Her gün şehirde taze meyve süren çok sayıda motorlu ve motorsuz araba görürsünüz. Cam veya plastik bir vitrinde, meyve buz çubukları ile serin tutulur ve eğer isterseniz, satıcı veya pazarlamacı ısırık büyüklüğünde meyve parçalarının güzel bir kısmını sizin için hazırlar.
Farklı meyveler sunulur, ancak her zaman karpuz ve ananas seçerim. Öğleden sonra yaklaşık dört ya da beş, yavaş yavaş tekrar yemek gibi hissetmeye başladığınızda, böyle bir meyve kısmı size harika bir taze destek verecektir. Torbayı şeker veya biber karışımıyla olduğu gibi bırakıyorum, Taylandlı bunu kullanabilir.
Hollanda yemekleri
Tabii ki Hollanda'da ananas da biliyoruz, bazı süpermarketlerde ve özel mağazalarda satış için taze, ancak hala en çok konserve ananas kullanıyoruz. Bir pizza ve pizza birkaç parça aniden bir Hawaii pizza denir. Ananas bir meyve salatası olmalı ve ananas da birçok dondurma tarifine hoş bir ektir.
Ananasın “sıcak” yemeklerde de kullanıldığını giderek daha fazla görüyoruz. Ananas parçaları içeren bir lahana turşusu peki? Ananasın rol oynadığı Surinam, Hint ve Antiller mutfağında birçok yemek tarifi ve yemek var. İnternette güzel tariflerle çok sayıda site bulacaksınız.
Tayland yemeği
Tayland'da ananaslı birçok yemek de var. Her şeyden önce, iyi bilinen “kaeng khua” yemekleri, tatlı ve ekşi bir tada sahip baharatlı köriler düşünün. Bu yemek, kaplumbağa eti ile yapılan çok eski bir yemek gibi birçok varyasyonda gelir. Bu kaplumbağa eti neredeyse hiç kullanılmaz ve yerini domuz eti alır. Tay hala çanak "kaeng khua muu taphap nam", domuz / kaplumbağa köri çağırır. Bunun bir varyantı at nalı yengeç midye veya yumurta kullanımıdır.
Günümüzde birçok "pad prio wan" tuzlu kizartma yemek var, ama "eski moda" yemek, büyük bir salatalık türü olan "taeng lan" den yapıldı. Bu oyulur ve parçalara ayrılır, daha sonra biber, ananas ve kızarmış domuz eti ile karıştırılır. Çanak daha sonra kahverengi şeker, “nam pla” ve bazen demirhindi suyu ile lezzetlendirildi. Günümüzde, bu yemeğin içinde domuz eti diğer et, balık veya karides çeşitleri ile değiştirilir ve ayrıca domates, mısır veya havuç eklenir.
Kökeni ve büyüme alanları
Ananas aslında Tay dili değildir. Bir zamanlar Güney Amerika'dan Columbus'tan gemilerle Avrupa'ya getirildi ve sonra ananas, Asya dahil dünyanın diğer bölgelerindeki geniş alanlara yayıldı. Tayland'da bir zamanlar Chonburi eyaletindeki Sri Racha'da başladı. İlk ticari olarak yetiştirilen ananas, V.O.C. ananas Tayland'da kullanılmış olabilir. Batavia (Pattawia olarak fonetik olarak da yazılmıştır) sarı, çok sulu etli büyük bir ananastır. Buna ek olarak, çok tatlı, yani Tay vardı ve onu seviyorum.
Ananas ekimi yavaş ama emin adımlarla diğer illere taşınmıştır, Prachuap Khiri Khan en önemlisidir. Batavia da adını değiştirdi ve şimdi Sri Racha ananası olarak adlandırılıyor.
çeşitleri
Taze yemek için çok uygun, ancak bulaşıklarda kullanım için daha az olan daha küçük bir ananas türü vardır. İlk olarak Phuket'te yetiştirildiler, bu yüzden Phuket ananası denir. Sri Racha çeşidinden daha küçükler ve etler gevrek, çok sulu değil ve tadı yumuşaklık ve ekşi arasında güzel bir dengeye sahip.
