Çin barbekü sosu olarak da bilinen hoisin sosu, birçok Asya mutfağında popüler bir bileşendir. Etleri marine etmek ve pişirmek için kullanılır ve birçok insan tatlı ve keskin bir lezzet patlaması için sebzelere ve kızartma yemeklerine ekler.
Asya'dan ilham alan bir yemek hazırlıyorsanız ve hoisin sosunuz olmadığını fark ediyorsanız, yemeğinizi mahvettiğinizi düşünebilirsiniz. Telaşa gerek yok. Kendi hoisin sosunuzu mutfağınızda bulunan malzemelerle karıştırabilirsiniz.
Kanton kökenleri olan hoisin sos, sirke, soya fasulyesi, sarımsak, rezene tohumu ve kırmızı biber gibi içerikler içeren birçok sos ile farklı çeşitlerde gelir.
İlginçtir, hoisin deniz ürünleri için Çince'dir, ancak herhangi bir deniz ürünleri içermez.
İster bir deniz ürünleri yemeği, bir et yemeği ya da bir sebze yemeği hazırlıyor olun, işte dokuz tane kendiniz yapın, hoisin sosunun yerine geçin.
1. Fasulye ezmesi ve kahverengi şeker
Hoisin sos, tatlı ve tuzlu bir tada sahip kalın ve karanlıktır. Sosunuz biterse, fasulye ezmesi ve kahverengi şeker karışımı, aradığınız tadı ve kıvamı sağlayabilir.
Bu tarif için birleştirin:
- 4 kuru erik
- 1/3 su bardağı koyu kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı. Çin siyah fasulye sosu
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 2 yemek kaşığı. Su
- 1 yemek kaşığı. pirinç şarabı sirkesi
- 1/2 çay kaşığı. Çin beş baharat tozu
- 1/2 çay kaşığı. Susam yağı
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin, sonra karışımı kızartma, sebze veya et yemeklerinize ekleyin.
2. Sarımsak teriyaki
Hoisin sosu, bir bileşen olarak sarımsak içerir. Sarımsak karanfil ile kendi versiyonunuzu yapmak için, aşağıdaki malzemeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin:
- 3/4 su bardağı barbunya fasulyesi, durulanmış ve süzülmüş
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı. Şeker kamışı
- 3 yemek kaşığı. Teriyaki sosu
- 2 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı. Çin beş baharat tozu
3. Sarımsak ve kuru erik
Hoisin sosunu düşündüğünüzde, kuru erik düşünmeyebilirsiniz. Ancak bu meyveyi kendi sosunuzu yapmak için de kullanabilirsiniz.
- 3/4 bardak çekirdeksiz kuru erik yumuşayana kadar 2 bardak su ile kaynatılır.
- Yumuşak kuru erikleri 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. soya sosu ve 1 1/2 yemek kaşığı. bir blender veya mutfak robotunda kuru şeri.
4. Siyah fasulye ve erik
Kuru erik, hoisin sosu yapmak için kullanabileceğiniz tek meyve değildir. Kuru erik yoksa, bunun yerine erik kullanın.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- 2 büyük doğranmış erik
- 1/4 su bardağı kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı. siyah fasulye ve sarımsak sosu
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 yemek kaşığı. pirinç şarabı sirkesi
- 1 1/2 çay kaşığı. Susam yağı
- 1/2 çay kaşığı. Çin beş baharat tozu
- Erikleri, kahverengi şekeri ve 2 yemek kaşığı birleştirin. bir tencerede su. Erikler yumuşayana kadar kaynatın. Tavaya siyah fasulye sosu ekleyin.
- Tencere karışımını bir karıştırıcıya dökün, sonra kalan malzemeleri ekleyin. İstenilen kıvama gelene kadar karıştırın.
5. Barbekü ve pekmez
Bu, yerine hoisin sosu için en kolay tariflerden biridir. Harmanlayarak yapın:
- 3/4 su bardağı barbekü sosu
- 3 yemek kaşığı. Şeker kamışı
- 1 yemek kaşığı. soya sosu
- 1/2 yemek kaşığı. Çin beş baharat tozu
Karışım çok kalınsa, istenen kıvama gelinceye kadar biraz su ekleyin.
6. Soya ve fıstık ezmesi
Fıstık ezmesi, hoisin sosuyla ilişkilendirmediğiniz başka bir bileşen olabilir. Ancak birkaç temel bileşenle birleştirildiğinde lezzetli bir sos yapabilir.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- 4 yemek kaşığı. soya sosu
- 2 yemek kaşığı. krem fıstık ezmesi
- 2 çay kaşığı. Acı biber sosu
- 2 çay kaşığı. Susam yağı
- 2 çay kaşığı. Beyaz sirke
- 1/2 yemek kaşığı. esmer şeker
- 1/2 yemek kaşığı. bal
- 1/8 çay kaşığı. karabiber
- 1/8 çay kaşığı. sarımsak tozu
Bir macun oluşturmak için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, ardından herhangi bir yemeğin tarifine ekleyin.
7. miso ezmesi ve hardal ezmesi ile Sarımsak
Bu eşsiz tarif bir bardak kuru üzüm içerir. Kuru üzümleri yaklaşık bir saat suda bekletin. Ardından, kuru üzümleri aşağıdakilerle birleştirin:
- 2 diş sarımsak
- 1 1/4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı. Susam yağı
- 1 çay kaşığı. miso macunu
- 1 çay kaşığı. hardal ezmesi
- 1/2 çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber
Tüm malzemeleri karıştırın ve kullanıma hazırdır.
8. Zencefil ve erik reçeli
Tam erik yoksa, bunun yerine erik reçeli kullanın. Harika bir hoisin sosu yapmak için sadece 2 yemek kaşığı reçel gerekir.
Erik reçeli ile karıştırın ve karıştırın:
- 2 diş sarımsak
- 1 inç rendelenmiş zencefil kökü
- 1 yemek kaşığı. Teriyaki sosu
- 1/2 çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber
9. Pekmez ve Sriracha sosu
Bu tatlı ve baharatlı tarif şunları gerektirir:
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı. Şeker kamışı
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı. fıstık ezmesi
- 1 yemek kaşığı. pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı. Susam tohumu yağı
- 1 yemek kaşığı. sriracha sosu
- 1 yemek kaşığı. Su
- 1/2 çay kaşığı. Çin beş baharat tozu
Tüm malzemeleri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Karıştırılana kadar sık sık karıştırın. Sunu servis etmeden önce soğumasını bekleyin.
Hoisin sos için hazır alternatifler
Kiler veya buzdolabınızda bulunanlara bağlı olarak, kendi hoisin sosunuzu yapabilirsiniz veya yapamayabilirsiniz. Değilse, birkaç hazır sos alternatifi aynı derecede lezzetli bir yemek yaratabilir.
Örneğin, bir deniz ürünleri yemeği yapıyorsanız, benzersiz bir balık lezzetine sahip istiridye sosu ile değiştirebilirsiniz. Soya sosu ve tamari sosu da sebzelere lezzet katmak ve kızartmak için mükemmeldir.
Barbekü sosu et yemekleri için mükemmel bir alternatiftir. Veya daldırma için ördek veya portakal sosu kullanın.
Paket servisi
Hoisin sos için kendi ev yapımı alternatifinizle gelmek düşündüğünüzden daha kolaydır. Ne kadar sos hazırlamak istediğinize bağlı olarak, daha fazla veya daha az bileşen eklemeniz gerekebileceğini unutmayın.
Artık sosu buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın. Ev yapımı hoisin sosunun raf ömrü değişir, ancak birkaç hafta boyunca saklanmalıdır.
