Pennsylvania Üniversitesi Sağlık Yönetimi Yüksek Lisansını sürdüren bir öğrenci olan Steffi Liu, nişanlısının ebeveynleri için bazı sağlıklı yemekler pişirmeye karar verdiğinde, bundan sonra ne olacağını hiç tahmin edemezdi.
Liu ve nişanlısı, babasına tip 2 diyabet teşhisi konduğunda yaklaşık bir yıldır çıkıyorlardı. O zamanlar Liu, bir diyabet ilacı odaklı bir yaşam bilimleri danışmanlık projesi üzerinde çalışıyordu.
“İlacın en çok ihtiyacı olan hastalara ulaşmasına yardımcı olmaya çalışıyorduk” diye açıklıyor.
Ancak araştırmaları sırasında Liu, ilaçların diyabetli insanlara kesinlikle yardımcı olmasına rağmen, nişanlısının babası gibi insanlar için en büyük etkinin basit yaşam tarzı değişiklikleriyle hissedildiğini öğrendiğinde şaşırdı.
“Diyabetli hastalar için uzun vadeli sonuçlar açısından en büyük iyileşmeyi gösterdiler ve mutluluklarını uzun vadede geliştirdiler” diyor.
Sert bir değişiklik
Bu yüzden Liu ve nişanlısı, resmi tanı aldıktan sonra ebeveynlerinin yaşam tarzlarını değiştirmelerine yardımcı oldu. Başlangıçta, adanmış çift onlara nasıl daha sağlıklı pişirileceğini öğretmeye çalıştı ve hatta yiyeceklerin teslim edilmesini sağlayacak kadar ileri gittiler. Ama çok fazla deneme yanılma sonrasında Liu ve nişanlısı yemek pişirmeyi fark etmedi için ebeveynleri değişmelerine yardımcı olacak anahtar olurdu.
Fakat işler daha da kötüye gittiğinde, Liu daha fazlasını yapmak zorunda olduklarını biliyordu.
“Bak, 'Bir değişiklik yapmalıyız' dedim” Liu, nişanlısının babasını söylediğini hatırlıyor. “Just Sadece bir nefroloğa yönlendirildiniz, çünkü böbrekleriniz başarısız olmaya başlıyor. Bu, işleri tersine çevirmek için son şansımız. ”
Genç çift üç haftalığına taşındı ve yemek pişirdi. Dondurucuyu kolayca yeniden ısıtılabilen yemekler ile doldurdular ve alışveriş, hazırlama ve yemek yapma görevini üstlendiler. Ve sonuçlar inanılmazdı. Nişanlısının babası sadece 30 kilo kaybetmekle kalmadı, kendini iyi hissetti, aynı zamanda diyabet ilacı olan metformini günde 1.500 miligramdan (mg) günde 500 mg'a indirebildi.
Sağlık alanındaki deneyimiyle birlikte sadece bir kişinin sonuçlarını görmek, Liu'nun diyabette beslenmenin pratik yönünün oldukça eksik olduğunu fark etti. Çünkü yeni bir diyabet tanısı olan bir kişi bir beslenme uzmanıyla bir veya iki kez buluşabilse de, vurgu genellikle kişinin ne olduğuna bağlıdır. meli yemek ve derinlemesine düşünmek gerekmez Nasıl bunu gerçekleştirmek için.
“Ne yapmanız ve hastaların ne sıklıkta yaptıkları konusunda bir kopukluk var” diye açıklıyor. “Ve bu beslenme uzmanıyla tanışsanız ve bir yemek planı hazırlamak için sizinle birlikte çalışıyor olsalar bile, diyabetik hastalar için çevrimiçi bulduğum tariflerin çoğu kez korkunçtur. Korkunç tadı var. ”
“Size, hayatınızla ilgili her şeyi değiştirmeniz gerektiğini söylüyorlar. Gerçekten hiç de lezzetli değil. Bir demet denedim. İnsanlara korkunç seçenekler sunarak gerçekten büyük bir yaşam değişikliği yapmalarını söyleyemezsiniz. Yani bu sadece beslenme açısından takip açısından bir engel ”diyor.
Diyabet bakımında devrim yapma planı
Şimdi, Liu’nun umudu, tip 2 diyabetli bireyler için, özellikle de hastalık-insidansı yüksek ve komplikasyonları olan İspanyol-Amerikan popülasyonunda sağlıklı, önceden pişirilmiş yemekler sunan bir şirket kurmaktır.
Birçok kez mücadelenin insanları sağlıklı beslenmenin ne olduğunu anlamalarına değil, aslında yemek sağlıklı. Başka bir deyişle, çözmeyi umduğu pratik uygulamadır. Akşam yemeği için salata ve somon yemeniz gerektiğini bilmek bir şeydir – açlıktan ölüyorsanız ve somon balığı nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız saat 5'e vurmak başka bir şeydir, hatta ilk önce buzdolabınıza koyun.
Liu ayrıca onunki gibi bir programın çok önemli olduğunu çünkü birçok göçmen kültürünün tıbbi bakım ve ilgi göstermediğini ve kültürel inançlar ve dil gibi engellerle uğraşabileceğini belirtiyor. Örneğin, Meksika ve Latin Amerika kültürlerinin bireyleri, özellikle erkekleri, doktora ihtiyaç duymadıklarında ısrar etmeye ve çok geç olana kadar yardım istemekten kurtarabilecek “kendi kendine yeterli bir bileşen” fark etti.
Liu, “Önleyici tıbbın özellikle düşük gelirli Meksika göçmen nüfusu için gerçekten önemli olmasının nedeni budur” diye açıklıyor Liu. “Dışarı çıkma ve yardım arama olasılıkları çok daha düşüktür, çünkü bazen başkalarına İngilizce konuşmaktan korkarlar. Sağlık sistemimizde göz ardı edilen bir şey. ”
Parlak bir gelecek
Burs parasını programını (henüz resmi bir isim almadı) genişletmek için kullanmayı planlayan bu özel öğrenci, daha sağlıklı bir yaşam için küçük bir itmenin gerçekten nasıl bir fark yaratabileceğini ilk elden gördü.
“Nişanlımın babası kendini 'Yemekten hoşlandığım şeyleri yiyerek öleceğim' diye istifa etmişti. Ama bu değişikliği gördüğü için, tutumunda şu an aslında aile üyelerini ikna etmeye çalıştığı tam 180 , 'Hey, yapabilirsin. Bu kilo verebilirsiniz. Çok daha iyi hissediyorum. Çok daha fazla enerjim var. İnanılmaz hissediyorum ve siz de yapabilirsiniz. ”
Programının en çok ihtiyaç duyan topluluklarla küçük başlayacağını ve beslenmeyi daha da geniş ölçekte değiştirmek için oradan yayılmasını umduğunu ekliyor.
“Umarım programım insanlara sadece kendileri için değil aileleri için de sağlık hakkında biraz daha düşünmeleri için ilham verecektir” diyor.
Chaunie Brusie, BSN, doğum ve doğum, kritik bakım ve uzun süreli bakım hemşireliği konularında deneyime sahip kayıtlı bir hemşire. Kocası ve dört küçük çocuğu ile Michigan'da yaşıyor ve kitabın yazarı “Minik Mavi Çizgiler.”