Bundan sonra, Chang ani bölgesinde, Phuket ananasından daha gevrek ve daha tatlı olan “Nang Lae” ananasında yeni bir çeşit geliştirildi. Bununla birlikte, Tayland ananas çeşitleri arasında yükselen yıldız, esas olarak Uttaradit eyaletinde, “Phu Soi Dao” ananasında yetiştirilen yeni bir çeşittir. Ayrıca tatlı ve gevrek, ancak ince bir cilt ve daha az derin “gözler”.
sanayi
Prachuap Khiri Khan'da yetişen ananasın büyük çoğunluğu, sözleşmeli yetiştiriciler tarafından işleme endüstrisine tedarik edilir. Amerikan Dole konserve ananasın en büyük üreticisidir, ancak ananas suyu veya konserve ananasın üretildiği birkaç fabrika vardır. Pirinç, süt, mısır, balık, vb. Gibi diğer tarımsal endüstrilerde olduğu gibi, ananas endüstrisi mükemmel çalışma koşullarında ve ananas yetiştiricileri için mükemmel fiyatlarda mükemmel değildir. Düşük ücretler ve yetiştiriciler için düşük fiyatlar nedeniyle Tayland dünyadaki en büyük ananas ürünleri üreticisidir. Filipinler ve Brezilya da en iyi üreticiler arasında.
Bangkok Post'ta ananas hakkında bir makalede kullanılan metin
Ananasın üstünü bir bardak suya koyarsanız, yeni kökler oluşturur ve tekrar büyümeye başlar.
Sapparot (ananas) Delmonte fabrikasının bulunduğu Pranburi yakınlarında yaşadığım için kendimi şanslı hissediyorum.
Ve düzenli olarak komşulardan bir ananas alıyorum, daha taze olmaz!
Kesimler, köksüz olarak toprağa kuru olarak konur.
Güzel bir meyve parçası kalır, eğer supermakt'tan bir tane satın alırsam bazen son kez düşer.
Rotterdam pazarında kükreyen adamı asla unutma: "CEKETsiz PINEAPPLE". Ayrıca taze ve sapın 1 çekin tamamen temiz. Bence meyve standından gelen Tay, kaybolan hamurdan baş ağrıyor.
Parçalar parçalara göre daha lezzetli, parçalar ile birlikte sıkılmış bir şey düşünüyorum. Bence parçalar sadece boğazda büyürler, ama güzel bilgiler daha da 🙂
Phuketliler sağlıklı bir atıştırmalık için çok lezzetli.
Amerikalı
Güzel makale. Pek çok farklı ananas çeşidinin yetiştirildiğini bilmiyordum.
Her zaman bir ananasın bir ananas olduğunu düşündüm ama görünüşe göre bu aile şüphelendiğimden daha büyük. Makaleniz sayesinde artık daha iyi biliyorum.
Şu anda tüm bu çeşitleri deneyeceğim için değil, çünkü ananas sevmeyen birkaç kişiden biri olabilirim.
Chaiyaphum'da yaşıyor ve Sri Racha'yı büyütüyoruz.
Evet, çok sulu ve tatlı bir ananas. Isaan'da Maknat.
Çok kötü, yaşlılık şekeri nedeniyle, doktorum bunun çoğunu yememi yasakladı. Tatlılık, ananas bir tomar vuruyormuş gibi parmağınızla dokunarak belirlenir. Duller (daha az) ses, ananas daha tatlıdır.
Hollanda'da onları her zaman çok ekonomik olarak soydum ve hala gözleri seçmekle meşguldüm. Eşim o kadar büyük bir balta ile yapılır.
Bu nedenle, 1.8 THB Delmonte boyutu kilo verirse ekonomik kesim gerekli değildir.
Bu yüzden uzun vadede kauçuğa geçmek için ananas arasında kauçuk ağaçları olan birçok plantasyon görüyorsunuz. Bu, dikkatli bir şekilde yapılmalıdır, çünkü üç yıl sonra artık ananasları ağaçların altına koyamazsınız, çünkü yapraklar daha yoğun hale gelir.
Bundan sonra, ağaçlar yeterince büyük olana kadar beklemek hala 5 yıldır.
Birçok Taylandlı, 5 yıl içinde o ülkeden hiçbir geliri olmadığını henüz kontrol etmedi.
Hans