzun vadede kullanıldığında, insülin direnci ve zayıf karaciğer sağlığına katkıda bulunabilir, kötü kolesterolü artırabilir ve aşırı karın yağına neden olabilir.
Sollid, “Yüksek fruktoz içeriği nedeniyle agav, bal ve akçaağaç şurubu gibi şekerlerden daha tatlıdır” diyor. Artan tatlılık nedeniyle, kreplerinizdeki akçaağaç şurubundan daha az agav nektarı kullanabilirsiniz. “Ama beslenme açısından konuşursak, bütün şekerler benzer. Bu nedenle genel diyet rehberliği, özellikle herhangi birini belirlemek yerine, tüm eklenen şeker kaynaklarının alımını sınırlamaktır. ”
7. Ot beslenen sığır eti
Çimen beslenen sığır eti, gezegen üzerindeki olumlu etkileri ile bilinir. Sağlığınız için de daha mı iyi? Birkaç nedenden dolayı öyle görünüyor.
İlk olarak, çim beslenen sığır eti, geleneksel olarak yetiştirilen sığır etlerinden daha az tekli doymamış yağ ile daha yağsız olma eğilimindedir. Diğer yağlarda da önemli bir fark var. Pike, “Çimen sığır eti, tahılla beslenen sığır etinden daha fazla omega-3 içeriyor” diyor. Bu yardımcı yağlar düşük tansiyon, düşük inflamasyon ve daha iyi beyin sağlığıyla ilişkilendirilmiştir.
Ek olarak, bir ot diyetinden beslenen ineklerden elde edilen etlerin bazı mikro besin ve antioksidanlar daha yüksek değerlere sahip olma eğilimindedir. Bir
Ancak, bir tane yakalama var: “Ot beslenen” etiketli sığır eti, yalnızca bir noktada otla beslenen veya ek tahıllar alan ineklerden gelir. Sadece “çim bitmiş” etiketli sığır, tüm yaşamları için çim dışında hiçbir şey yiyemeyen ineklerden gelir. Herhangi bir sorunuz varsa, sadece kasabınıza sorun.
8. Yabani yakalanmış somon balığı
Otlarla beslenen sığır eti gibi, yabani yakalanmış som balığı satın alma kararı genellikle çevresel kaygılardan kaynaklanmaktadır. Sürdürülebilir gıda seçimi asil bir neden olsa da, bu tür balıkların gerçekten üstün bir besin profili bulunup bulunmadığı sorusu devam ediyor.
Yabani avlanan somon ve çiftlik somonu arasında ana beslenme farklılıkları tespit edilmiştir. Vahşi doğada yakalanan som balığı tipik olarak daha az kaloriye, daha az yağ, daha fazla demir ve daha düşük sodyum içerir. Bununla birlikte, çiftlik somon balığı daha fazla omega-3 ve omega-6 yağ asitlerine sahip olma eğilimindedir. Bu yüzden, kişisel gereksinimlerinize ve tercihlerinize bağlı. Çiftlik somonu alıyorsanız, sürdürülebilir balıkçılık uygulamalarını içeren saygın bir kaynaktan geldiğinden emin olun.
Satın aldığınız somon balığı hakkındaki gerçeği öğrenmek için, paketlenmiş balık üzerindeki etiketleri okuyun. Veya marketten deniz ürünleri tezgahından somon satın alırsanız, balığın kaynağı ve besin değeri hakkında sorular sormaktan çekinmeyin.
9. Yunan yoğurt
Genel olarak, yoğurt haklı olarak sağlık haltini kazanmıştır. Kalsiyum ve canlı ve aktif kültürlerle dolu, mükemmel bir diyet seçimi yapar – şeker ve yapay tatlarla dolmadığı sürece. Yunanca gitmek ek avantajlar sağlıyor mu? Değişir.
Eşsiz işlemesi nedeniyle, Yunan yoğurtunda geleneksel yoğurttan daha fazla protein bulunur – bazı markalarda iki kat fazla. Ayrıca karbonhidratlarda genellikle daha düşüktür. Daha fazla protein ve daha az karbonhidrat elde etmek için makro besinlerinizi yönetmekle ilgileniyorsanız, Yunan yoğurtu akıllıca bir seçim olabilir.
Öte yandan, markalar kalsiyum ve D vitamini içeriği bakımından büyük farklılıklar gösterir ve üzerinde yoğurtların kendilerini Yunanca diyebilecekleri hiçbir Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) düzenlemesi yoktur. Hangi çeşitlerin sağlık hedeflerinize uygun olduğunu belirlemek için yoğurt etiketlerini okuyun.
10. Glütensiz tahıllar
Bugünlerde glütenin kirli bir kelime olduğunu düşünebilirsiniz. Glüten ve çılgınca popüler olan glutensiz diyetin etrafındaki kötü baskı, tüketicileri buğday, arpa ve çavdarda bulunan bu proteinin sağlığınız için kötü olduğu konusunda ikna etmiş olabilir.
Gerçek şu ki, nüfusun çoğunun glütenden uzak durmasına gerek yok. Nüfusun sadece yüzde 1'i çölyak hastalığına, glütenin tamamen ortadan kaldırılmasını gerektiren otoimmün rahatsızlığa ve
Glutenden kaçınmak veya hoşgörüsüzlük almak için tıbbi bir nedeniniz olmadığı sürece, pahalı glutensiz ekmekler, makarnalar, çerezler ve diğer ürünler gereksizdir – ve glüten içeren benzerleri kadar besleyici olmayabilirler.
Pek çok glütensiz ürün, tam buğday unu ile karşılaştırıldığında daha az lif, protein, demir ve magnezyum içeren pirinç unu veya patates nişastası ile yapılır. bir
Ek olarak, normalde hamur işleri veya ekmek gibi yiyeceklere hoş bir sakinlik veren glüteni telafi etmek için, bu ürünler ilave yağ, tatlandırıcı veya katkı maddeleri içerebilir.
Kepekli tahılların tüketimi
Son söz
Zor kazanılmış bakkal bütçenizi sağlıklı gıdalara harcamak söz konusu olduğunda, bilgi güçtür. Bir yiyeceğin sağlık halini gerçekten kazanıp kazanmadığını belirlemek, bir şeyin sağlığınız için ekstra paraya değeceğine – ve olmadığına – karar vermenize yardımcı olabilir.
NDTR, Sarah Garone bir beslenme uzmanı, serbest sağlık yazarı ve yemek blogcusu. Kocası ve üç çocuğuyla Arizona, Mesa'da yaşıyor. Yeryüzüne sağlık ve beslenme bilgisi ve (çoğunlukla) Sağlıklı Yemek Tarifleri adlı bir sağlıklı yemek tarifini paylaştığını bulun.
