Almanya'da Bira Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Oktoberfest Günü 1

Oktoberfest, dünyanın kişi başına üçüncü en büyük bira tüketimi ve hatta bir bira yasası – tahmin edeceğiniz gibi, bira Alman kültürünün hayati bir bileşenidir. Almanya'ya bir seyahat planlıyorsanız, bazı yerel biraları tadın ve bira çevresindeki bazı geleneklerin tadını çıkarın!

Başlamanız için bazı bira gerçekleri:
Almanya'nın kişi başına bira tüketimi, Çek Cumhuriyeti ve İrlanda'dan sonra dünyanın üçüncü büyük bira tüketimidir. Ortalama olarak, her Alman her yıl 110 litre bira içiyor! ABD 13 yaşındainci mütevazı 81 litre ile yerleştirin.

  • Almanya'da yaklaşık 1300 bira fabrikası 5000'den fazla bira markası üretiyor ve bira fabrikalarının yarısı Almanya'nın güney Bavyera eyaletinde bulunuyor.
  • Alman biralarının alkol içeriği çoğu geleneksel demlemek için genellikle% 4.7 ile% 5.4 arasındadır. Bockbier veya Doppelbock (çift Bockbier)% 16'ya kadar çıkabilir, bu da birçok şaraptan daha güçlüdür.
  • Her yıl Eylül ayının sonundan Ekim ayının ilk hafta sonuna kadar Münih'te düzenlenen Oktoberfest, dünyanın en büyük bira festivalidir. Sadece Münih (Oktoberfest Bira) şehir sınırları dahilinde demlenmiş bira servisine izin verilir. 16 günlük festivalde her yıl yaklaşık 7-8 milyon litre tüketiliyor.

Alman Bira Saflık Yasası (Reinheitsgebot)

Almanya'da çok sayıda yasa var, bu yüzden bira hakkında da bir sürpriz olması sürpriz olmayabilir. Alman Bira Saflık Yasası veya Reinheitsgebot hala geçerli olan dünyanın en eski gıda güvenliği yasasıdır. Malzemeleri düzenler ve 1516'da Bavyera'da tanıtıldı. Bira Saflık Yasası, bira demlemek için sadece arpa, şerbetçiotu ve suyun kullanılabileceğini şart koşar – maya henüz keşfedilmemişti. Daha sonra dördüncü yasal içerik haline geldi.

Modern zamanlarda, yasa Alman vergi yasasının bir parçasıdır ve alt fermente biralarda (lagerler) sadece arpa maltı, şerbetçiotu, maya ve suyun kullanılabileceğini belirtir. Almanya'da demlenmiş lagerler şunları içeremez: baharatlar, mısır, pirinç, şeker, maltlanmamış tahıllar, kimyasal katkılar ve stabilizatörler. Saflık Yasasına göre demlenmeyen biranın Almanya'da satılamayacağını da içeren orijinal yasa, Avrupa Mahkemesi'nin dar içerik listesinin serbest ticaretin kısıtlanması olduğuna karar vermesiyle 1987'de kaldırılmıştır.

Karardan bu yana, Almanya'ya ek maddelerle (şeker, mısır, pirinç, malt olmayan tahıllar) demlenmiş ve yapay bir kafa ve daha uzun bir raf ömrü için kimyasallarla işlenmiş biraları ithal etmek yasaldır. Bununla birlikte, Alman bira üreticileri hala Reinheitsgebot gurur ve gelenek meselesi olarak. Almanya'nın en büyük beş bira fabrikasından biri olan Beck's Brewery, Belçika merkezli Interbrew'a (şu anda dünyanın hacimce en büyük bira fabrikası olan Anheuser Busch In-Bev) satıldığında, geleneksel Beck'in biranının Saflık ile “kontamine olacağı” korkusu vardı Uygun malzemeler. Bununla birlikte, Beck’in birası için tarif değişmedi ve Almanya'nın en çok satan ihracat birası olmaya devam ediyor.

Alman birası çeşitleri

Almanya'da, birçoğu yerel olarak demlenmiş ve genellikle alanın dışında mevcut olmayan geniş bir bira seçkisi vardır. Ne tür bir birayı tercih ettiğinizi biliyorsanız, bu size iyi bir başlangıç ​​noktası sağlar:

Pils / Pilsener veya Hefeweizen siparişi vermekle neredeyse yanlış gidemezsiniz. Pils, daha belirgin bir hop tadı olan hafif bir biradır, Hefeweizen, maya bazlı bir filtrelenmemiş buğday birasıdır.

Weizenbier ve Weissbier (çoğunlukla yazılan Weißbier) buğday birası için standart isimlerdir. Sadece bunlardan birini sipariş edebilirsiniz ve büyük olasılıkla yerel çeşitlilik ile sunulacak. Çok hafif Berliner Weisse genellikle ahududu veya odun şurubu (“Berliner Weisse mit Schuss”) ile karıştırılır ve harika bir yaz içeceği yapar.

Diğer popüler lager bira türleri Export (Dortmund bölgesi), Helles (Bavaria), Bock (kehribar gövdeli, hafif acı bir lager) ve Kölsch (Köln bölgesi) ve Alt (Düsseldorf bölgesi). Son ikisini karıştırmayın! Komşu şehirler Köln (Almanca Köln) ve Düsseldorf, uzun süredir aşktan nefret eden bir ilişki içindedir ve yanlış şehirde yanlış bira sipariş ederek tüyleri karıştırmak istemezsiniz …

Koyu bira sevenler, Schwarzbier (kötü bir tada sahip fermente koyu lager), Dunkles (daha tatlı Münih çeşidi ve daha hoppy Franconian versiyonuna benzer, Bavyera) veya Bavyera Bamberg kasabasının bir uzmanlığı olan Rauchbier arasında seçim yapabilirler. . Ayrıca, fıçı alese benzer Kellerbier (kiler birası), filtrelenmemiş lagerler vardır.

Karıştırma içecekleri – bira bazlı
Almanlar biralarının en yüksek saflık standartlarında demlenmesini tercih ederken, bitmiş ürünün karıştırılması geleneği uzun süredir var. En popüler Radler, yaklaşık% 50 bira (herhangi bir) ve% 50 Alman tarzı köpüklü limon sodalı bir Shandy'dir. Susuzluk giderici ve yaz aylarında en popüler olduğu bilinir, ancak tüm yıl boyunca alabilirsiniz – hatta şişe veya teneke kutularda önceden karıştırılmış. Bir başka popüler bira karışımı da bira ve kola içiyor (“Dizel”), ayrıca çok sayıda başka varyasyon var.

Alman bira markaları
En büyük: Krombacher (Almanya'da en çok tüketilen Pils, Krombacher Pils), Bitburger (ayrıca Pils), Warsteiner (ürün yelpazesi: Hefeweizen, Pils, koyu renkli, alkolsüz), Beck’in (geniş ürün yelpazesi).

Alman birasınızı sipariş etme
Artık konuşmaya hazırsınız. Başlamak için, bir Alman pubında yaygın olarak duyulan Almanca ifadeleri öğrenmek sizi sevindirecektir.

“Bitte ein Pils” veya “Ein Pils, bitte” – Bir Pils lütfen – çoğu yerde size iyi bir bira getirme olasılığı. Pils'i istediğiniz birayla değiştirin.
“Ich hätte gerne ein Bier” – Bira istiyorum
“Ein alkoholfreies Bier, bitte” – hemen hemen her yerde bulunan alkolsüz bira siparişi

Bardağınızı kaldırdığınızda “Prost” ya da çoğunlukla Bavyera'da “Zum Wohl” diyorsunuz ve gözlüğünüzü bir araya getirmeyi unutmayın, buna “anstoßen” denir.

Bira tadını çıkarın!

Sibylle Bernardakis (ancak Amatör Gezgin değil), bu gönderiyi Almanca ve 50'den fazla dil öğrenmek için kaynak sağlayan Pimsleur tarafından yazmak için sponsor oldu.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here